Zupa grzybowa: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zupy-puree nie wymagają dużego wysiłku w przygotowaniu, ale mimo swojej prostoty mają bogaty smak i aromat. Większość przepisów pozwala na ugotowanie go w ciągu godziny, więc można go użyć jako opcji awaryjnej, gdy goście są na wyciągnięcie ręki, a bardziej złożone danie nie jest jeszcze gotowe.

Zupa Historia

Historia zup ma swoje korzenie w odległej przeszłości ludzkiej historii. Już w epoce kamienia ludzie doszli do wniosku, że niektóre zboża, zboża i korzenie można zmielić, zmieszać z wodą i wykorzystać jako żywność.

Później te zupy zostały rozcieńczone mięsem, grzybami i innymi, bardziej satysfakcjonującymi składnikami. Jest to okres, który uchwycił erę około II-V wieku pne, a Rzymianie stali się pionierami tych eksperymentów.

Następnie kuchnia europejska przeszła okres tworzenia różnych kombinacji produktów i receptur. Pojawiły się dania niespotykane do tej pory, przepisy stały się bardziej skomplikowane, a potem przyszedł kolejny historyczny zwrot, kiedy w potrawie zaczęto doceniać prostotę. Wtedy szczególnie popularne były przepisy, które można było powtórzyć.dowolna kochanka.

Opcja szybkiego gotowania

Ta metoda pozwoli Ci ugotować nie tylko prostą, ale także pyszną zupę z pieczarek, której przepis ze zdjęciem opisano poniżej.

Wymagane do gotowania:

• 500 gramów grzybów;
• 4 ziemniaki;
• głowa cebuli;
• mała ilość grzanek;
• 500 ml kremu.

Kroki gotowania:

1. Pokrój główkę cebuli na małe plasterki lub posiekaj w blenderze z maksymalną mocą. Smażyć na oleju słonecznikowym do żółtego.
2. Pokrój grzyby na cienkie warstwy i połącz z cebulą, aby połączyć smaki. Smaż tę mieszaninę, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
3. Ugotuj umyte i obrane ziemniaki, dodaj pieprz.
4. Pieczarki z cebulą i ziemniakami wrzuć do głębokiej miski, ubij blenderem zatapialnym, tworząc jednolitą masę. Wlej całą śmietankę i ponownie ubij.

Po schłodzeniu udekoruj ziołami i podawaj zupę z pieczarek. Przepis jest prosty, a przygotowanie zajmuje około godziny.

Klasyczny przepis

Według Francuzów zupa grzybowa powinna być bogata i lepka.

Do zupy będziesz potrzebować:

• pieczarki - 500 gramów;
• rosół z kurczaka - 500 ml;
• krem - 150 ml;
• mąka chlebowa - 200 gramów;
• masło - 75 gramów;
• grzyby suszone - 50 gramów;
• przyprawa do smaku;
• małyilość czosnku.

Algorytm gotowania:

1. Suszone pieczarki zalać wrzątkiem w głębokiej misce przez pół godziny. Następnie spuść wodę do innej miski, ale nie wylewaj jej, ponieważ nadal może być potrzebna.
2. Pokrój namoczone i świeże grzyby na średnie kawałki. Smażyć z maksymalną mocą przez krótki czas. Dodaj do nich prawie połowę masła.
3. Rozgrzej pozostały olej w rondlu, powoli wlewając do niego mąkę. Mąka jest smażona przez dwie minuty.
4. Do naczynia z mąką stopniowo wlewaj bulion z kurczaka, płyn pozostały po namoczonych grzybach i pół szklanki gorącej wody. Posyp pieczarkami, przyprawami i czosnkiem.
5. Gotuj powstałą mieszankę nie dłużej niż 10 minut na średnim ogniu. Usuń czosnek, ubij miksturę w rondlu mikserem zanurzeniowym, aż się zmiksuje. Dodaj śmietanę, wymieszaj, ponownie podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gdy tylko mieszanina zacznie bulgotać, wyjmij ją z pieca.

Przepis na klasyczną zupę pieczarkową jest prosty, danie jest przygotowywane w nie więcej niż godzinę. Taka ilość zupy wystarcza na cztery porcje.

Zupa krem pieczarek z serem

Przepis na to danie obejmuje użycie sera. Przetworzone odmiany są najlepsze.

Do gotowania potrzebujesz:

• 20 gramów topionego sera;
• marchew;
• łuk;
• 200 gramów ziemniaków;
• 0,5 kg pieczarek;
• 75 gramów masła;
• około dwóch litrów wody lub bulionu warzywnego.

Przepis na puree zupę odgrzyby:

1. Pieczarki pokrojone na średnie kawałki. Najmniejsze pozostaw w całości, aby udekorować gotowe danie.
2. Pokrój ziemniaki na bardzo duże, a cebulę na małe kawałki. Można go również zmielić w blenderze. Zetrzyj marchewki.
3. Aby uzyskać pełnię smaku, użyj bulionu warzywnego. Zagotuj i wrzuć ziemniaki.
4. Cebulę połącz z marchewką i wymieszaj z olejem. Smaż tę mieszankę przez trzy, maksymalnie pięć minut na dużym ogniu. Następnie wrzuć pieczarki i smaż na średnim ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Grzyby pod koniec tego procesu powinny mieć złoty odcień.
5. Wlej składniki wskazane w poprzednim akapicie do bulionu z ziemniakami, gotuj zupę, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
6. Na koniec odcedź trochę płynu, a resztę ubij blenderem zanurzeniowym do uzyskania puree. Jeśli mieszanina stanie się gęsta, możesz dodać wstępnie odsączony płyn.
7. Postaw pojemnik na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, dodać roztopiony ser. Jak tylko się rozpuści, odłóż patelnię na bok.

Naczynie jest gotowe. Podawaj, gdy tylko zostanie zaparzona przez około pół godziny. Zupa wystarcza na około sześć porcji.

Krem + zupa puree

Przepis na zupę z puree z pieczarek ze śmietaną jest bardzo prosty. Przygotowanie zajmuje tylko godzinę.

Dla przepisu będziesz potrzebować:

• 350 gramów ziemniaków;
• 100 gramów masła;
• 500ml bulionu lub wody;
• 500ml śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 250 gramów grzybów;
• cebula.

Algorytm gotowania:

1. Drobno posiekaj połowę cebuli. Pokrój ziemniaki na małe kawałki.
2. Smażyć cebulę, dodając 50 gramów masła, połowę grzybów i wszystkie ziemniaki. Dodaj wszystkie przyprawy.
3. Kiedy wszystkie produkty po usmażeniu staną się złociste, możesz wlać bulion lub wodę. Gotuj mieszaninę przez 20 minut.
4. Zmiksuj wszystko w puree, wlej śmietanę i zagotuj. Gdy tylko rozpocznie się proces gotowania, odłóż patelnię na bok.
5. Smaż pozostałe 100 gramów pieczarek z cebulą. Gdy składniki zarumienią się na złoty kolor, wymieszaj je z puree i zagotuj.
6. Po zagotowaniu szybko wyjmij z pieca, zamieszaj, pozwól mu parzyć przez pięć minut.

Naczynie jest gotowe. To najprostszy przepis na zupę-krem z pieczarkami i śmietaną. Udekoruj zupę ziołami i podawaj z grzankami.

Zupa grzybowo-ziemniaczana

Przepis na takie danie różni się tym, że produkt ma kaloryczność około 400 kcal na 100 gram, jest używany jako samodzielne danie ze względu na wysokie nasycenie. Czas gotowania nie przekracza pół godziny.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cztery duże ziemniaki;
• 0,5 kg pieczarek;
• cebula - 2 małe główki;
• tłuszcz śmietankowy 20% lub 30% - 0,5 litra;
• sól i pieprz.

Metoda gotowania:

1. Włóż ziemniaki do garnka i zagotuj.
2. Grzybybardzo drobno pokroić z cebulą. Następnie podsmażyć cebulę na oleju na żółto, dodać pieczarki. Smażyć, aż cały płyn zniknie z grzybów.
3. Spuść trochę płynu z garnka do kubka, ponieważ nadal może być potrzebny. Wlej cebulę, pieczarki, śmietanę, przyprawy i za pomocą blendera doprowadź wszystko do konsystencji puree. Jeśli mieszanka stanie się bardzo gęsta, dodaj wcześniej odsączoną wodę do kubka.

Naczynie jest gotowe. Podawać z grzankami.

Pure zupy z pieczarkami, kurczakiem i serem

Delikatna, bogata i pachnąca zupa. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż godzinę. A przepis na zupę pieczarkową z kurczakiem i serem może być opanowany przez każdego i gotowany na stałe.

Składniki zupy:

• Filet z kurczaka - 500 gramów;
• ser topiony - 250 gramów;
• pieczarki - 250 gramów;
• mała marchewka;
• ziemniaki - 2 szt.;
• sól i pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mięso z kurczaka gotuj przez pół godziny na średnim ogniu. Pieczarki pokrojone na średnie kawałki.
2. Posiekaj cebulę i pokrój ziemniaki i marchewki na małe kawałki.
3. Podgrzej garnek na zupę i wrzuć do niego grzyby. Jak tylko cała wilgoć wyparuje, dodaj 70 gramów masła i cebuli. Smażyć nie dłużej niż pięć minut, aż się zarumienią.
4. Dodaj ziemniaki z marchewką. Smaż przez kolejne pięć minut. Stopniowo wlewaj 300 ml bulionu z kurczaka. Ogrzewaj na małym ogniu przez nie więcej niż pół godziny.
5. Włóż stopiony ser do głębokiej miski, dodaj trochę bulionu i mikrofalówkę. Wrezultatem jest jednorodna ciecz.
6. Gdy tylko ziemniaki będą gotowe, wymieszaj wszystko blenderem, aż powstanie jednolita masa, wlej ser rozpuszczony w wodzie i wszystko ponownie wymieszaj.
7. Drobno posiekaj kurczaka, dodaj do garnka i podgrzej mieszaninę prawie do wrzenia.
8. Odstaw garnek na bok i pozwól mu parzyć przez 10 minut.

Ten krok po kroku przepis na zupę z pieczarek daje około pięciu porcji zupy. Podawać na gorąco z grzankami.

Sztuczki kulinarne

Przepisy na zupę grzybową na puree są dość różnorodne, ale jest kilka sztuczek, które je łączą i pozwalają uzyskać bardzo smaczne danie.

Przydatne sekrety:

• zupa powinna być w połowie płynna. Może to być woda lub bulion;
• Skroch jest używany do regulowania gęstości;
• lepiej użyć cięższej śmietany, wtedy smak będzie bogatszy;
• gotową zupę lepiej podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, ponieważ łatwo się przypala.

Gotowanie grzybów

Do zupy puree często używa się różnych grzybów i najczęściej są one niedrogie, dlatego przepisy na zupy puree z grzybów są bardzo popularne. Niska cena podstawowych produktów to ważny punkt, na który wiele osób zwraca uwagę.

Ale zupa puree z leśnych grzybów jest znacznie ciekawsza. W ten sposób możesz zmienić paletę smakową potrawy, zmieniając tylko różnorodność bazy. Ważne jest, aby kupićświeże pieczarki lub inne grzyby, ponieważ mrożone tracą dużo składników odżywczych i wilgoci. To bardzo wpływa na smak.

Jak najlepiej ugotować zupę?

Jeżeli zupa-krem ma stać się głównym daniem, musisz być jak najbardziej ostrożny podczas jej przygotowywania. Rozdrobnione warzywa i śmietana mają tendencję do szybkiego przypalania. Wtedy danie będzie miało słabszy smak. Nikt nie chce posmakować goryczy w takim daniu.

Dlatego, aby uniknąć tych problemów, zupę należy gotować w kąpieli wodnej. Ogrzewanie patelni nie będzie tak agresywne, a uniknie się palenia. Wygodną opcją jest użycie wolnowaru.

Przepis na tłuczoną zupę w powolnej kuchence

Zupa jest przygotowywana w ten sposób bez obaw o spalenie składników.

Dla przepisu będziesz potrzebować:

• ziemniaki z filetem z kurczaka w równych proporcjach - 500 gramów;
• krem - 250 ml;
• grzyby - 200 gramów;
• masło;
• łuk.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj ziemniaki, kurczaka, cebulę i pieczarki.
2. W trybie „Pieczenie” pozostaw cebulę na 10 minut, dodając trochę oleju. Dodaj pieczarki i gotuj przez kolejne 10 minut.
3. Rzuć ziemniaki z kurczakiem i wszystko wymieszaj. Dodaj wodę tak, aby pokryła wszystkie produkty o około centymetr. Pozostaw tryb „Gaszenie” włączony na pół godziny.
4. Wymieszaj wszystkie produkty za pomocą blendera. Wlej śmietanę. Wymieszaj i włącz tryb „Pieczenie”. Jak tylko mieszanina zacznie się gotować, wyłączmulticooker.

Pure zupy jest gotowe.