2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-18 01:19
Wszyscy wiedzą o zaletach warzyw. Nie ma ani jednej koncepcji żywienia, która zakazywałaby ich stosowania. Dieta ketonowa, dieta Dukana, system Minus 60 i inne popularne programy odchudzające praktycznie nie ograniczają spożycia warzyw. Jest cennym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Do czego jeszcze nadają się surowe warzywa i jaki jest najlepszy sposób ich spożywania?
Cały świat na jednym talerzu
Na świecie jest tyle warzyw: być może nigdy nie słyszeliśmy o codziennym daniu gdzieś na Sri Lance. Dziś w supermarketach można znaleźć produkty z całego świata, ale czy wszystkie są zdrowe?
W każdym pokarmie roślinnym niewątpliwie zawiera niesamowitą ilość składników odżywczych. Główny problem polega na tym, że aby dostać się do supermarketu za rogiem gdzieś w Woroneżu, odbywają niesamowitą podróż przez pół świata. Aby zagraniczne przysmaki nie zepsuły się na drodze, producenci przetwarzają warzywa i owoce z dużą ilością chemii.
Z wyjątkiemPonadto większość produktów roślinnych pobierana jest z niedojrzałych plantacji. W trasie nadążają, ale nie mogą nabrać smaku i witamin. To przede wszystkim wyjaśnia dziwny wzór, że mango w Tajlandii jest smaczniejsze niż w Magnes.
Własna koszula bliżej ciała
Pomimo obfitości teoretycznie zdrowych surowych warzyw z różnych krajów, naukowcy twierdzą, że najlepiej jest jeść żywność uprawianą w Twojej okolicy: zawierają mniej azotanów i dodatków, są mniej przetworzone, ponieważ transport nie zajmuje dużo czasu.
Idealne - warzywa z własnego ogródka lub farmy, której ufasz.
Jak gotować?
W zależności od sposobu gotowania warzywa zachowują mniej lub więcej składników odżywczych. Można je gotować w prawie każdy sposób: smażyć, gotować, dusić, gotować na parze. Im dłuższa ekspozycja na ciepło, tym szybciej witaminy są niszczone.
Najzdrowsze dania to surowe warzywa. Są bogate w błonnik, który poprawia trawienie. Preferowane powinny być zielone warzywa i różne warzywa: takie produkty są pokarmem dla pałeczek kwasu mlekowego, które zamieszkują nasze jelita. Zwiększając spożycie takich produktów ziołowych, możesz rozwiązać problemy z tworzeniem się gazów i na zawsze zapomnieć o zaparciach.
Od soku do sałatki
Wiele osób zastanawia się: jakie warzywa je się na surowo? Możesz jeść dowolne warzywa bez obróbki termicznej. Prawda, jeśliprawie każdy zgadza się na chrupanie marchewki lub ogórka, wtedy żucie surowych buraków czy rzepy to raczej wątpliwa przyjemność.
Oto przetwarzanie surowych warzyw. Buraki, seler czy dynię można wyciskać sokiem, kabaczką i cukinią - kroić nożem do obierania w cienkie paski. Surowi jedzący wymyślili danie nawet z surowego bakłażana: trzeba je przekręcić wodorostami i czosnkiem, dodać sól i oliwę z oliwek. Rezultatem jest danie przypominające nieco kawior.
Kiedy masz pod ręką dużo surowych warzyw i nie wiesz, gdzie ich użyć, możesz spokojnie pokroić wszystko na sałatkę i doprawić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Talerz takiego dania dziennie zastąpi wiele drogich suplementów witaminowych i suplementów diety.
Gdzie i jak przechowywać?
Surowe warzywa są doskonale przechowywane zarówno na zwykłej półce warzywnej, jak i w lodówce. Tam powinieneś skorzystać ze specjalnego pudełka przeznaczonego do przechowywania warzyw i owoców. W takim przedziale temperatura nie jest zbyt niska i nie ma niebezpieczeństwa zamarznięcia lub zepsucia produktów roślinnych.
Okres trwałości surowych warzyw - od 2 dni do 2 tygodni. Zwykle zależy to od ich jakości, odmiany, świeżości i sposobu przechowywania. Poza lodówką mogą zacząć na nich muchy owocowe. Aby temu zapobiec, warzywa należy okresowo sortować, a uszkodzone, a zepsute owoce należy terminowo wyrzucać.
Termin przechowywania warzyw można znacznie wydłużyć, jeśli są one zamrożone. Takie produkty mogą być przechowywane przez 10-12 miesięcy bez uszkodzeń.smak i jakość. Mrożone warzywa zachowują wszystkie witaminy i minerały.
Zastrzyk witamin
Jakie witaminy i minerały znajdują się w surowych warzywach?
| Nazwa witaminy | Warzywa | Działanie na ciało |
| Witamina A | Dynia, szparagi, marchewka, szpinak, pomidor, sałata, brokuły, kalafior, brukselka, koper włoski, pietruszka, papryka. | Odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego, dobrze wpływa na wzrok, skórę, włosy, kości i zęby. Uczestniczy w procesach regeneracji tkanek. |
| Witamina D | Marchew, biała kapusta, koper, pietruszka, kukurydza. | Pomaga przyswajać wapń i fosfor, poprawia odporność i napięcie mięśni, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych. |
| Witamina E | Pomidory, awokado, sałata, brokuły, szpinak. | Potężny przeciwutleniacz, który spowalnia procesy starzenia, bierze udział w procesach regeneracji komórek, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego. |
| Witamina K | Szparagi, kapusta, ogórek, brokuły, sałata, szpinak. | Niezbędny do krzepnięcia krwi, zaangażowany w procesy metaboliczne. Wspomaga wątrobę, nerki i woreczek żółciowy, normalizuje metabolizm w tkance łącznej i kostnej. |
| Witamina C | Papryka, sałata, brokuły, brukselka, pietruszka, cebula, koperek, marchewka. | Odgrywa kluczową rolę w procesach wzrostu i regeneracjikomórki organizmu, jest niezbędnym elementem w utrzymaniu układu odpornościowego. |
| Tiamina (witamina B1) | Brokuły, buraki, kapusta, marchew, kalafior, szparagi. | Uczestniczy w procesach metabolicznych, |
| Niacyna (witamina B3) | Groch, karczoch, biała kapusta, pomidory, papryka, brokuły, szparagi, marchew. | Dobre dla trawienia, uczestniczy w procesach regeneracji komórek, poprawia pamięć i funkcje poznawcze. |
| Kwas pantotenowy (witamina B5) | Pieczarki, szparagi, marchew, kalafior, brokuły. | Witamina niezbędna do utrzymania i budowy komórek, bierze udział w procesie budowania energii i syntezy hormonów. |
| Pirydoksyna (witamina B6) | Kapusta, brukselka, groszek, marchew. | Niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i regulacji procesów metabolicznych w organizmie. |
| Kwas foliowy (witamina B9) | Groch, pomidory, cebula, kapusta, karczochy, brokuły, szparagi, marchew, zielona papryka. | Uczestniczy w procesach hematopoezy, korzystnie wpływa na układ nerwowy i zdolności poznawcze. |
Ile warzyw do jedzenia?
Pomimo tego, że nie ma górnego i dolnego limitu spożycia warzyw i owoców, dietetycy zalecają spożywanie co najmniej 3 porcji warzyw dziennie i nie więcej niż pięciu. Pod względem wagi produktów jest to od 300 do 500 gramów.
Istnieje ogólne zalecenie, że osoba powinna spożywać co najmniej 30 różnych produktów spożywczych dziennie. Dietetycy zalecają, aby jedna trzecia z nich przeznaczyła na warzywa. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że jest to prawie niemożliwa rekomendacja, jednak wszystko nie jest takie przerażające. Zwykła sałatka warzywna z ogórka, pomidora, papryki, sałaty, kopru, pietruszki, zielonej cebuli, rzodkiewki i kukurydzy wyrównuje zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze. A marchewki i cebule są nadal obecne w naszym codziennym menu jako część gulaszu, rozgotowywania, różnych sosów i innych złożonych dań.
Najlepszy czas na warzywa
Większość warzyw można jeść o każdej porze dnia. Wieczorem preferowane są zielone warzywa, ponieważ praktycznie nie zawierają cukru. Buraki, marchewki, paprykę, kukurydzę najlepiej zostawić rano lub na lunch.
Sałatka z surowych warzyw powinna być doprawiona olejem roślinnym: aby organizm mógł wchłonąć wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Preferowana powinna być oliwa z oliwek, która zawiera maksimum tłuszczów nasyconych i jest całkowicie przyswajalna przez ludzi.
Zalecana:
Nie wiesz, jak gotować warzywa? Warzywa duszone z wieprzowiną - palce lizać
Od dawna nie jest tajemnicą, że całe jedzenie, które dana osoba spożywa, można warunkowo podzielić na przydatne i niezbyt. W tym artykule porozmawiamy o najbardziej przydatnej żywności - warzywach
Świeże warzywa: jakość, przechowywanie, zdrowe przepisy na sałatki
Nie można sobie wyobrazić prawidłowego odżywiania bez dużej ilości świeżych warzyw. Na stole z pewnością nie może zabraknąć przedstawicieli roślin wegetatywnych i owocowych: różnych roślin okopowych, bulw, kapusty i cebuli, deserów, pomidorów i dyni. Dziś proponujemy porozmawiać o warzywach: rozważ klasyfikację, wymagania jakościowe. Przepisy na sałatki to miły bonus
Jak gotować mrożone warzywa w powolnej kuchence? Przepis na mrożone warzywa z ryżem w powolnej kuchence
Jak gotować mrożone warzywa w powolnej kuchence? Zostanie to omówione w artykule. Podano przykładowe przepisy, po których dowiesz się, jak zrobić pyszne dania witaminowe
Marynowane warzywa: przepis i zalecenia. Marynowane różne warzywa na zimę
Marynowane warzywa są tradycyjnie przygotowywane jesienią i pod koniec lata. Zimą półfabrykaty są używane jako przekąski, a także przygotowywane są z nich sałatki i pierwsze dania. W tym artykule szczegółowo opowiemy, jak marynować warzywa, aby okazały się smaczne i zachowały swoje korzystne właściwości
Jak smacznie gotować warzywa? Przepisy potraw z warzyw. Grilowane warzywa
Dietetycy zalecają spożywanie większej ilości warzyw. Zawierają dużo witamin i minerałów, które pomagają utrzymać układ odpornościowy w dobrej kondycji. Osoby regularnie spożywające warzywa są mniej podatne na wszelkiego rodzaju choroby. Wielu nie wie, jak smacznie gotować warzywa, a zwykłe potrawy od dawna są zmęczone. W naszym artykule chcemy podać dobre przepisy, które pomogą urozmaicić ofertę dań dla początkujących gospodyń domowych
