2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Najpopularniejszą po Olivierze sałatkę można słusznie uznać za vinaigrette. Ta sałatka jest prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu. Ze względu na jasną różnorodność składników danie to skutecznie wyróżnia się na tle pozostałych potraw.
Historia winegretu
W kuchni rosyjskiej gotowane warzywa zawsze były popularne, często podawane w całości. Jednak pod wpływem kuchni francuskiej nasi kucharze zaczęli mieszać różne rodzaje, wstępnie pocinając je na małe kwadraty.
Sama nazwa "vinaigrette" odnosiła się raczej do specjalnego sosu używanego do przygotowania sałatki. Składał się z octu winnego, musztardy, cukru, soli. Obecnie mieszanka ta doprawiana jest licznymi potrawami. Nowoczesny vinaigrette z piklami, którego receptura przetrwała do dziś, doprawiany jest olejem słonecznikowym lub majonezem.
Trzy tajne zasady robienia wysokiej jakości vinaigrette
Jak gotować winegret z piklami, poznaj wszystkie gospodynie domowe zajmujące się gotowaniem. Ale nie wszystkoZwróć uwagę na to, że to danie musi być przygotowane zgodnie z pewnymi zasadami. Vinaigrette to dość kolorowe danie, a wygląd pokrojonych warzyw zależy od ich estetycznego wyglądu. Rozważ podstawowe zasady gotowania.
Zasada 1
Aby uzyskać wysokiej jakości winegret z piklami, przepis musi być lekko zbalansowany. Aby skomponować danie, należy używać tylko produktów wysokiej jakości o tym samym stopniu gotowości. Jeśli w okresie gotowania ziemniaki rozpadły się i poluzowały, to takie warzywo nie jest zalecane do krojenia w sałatkę. Najlepiej pozostawić trochę niedogotowane składniki, w przeciwnym razie vinaigrette zamieni się w papkę. Nie kroj też zbyt wodnistych ogórków w vinaigrette, ponieważ stworzą nadmiar wilgoci.
Zasada 2
Wszystkie wymagane produkty muszą być przyjmowane w równych proporcjach. W przepisie nie powinny dominować ziemniaki, mimo że to one są podstawą dania. Jeśli ilość sałatki jest oparta na jednej puszce zielonego groszku, pozostałe składniki są liczone w tej samej stawce.
Zasada 3
Aby potrawa miała wysoki estetyczny wygląd, konieczne jest zapobieganie zabrudzeniu składników sokiem z buraków. Aby to zrobić, posiekane buraki należy umieścić w osobnym pojemniku i dodać do niego olej roślinny. Cienka warstwa oleju zatrzyma rozprzestrzenianie się koloru i ochroni inne warzywa przed plamami.
Kulinarny przepis na wykonanie vinaigrette zawsze oceniamy na podstawie dwóch parametrów - smaku i estetyki dania. Nie zaniedbuj drugiego punktu, nawet jeśli jedzenie jest przygotowane na zwykły rodzinny obiad. Dobra gospodyni powinna zawsze kierować się zasadą równowagi między smakiem a wyglądem.
Vinaigrette z piklami: klasyczny przepis na sałatkę
Aby zrobić vinaigrette, musisz ugotować trzy warzywa w ich skórkach (ziemniaki, marchewki, buraki). Wszystkie te składniki są przyjmowane w równych ilościach. Buraki gotują się znacznie dłużej niż inne warzywa, dlatego zaleca się gotowanie ich osobno.
Po obraniu wszystkich warzyw należy je pokroić w identyczne kostki. Najlepiej zrobić to ręcznie, ponieważ użycie różnych narzędzi nie zawsze jest skuteczne.
Do posiekanych warzyw dodaj słoik zielonego groszku, cebulę do smaku i oczywiście ogórki kiszone. Wskazane jest korzystanie z opcji beczki. Niektóre gospodynie domowe dodają kiszoną kapustę do sałatki, ale jest to opcjonalne.
Gotowy winegret z piklami, którego recepturę opisano powyżej, polany nierafinowanym olejem słonecznikowym.
Zalecana:
Ogórek Lazersona: przepis z tajemnicą
Autorem tej marynaty jest Ilya Lazerson, utalentowany szef kuchni z Petersburga, prezes Gildii Szefów Kuchni, autor wielu książek o gotowaniu, popularny prezenter telewizyjny i gość programów o przepisach na pyszne i zdrowe jedzenie. Prowadzi autorski program na kanale Food-TV, w którym dzieli się ze smakoszami przepisami na „kawalerską” kuchnię. Jakie są główne zasady przygotowania marynaty Lazersona? Porozmawiajmy w tym artykule
Pyszna marynata z kaszą pęczak i piklami: przepis
Ulubioną zupą, którą z przyjemnością gotuje każda rosyjska rodzina, jest marynata z kaszą pęczak i marynatami. Przepis na danie może się różnić w zależności od upodobań smakowych, pór roku czy przekonań religijnych. W tym artykule dowiesz się, jak ugotować pyszną marynatę z kaszą jęczmienną. Możesz również zobaczyć zdjęcia zupy na naszej stronie. Jeśli przygotowujesz takie danie po raz pierwszy, postępuj zgodnie z instrukcjami i ciesz się doskonałym rezultatem
Przepis: sałatka wołowa z piklami
Wołowina jest uważana za bardzo zdrowe mięso. Ważne jest, aby wiedzieć, jak go odpowiednio ugotować. Naukowcy udowodnili, że 100 gramów mięsa wołowego zawiera tylko 4,5 grama tłuszczu
Sałatka z piklami i fasolą: przepis ze zdjęciami, składnikami, przyprawami, kaloriami, wskazówkami i sztuczkami
Sałatka z piklami i fasolą można znaleźć w różnych wersjach. Okazuje się jednocześnie obfity i pikantny. Tak więc wiele osób uwielbia połączenie miękkiej fasoli, ogórków kiszonych i chrupiących krakersów. Z tego powodu tak popularne są sałatki z takim zestawem składników
Ile cukru w szklance nie jest tajemnicą dla dobrej gospodyni domowej
Aby danie było prawidłowo ugotowane, musisz ściśle przestrzegać przepisu. Ale nie każda gospodyni domowa ma wagę w swojej domowej kuchni. Tutaj na ratunek przychodzi specjalny stół, w którym zbierany jest stosunek objętości i masy wszystkich głównych produktów. Na jego podstawie możesz łatwo określić, ile cukru znajduje się w szklance lub ile gramów zawiera jedna łyżeczka dowolnego produktu
