Pyszna marynata z kaszą pęczak i piklami: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ulubioną zupą, którą z przyjemnością gotuje każda rosyjska rodzina, jest marynata z kaszą pęczak i marynatami. Przepis na danie może się różnić w zależności od upodobań smakowych, pór roku czy przekonań religijnych. W tym artykule dowiesz się, jak ugotować pyszną marynatę z kaszą jęczmienną. Możesz również zobaczyć zdjęcia zupy na naszej stronie. Jeśli przygotowujesz takie danie po raz pierwszy, postępuj zgodnie z instrukcjami i ciesz się doskonałym rezultatem.

Rassolnik. Klasyczny przepis na jęczmień

Z reguły ta zupa jest gotowana w bulionie mięsnym, dodawane są płatki zbożowe i ogórki kiszone. Przeczytaj przepis krok po kroku na ogórki jęczmienne i gotuj z nami:

• Namoczyć pół szklanki kaszy jęczmiennej w zimnej wodzie przez kilka godzinposortuj, spłucz i zalej wrzątkiem. Gdy kasza będzie gotowana na parze, zacznij przygotowywać zupę.
• Zrób mocny bulion mięsny z żeber wieprzowych lub wołowych. Dodaj do niego przygotowane płatki zbożowe. Ile gotować jęczmień na marynat? W takim przypadku wystarczy 40 minut, aby płatki zagotowały się i stały się miękkie.
• Smaż posiekaną cebulę i startą marchewkę na oleju roślinnym na złoty kolor. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj je do zupy.
• Cztery średnie ziemniaki, obrane, pokrojone w kostkę i włożone do bulionu.
• Zetrzeć kilka ogórków kiszonych na drobnej tarce i dodać do zupy razem z solanką.
• Marynować na wolnym ogniu około 20 minut, a na koniec dodać sól, pieprz i liść laurowy.

Podawaj gorącą zupę ze śmietaną, grzankami lub grzankami.

Właściwa marynata z kaszą pęczak

Wielu szefów kuchni woli ten przepis, ponieważ uważają, że to danie powinno być przygotowywane z bulionem z kurczaka. Jak gotować marynat (klasyczny przepis) z jęczmieniem:

• W małym rondelku zagotuj pół szklanki kaszy jęczmiennej, odsącz wodę i wypłucz sitkiem. Zalej płatki 2 litrami wody i gotuj przez godzinę.
• W innej misce ugotuj pierś z kurczaka, usuń mięso i pokrój w kostkę.
• Pięć małych obranych ziemniaków pokroić w kostkę i włożyć do bulionu, aby zagotować.
• Cztery ogórki kiszone lub kiszone posiekać i podsmażyć na patelni. Następnie dodaj do nich drobno startą marchewkę i posiekaną cebulę. Gdy warzywa będą gotowe, zanurz je w zupie.
• Drobno posiekaj pomidory i dodaj do zupy (można je zastąpić pastą pomidorową). Tam wyślij kurczaka, posol, dodaj pieprz i liść laurowy.

Ogórek konserwowy z kiełbasą

Jeśli Twoja kuchnia ma nowoczesnego asystenta multicookera, użyj go do ugotowania bardzo smacznego dania według prostego przepisu. Jak gotować zupę ogórkową (zdjęcie) z jęczmieniem:

• Pokrój marchewki i cebulę, podgrzej olej w misce multicooker i usmaż warzywa na oleju roślinnym.
• Kiełbasę wędzoną posiekaj (możesz wziąć boczek lub mostek) i usmaż z warzywami.
• 200 gramów marynat, pokroić na pół-pierścienie, dodać do miski razem z koncentratem pomidorowym i dalej gotować razem.
• Po dziesięciu minutach dodaj pół szklanki kaszy jęczmiennej (powinna być wstępnie namoczona w zimnej wodzie) i posiekane ziemniaki do wolnowaru. Wlej wodę do miski do pożądanego znaku i ustaw ją w trybie „ryż”.
• Pod koniec gotowania zupę należy posolić, posypać pieprzem, doprawić czosnkiem i ziołami.

Podawaj ogórki kiszone ze śmietaną lub majonezem.

Ogórek wielkopostny z pieczarkami

Podczas postu możesz zafundować sobie lub swoim bliskim pyszną zupę. Jak ugotować pyszną marynatę warzywną z jęczmieniem? Klasyczny przepis:

• Namocz pół szklanki kaszy jęczmiennej na noc w zimnejwoda.
• Pokrój cztery ogórki kiszone lub kiszone w drobną kostkę i dusić w osobnej misce.
• 200 gram świeżych pieczarek pokrojonych w kostkę i usmaż razem z posiekaną cebulą na oleju roślinnym.
• Włóż jęczmień do rondla i gotuj do miękkości. Ile gotować jęczmień na marynat? Jeśli płatki leżą w zimnej wodzie przez całą noc, będą gotowe za 30 minut. Jeśli moczyłeś jęczmień przez kilka godzin, gotuj go przez co najmniej godzinę.
• Gdy kasza będzie gotowa, dodaj do zupy dressing ogórkowy, pieczarki, startą marchewkę i pokrojone ziemniaki.
• Po dziesięciu minutach dodaj do marynaty koncentrat pomidorowy lub kilka świeżych pomidorów przetartych przez sito. Nie zapomnij wlać ogórka kiszonego do zupy, dodać soli, mielonego pieprzu i liścia laurowego.

Ogórek kiszony z kaszą jęczmienną

Możesz ugotować pyszną marynatę jęczmienną nie tylko na bulionie mięsnym czy warzywnym. Świeży łosoś nada Twojemu daniu wyjątkowy aromat i pikantny smak. Przeczytaj poniżej, jak gotować marynat z jęczmieniem i piklami (przepis):

• Rozmrozić łososia (500 gramów), obrać ze skóry, usunąć płetwy, wnętrzności, ogon i głowę. Filet z ryby pokroić na porcje i gotować w rondlu przez co najmniej 30 minut. Na koniec odcedź bulion z kości za pomocą sita lub gazy.
• Umyj i oczyść korzeń pietruszki, ziemniaki, marchew i cebulę. Warzywa pokroić nożem i zetrzeć na tarce.
• Jęczmień moczyć przez kilka godzin, opłukać pod wodą i ugotować razem z ziemniakami w rybiebulion.
• Pokrój dwa ogórki kiszone i usmaż na patelni z innymi warzywami. Pod koniec smażenia dodaj łyżkę mąki, łyżkę koncentratu pomidorowego i wszystko dobrze wymieszaj.
• Wlej pieczeń do bulionu, dodaj sól, przyprawy i liść laurowy.

Gdy zupa będzie gotowa, podziel ją na miski, posyp posiekanymi ziołami i podawaj z tłustą śmietaną.

Marynowane mięso

Do tej zupy zalecamy wołowinę lub podroby (serca, płuca, wątroba). Doskonale połączy również ogórki kiszone i grzyby kiszone. Jak gotować marynat mięsny z jęczmieniem (widać zdjęcie powyżej):

• Wołowina z kością (około 800 gram) wlej trzy litry wody i gotuj około godziny, pamiętając o okresowym usuwaniu piany.
• W tym czasie opłucz pięć łyżek jęczmienia, dodaj wody i odstaw na chwilę.
• Weź dwa duże ogórki kiszone, obierz je i posiekaj nożem. Następnie gotuj je na patelni przez około 15 minut. Na sam koniec dodaj do nich startą marchewkę i posiekaną cebulę. Smaż warzywa razem na złoty kolor.
• Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je i zmiel. W razie potrzeby odcedź bulion i włóż do niego przygotowane mięso. Do zupy dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmaż, sól, pieprz, zmielony czosnek i liść laurowy.

Gdy ogórek jest zaparzony, podawaj go do stołu z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Rassolnik zfasola w bulionie rybnym

Do tej zupy lepiej wybrać rybę z minimalną liczbą małych ości. A teraz o tym, jak gotować marynat rybny z kaszą jęczmienną i marynatami. Przepis przed Tobą:

• 350 gramów rozmrożonej ryby, usuń wnętrzności, płetwy i skórę. Napełnij wodą i gotuj do miękkości.
• Jęczmień (150 gramów) posortuj, opłucz i moczyć w wodzie przez kilka godzin.
• Usuń gotową rybę łyżką cedzakową i zamiast tego włóż 100 gram fasoli, która również powinna być wstępnie namoczona w wodzie, a następnie ugotowana do połowy.
• Posiekaj cebulę, marchew, pasternak i seler i usmaż na oleju roślinnym.
• Do bulionu wrzuć wszystkie przygotowane produkty, a także pokrojone w kostkę ogórki.
• Po kwadransie wrzuć do marynaty adżykę, liść laurowy, mielony pieprz i sól. Nie zapomnij wlać do niego ogórka kiszonego.

Podczas zaparzania zupy pokrój rybę na porcje i włóż do misek. Następnie przelej zupę do miski i podawaj do stołu z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Rassolnik z trzema zbożami

Czy uważasz, że pyszną marynatę można przygotować tylko z jęczmienia? Udowodnimy Ci, że tak nie jest i powiemy Ci, jak ugotować pachnącą i bogatą zupę z trzema płatkami zbożowymi. Przepis na marynaty:

• Trzy ziemniaki, obrane, pokrojone w kostkę, przykryte wodą i ugotowane na średnim ogniu.
• Ryż, pszenica i jęczmień (po 50 gramów)opłucz, posortuj i włóż do rondla.
• Obierz cebulę i marchew, posiekaj, a następnie usmaż na oleju roślinnym.
• Pokrój losowo trzy kiszone ogórki, dodaj do warzyw i smaż razem przez kilka minut. Następnie wymieszaj je z pastą pomidorową.
• Włóż bulion do rondla, dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Taką kolację można przygotować w okresie Wielkiego Postu.

Marynowane z nerkami

Koneserzy twierdzą, że w tym przepisie wszystkie smaki są zbalansowane i doskonale się uzupełniają. Ta zupa jest umiarkowanie bogata, ma wyjątkową kwaskowatość i przyjemny aromat. Przeczytaj, jak zrobić marynat jęczmienny:

• Weź nerki (około 800 gramów) pokrój je wzdłuż i włóż do wody na kilka godzin.
• Ugotuj kilogram mostka wołowego w wodzie bez soli i innych przypraw.
• Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z patelni, usuń kości i pokrój na kawałki.
• Ugotuj nerki w osobnej misce, a następnie ponownie spłucz wodą. Pokrój mięso na małe kawałki.
• Cztery obrane ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do bulionu. Wyślij tam pół szklanki umytego jęczmienia.
• Posiekaj marchewki i cebulę, a następnie usmaż na patelni. Dodaj drobno posiekane pikle do warzyw i gotuj wszystko razem przez kilka minut.
• Do bulionu wrzuć dressing warzywny, przygotowane mięso, sól i pieprz.

Gdy danie będzie gotowe, podawaj je ze śmietaną i posiekanymi ziołami.

Marynowany kurczak z grzybami

Jeśli chcesz nadać potrawie znanej z dzieciństwa wyjątkowy smak, dodaj do niej świeże grzyby. Mieszkańcom lata ten przepis powinien się spodobać, ponieważ z dostępnych produktów będą mogli ugotować proste, ale bardzo smaczne danie. Jak zrobić pyszną marynatę z kaszą pęczak i piklami (przepis):

• Zagotuj 300 gramów filetu z kurczaka do miękkości. Następnie mięso należy wyjąć, a bulion przefiltrować przez sito.
• Pięć ziemniaków i ogórków kiszonych pokroić w cienkie paski, a następnie włożyć do zupy.
• Świeże lub solone grzyby (100 gramów) pokroić dowolnie i również wysłać do zupy.
• Oddzielnie usmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę. Następnie wymieszaj, dodaj łyżkę mąki i gotuj razem przez kilka minut.
• Do rondla wrzuć warzywa, posiekanego kurczaka, sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj wszystko razem jeszcze przez kilka minut.

Gdy zupa będzie gotowa, podawaj ją z majonezem lub kwaśną śmietaną, czosnkiem i grzankami z czarnego chleba.

Ogórek konserwowy

Przygotuj na obiad oryginalną wersję dania znanego wszystkim od dzieciństwa. Ugotuj razem marynatę z kaszą jęczmienną i piklami. Przepis:

• Zanurz jedno świeże i jedno wędzone udko z kurczaka w wodzie i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
• 100 gramów kaszy jęczmiennej opłukać, zalać wrzątkiem i pozostawić na parze na pół godziny.
• Cztery ziemniakiobrać i pokroić w kostkę.
• Zdejmij udka z patelni, oddziel mięso od kości i włóż z powrotem do bulionu. Wyślij tam płatki śniadaniowe i ziemniaki.
• Podczas gotowania zupy podsmaż cebulę i marchew na oleju roślinnym. Na koniec dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i gotuj wszystko razem jeszcze przez kilka minut.
• Posiekaj losowo cztery kiszone ogórki i przez chwilę dusić z warzywami.
• Gotowe smażenie włożyć do rondla, dodać sól, pieprz i liść laurowy.

Podawać gorącą zupę ze śmietaną i posiekanymi ziołami.

Wniosek

Rassolnik to wspaniałe danie kuchni rosyjskiej. Ugotuj według różnych przepisów i wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.