Jak gotować ziemniaki z grzybami? Opcje gotowania i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ziemniak z grzybami to powszechne i ulubione danie. Gotuje się na patelni, w piekarniku, w garnkach. Smak można urozmaicić mięsem, cebulą, warzywami. Jest tyle opcji, na ile pozwala Twoja wyobraźnia. Jak gotować ziemniaki z grzybami, przeczytaj w tym artykule.

Ziemniaki w piekarniku

To danie jest ozdobą zarówno codziennych, jak i świątecznych stołów. Przygotowanie ziemniaków z grzybami w piekarniku jest bardzo proste, szybko nasyca organizm i nie powoduje ucisku w żołądku. Do takiego dania potrzebujesz minimum produktów. Ziemniaki i pieczarki są delikatne, a wszystko to dzięki sosowi śmietanowemu. Może być serwowana jako samodzielne danie lub dodatek. Do gotowania będziesz potrzebować:

• ziemniaki - jeden kilogram;
• pieczarki - 600 g;
• cebula - dwie głowy;
• pieprz czarny mielony - ćwierć łyżeczki;
• rozmaryn - ta sama ilość;
• olej roślinny - 30 ml;
• pietruszka - kilka gałązek;

Sos przygotowywany jest z następujących produktów:

• śmietana 20% tłuszczu w ilości czterech dużych łyżek;
• mąka pszenna - półtorej takiej samej łyżki;
• woda - 600 ml;
• kurkuma i sól morska - po jednej małej łyżce;
• tymianek - ćwiartka małej łyżeczki.

Procedura gotowania

Kiedy wszystkie produkty są dostępne, możesz zacząć tworzyć pyszne danie - ziemniaki z grzybami w piekarniku.

1. Cebule należy obrać, pokroić na półpierścienie i podsmażyć na oleju roślinnym przez siedem do ośmiu minut. Nabierze złotego odcienia. Aby zapobiec przypaleniu, należy go okresowo mieszać.
2. Gdy cebula się smaży, grzyby należy umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Aby to zrobić, każdy egzemplarz wystarczy podzielić na sześć do ośmiu części. Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej wielkość grzybów zmniejsza się.
3. Pieczarki pokrojone w plasterki dodaje się na patelnię z cebulą i smaży z ciągłym mieszaniem. Można użyć borowików, kurek, ale najpierw należy je namoczyć i ugotować.
4. Gdy pieczarki się gotują, możesz zrobić sos. W tym celu połącz mąkę z wodą w ilości 100 ml i mieszaj do uzyskania papkowatej masy. Odbywa się to w osobnej misce. Śmietana, sól, przyprawy umieszcza się w rondlu i zalewa wodą. Dodaje się tam rozcieńczoną mąkę, wszystko miesza się, aby nie było grudek. Zamiast kwaśnej śmietany możesz wziąć 10% śmietanki. Jeśli ich zawartość tłuszczu jest wyższa, danie będzie mdłe.
5. Sos należy wlać na patelnię z ugotowanymi na nim grzybami. Usuń po pięciu minutachpiec, tym razem wystarczy, aby się rozgrzał. Sos nie powinien się gotować, w przeciwnym razie śmietana zbierze się w grudki.
6. Posmaruj olejem patelnię z grubym dnem i napełnij ją ziemniakami, posyp rozmarynem na wierzchu.
7. Zalej warzywa sosem grzybowym i wymieszaj.
8. Przykryj naczynie pokrywką, jeśli nie, to folią.
9. Wstawiaj patelnię z jej zawartością do piekarnika, włącz ją na 160 °C. Po 100 minutach według tego przepisu ziemniaki z grzybami będą gotowe. Przed podaniem danie udekorowane natką pietruszki.

Smażone ziemniaki z grzybami

Ten przepis jest łatwy i ekonomiczny. Nadaje się do menu w dni powszednie. Jak gotować ziemniaki z grzybami? Istnieje wiele opcji, rozważ jedną z nich. Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• pieczarki - w ilości pół kilograma;
• ziemniaki - dwa razy więcej niż grzyby;
• cebula - wystarczy jedna duża główka;
• niskotłuszczowa śmietana - 100 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• zielone, sól - do smaku.

Technologia gotowania

Aby danie było smaczne, ważne jest przestrzeganie kolejności etapów w procesie jego przygotowania.

1. Cebula jest obierana, a następnie drobno posiekana i smażona na oleju roślinnym na złoty kolor. Cebula powinna się zarumienić, ale pozostać miękka. Należy go przenieść z patelni na talerz.
2. Grzyby myjemy, suszymy i kroimy na plastik. W przypadku grzybów leśnych przed gotowaniem moczy się je i gotuje. Posiekane pieczarki trafiają na patelnię, na której wcześniej podsmażano cebulę. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, dodaj trochę.
3. Grzyby gotuje się na umiarkowanym ogniu, aż wilgoć wyparuje. Powinny być stale mieszane, aby się nie paliły. Następnie posyp solą, dodaj śmietanę i gotuj przez kilka minut.
4. Gdy pieczarki się gotują, ziemniaki są obierane, myte i krojone w dowolny sposób: plastry, plastry lub słomki. Ważne jest, aby plastry były w przybliżeniu tej samej wielkości, ich grubość nie powinna przekraczać jednego centymetra.
5. Następnie podgrzewa się przestronną patelnię z grubym dnem, wlewa się do niej olej roślinny i układa ziemniaki. Podczas gotowania musi być stale mieszany.
6. Kiedy kawałki ziemniaków zaróżowiają się, należy je posolić i dodać cebulę z pieczarkami. Wszystko delikatnie wymieszaj, zamknij pokrywkę i odstaw na pięć minut. Następnie patelnię wyjmuje się z ognia, naczynie posypuje się ziołami. Ziemniaki z pieczarkami i cebulą gotowe. Podaje się z sałatkami warzywnymi i piklami.

Ziemniaki w doniczkach

Najłatwiejszym i najbardziej ekonomicznym przepisem na ziemniaki z grzybami jest gotowanie ich bez mięsa. To danie może niektórym wydawać się mdłe i bez smaku. Wręcz przeciwnie, jest obfite, z wyraźnym grzybowym aromatem. Podaje się go do stołu jakosamodzielne danie lub dodatek do ryb, mięsa. Aby ugotować ziemniaki z grzybami w doniczkach, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• ziemniaki - 500 g;
• pieczarki - 250 g;
• cebula i marchewka - po jednej;
• czosnek - cztery ząbki;
• olej warzywny do smażenia;
• sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie krokowe

Stworzenie dania jest łatwe. Najważniejsze jest, aby śledzić wszystkie etapy gotowania w określonej kolejności.

1. Pokrój obrane ziemniaki i umieść w garnku na 1/3 jego objętości.
2. Posiekaj pieczarki, cebulę, zetrzyj marchewki.
3. Najpierw usmaż grzyby, następnie dodaj cebulę i marchewkę i przygotuj wszystko.
4. Połóż pieczeń na ziemniakach, podczas gdy garnek jest wypełniony 2/3 lub połową całkowitej objętości. Dodaj sól, przyprawy, wodę i najlepiej bulion. Płyn powinien zakryć zawartość.
5. Przykryj garnki pokrywkami od góry i wstaw do piekarnika. Dopiero wtedy ustaw tryb na 200 ° C. Danie gotuje się przez 90-120 minut, po czym posypuje czosnkiem, posiekanymi ziołami. Do stołu podawane są ziemniaki z grzybami w doniczkach. Je się z sałatką jarzynową i świeżym pieczywem.

Ziemniaki w śmietanie

Aby nie męczyć się nad gotowaniem ziemniaków z grzybami, korzystaj z gotowych przepisów. Jest ich wiele, a niektóre z nich zostały już opisane w artykule. Ale jest inny przepis, którego głównymi składnikami są grzyby, ziemniaki, śmietana. Daniegotowane w garnkach. Okazuje się obfite i pachnące.

1. Bierzemy cztery średniej wielkości ziemniaki, obieramy je, kroimy w dowolny sposób.
2. Jedna główka cebuli bez łuski pokrojona w pół-pierścienie.
3. Pokrój wcześniej 200 g ugotowanych grzybów na kawałki o dowolnym kształcie.
4. Ułóż warstwy ziemniaków, pieczarek i cebuli w doniczkach.
5. Łyżkę masła umieszcza się na wierzchu.
6. Przygotowuje się farsz: pobiera się cztery łyżki wody i kwaśnej śmietany, do smaku dodaje sól i przyprawy. Wszystko się pomieszało.
7. Mieszanka wlewa się do garnków, które zamyka się pokrywkami i umieszcza w piekarniku na 40 minut. Ziemniaki gotuje się w temperaturze 200°C.
8. Podawany z czosnkiem i ziołami.

Ziemniak z mięsem i grzybami

Ten przepis jest uważany za uniwersalny. Ziemniaki gotuje się jako pierwsze danie, jeśli doda się więcej bulionu, lub obfite drugie danie. Podczas gotowania nie należy wprowadzać żadnych zmian. Receptura jest sprawdzona w czasie, od dziesięcioleci służy do tworzenia pysznego dania i wszyscy to lubią. Jest przygotowywany o każdej porze roku, podawany z sałatkami warzywnymi lub przetworami przechowywanymi na zimę: chrupiące ogórki, kiszona kapusta, pomidory konserwowe, bakłażany, faszerowana papryka. Do przygotowania dania ściśle według przepisu potrzebne są następujące produkty:

• mięso wieprzowe - 400 g;
• pieczarki - w ilości 200 g;
• ziemniak - jeden kilogram;
• cebula - trzy główki;
• marchew - jeden kawałek;
• sól, pieprz czarny, papryka mielona - do smaku;
• rozgnieciony liść laurowy - trzy kawałki;
• olej roślinny - trzy duże łyżki;
• woda, ale rosół jest lepszy - w ilości potrzebnej do dania.

Proces gotowania

Ziemniak z mięsem i grzybami to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. Często jest przygotowywany w dni powszednie i święta.

1. Mięso należy pokroić na średniej wielkości kawałki. Lepiej jest wziąć niechudą wieprzowinę, ponieważ jest to właśnie takie danie, w którym tłuszcz nie boli. Posolić posiekane mięso, doprawić pieprzem, papryką i parzyć przez kilka godzin, aby było nasycone przyprawami.
2. Pokrój cebulę i marchewkę na duże kawałki, w przeciwnym razie zamienią się w papkę podczas procesu duszenia.
3. Ziemniaki są krojone na średniej wielkości kawałki. Tutaj ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę warzyw. Do tego dania najlepiej nadają się gotowane ziemniaki. Dodaje grubości i smaku.
4. Na patelnię wlewa się trochę oleju, mięso układa się i smaży przez 10-12 minut. Aby uzyskać złotą skórkę, a nie węgle, produkt jest stale mieszany.
5. Resztę oleju wlewamy na patelnię z mięsem, dodajemy cebulę. Wszystko jest smażone przez kolejne pięć lub sześć minut. W tym czasie cebula powinna się rozjaśnić.
6. Dodaj marchewki do zawartości patelni, smaż przez dwie minuty.
7. Wlej ziemniaki do mięsa i warzyw. Wszystko mieszamy, czekamy pięć minut, aż przyprawy i tłuszcz odżywią warzywa.
8. Gdy tylko woda zagotuje się w osobnym garnku,należy go wlać na patelnię, sól. Ile płynu jest potrzebne, każda gospodyni sama decyduje. To zależy od odmiany ziemniaków i preferencji członków rodziny.
9. Naczynia przykrywa się pokrywką, ziemniaki dusi się przez 20-30 minut, regularnie mieszając. Na około 10 minut przed końcem gotowania dodaje się pieczarki pokrojone w plastik i połamane liście pietruszki.
10. Mięso, grzyby, warzywa duszone do miękkości na małym ogniu. Ziemniaki układa się na talerzach i posypuje zieleniną na wierzchu.

Jak gotować ziemniaki z grzybami, nauczyłeś się. Każda metoda opisana w artykule jest dobra na swój sposób. Wystarczy chcieć stworzyć kulinarne arcydzieło, a wszystko się ułoży. Członkowie rodziny i goście z pewnością docenią Twoje wysiłki, a nawet poproszą o pyszny przepis.