Solanka z kaszą pęczak i piklami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ukochana przez wielu ludzi mieszanka mięsna to dość proste danie do przygotowania.

W rzeczywistości głównymi składnikami są cytryna, pikle, oliwki. A reszta to wszystko, co jest w lodówce i nadaje się na zupę. Eksperymenty są bardziej odpowiednie niż kiedykolwiek.

Ten artykuł omawia przepisy na mieszankę z kaszą pęczak i piklami, a także inne składniki. I kilka sekretów kulinarnych.

Specjalne danie

Uważa się, że klasyczny przepis na miksturę nie zawiera żadnych zbóż. A jeśli dodasz kaszę jęczmienną i ogórki kiszone, to już będzie prawdziwa ogórek kiszony.

Ale mieszaniec oznacza zastosowanie kreatywnego podejścia w gotowaniu, zwłaszcza że do takiej zupy można dodać to, co masz w domu (w tym główne składniki): kiełbaski po wakacjach, szynkę, oliwki.

I dodaje się zboża (w tym przypadku jęczmień) i ziemniaki, aby dodać do tego gęstośćpierwszy kurs.

Klasyczny przepis

Solanka przygotowana tą metodą zawiera 5 rodzajów składników mięsnych: wołowina, kurczak, szynka, wędzone kiełbaski, kiełbaski.

Sekwencja gotowania i składniki:

1. Zalej kaszę pęczak (80 gram) wodą (zimną lub gorącą) i odstaw na 8 godzin, a następnie gotuj w osolonej wodzie do miękkości.
2. Ugotuj bulion mięsny (który będzie płynną fazą zupy) z 300 gramów wołowiny - 60-90 minut.
3. Dodaj mięso z kurczaka (dowolne) - 400 gramów, gotuj do 60 minut, dodaj sól.
4. Dodaj liść laurowy i pieprz, aby uzyskać pikantny smak.
5. Posiekaj cebulę (100 gram) i marchew (100 gram), podsmaż na oleju roślinnym (20 mililitrów), aż będą przezroczyste.
6. Pokrój szynkę, kiełbaski i kiełbaski na średnie kawałki (po 150-200 gram), dodaj do cebuli z marchewką, wymieszaj, gotuj na złoty kolor.
7. Wyjmij mięso z bulionu i pokrój w kostkę.
8. Przygotuj ziemniaki (100 gram), drobno posiekaj i wlej do bulionu, mięso, smażenie i jęczmień również włóż do zupy, gotuj, aż warzywo będzie miękkie.
9. Ogórki kiszone posiekać (250 gram), podsmażyć na oleju roślinnym, dodać sok pomidorowy i przyprawy, wlać do zupy.
10. Czarne oliwki bez pestek (100 gram) i pół cytryny pokrojone na średnie kawałki, dodaj do naczynia.
11. Podczas serwowania możesz dodać świeże zioła, przyprawy, kwaśną śmietanę.

Przepis z kaparami i kurczakiemserca

Połączona mikstura z kaszą pęczak i piklami okazuje się szczególnie pikantna, jeśli dodasz do niej kapary i małe drobiowe serca. Czas gotowania - 2 godziny.

Opis procesu i komponenty:

1. Ugotuj kaszę jęczmienną (100 gram).
2. Przygotuj bulion (wcześniej kładąc liście laurowe, pieprz, seler, marchew, cebula, sól) z wołowiny i wieprzowiny na kości oraz mięso z kurczaka (po 350 gram każdego składnika), a następnie połóż mięso talerz do schłodzenia.
3. Ugotuj serca (300 gramów) i również je rozłóż.
4. Usuń wszystko, co zbędne z mięsa - kości, tłuszcz, folie.
5. Pokrój wszystko w kostkę, serca na połówki.
6. Odcedź bulion (2 litry), przelej do czystej miski na zupę, zagotuj.
7. Włóż mięso, serca, jęczmień.
8. Posiekaj 300 gramów cebuli i 100 gramów marchwi, smaż na oleju roślinnym (30 mililitrów).
9. Pokrój polędwicę, wędzone kiełbaski i boczek (po 100 gramów) w paski i dodaj do warzyw, smaż na złoty kolor.
10. Rozcieńczyć pastę pomidorową (100 mililitrów) wodą pitną i wlać do rondla, wymieszać, dusić.
11. Ogórki kiszone (120 gramów) pokroić w paski lub w kostkę i rozłożyć do smażenia, dusić pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 5 minut.
12. Wlej zawartość rondla do zupy, wymieszaj.
13. Kapary (100 gramów) i posiekane czarne oliwki (50 gramów) dodaj do naczynia.
14. Pokrój cytrynę na półpierścienie (50 gramów), dodaj do mieszanki.
15. Sól, pieprz, włóż świeżą posiekaną pietruszkę i koperek.

Ziemniaki nie zawsze są zawarte w przepisie na mieszankę. Z reguły jest dodawany, jeśli potrawa nie jest wystarczająco gęsta.

Solanka z ozorem wołowym

Bardzo smaczne i satysfakcjonujące pierwsze danie można urozmaicić, dodając składnik mięsny w postaci świeżego ozora wołowego.

Gotowanie mieszanki z kaszą pęczak i ogórkami kiszonymi:

1. Mięso wołowe (250 gramów) i język (150 gram) pokroić na średniej wielkości kawałki, włożyć do pojemnika i zalać wodą.
2. Gdy składnik będzie gotowy, ułóż i pokrój w kostkę, odcedź bulion.
3. Ugotuj 120 gram kaszy jęczmiennej do połowy ugotowanej.
4. Obierz, posiekaj i podsmaż cebulę na oleju roślinnym.
5. Pokrój pikle (150g) i dodaj do cebuli.
6. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy (50 mililitrów) wodą pitną i wlać do rondla, wymieszać.
7. Ugotuj bulion, włóż kawałki mięsa, płatki zbożowe (lekko ugotowane) i kostki ziemniaczane (150 g).
8. Pokrój 100 g szynki i wlej do zupy.
9. Dodaj pieczeń do naczynia, wymieszaj.
10. Pokrój oliwki i cytrynę na średnie kawałki i wlej do mieszanki pod sam koniec gotowania.
11. Dodaj sól, mielony czarny pieprz, świeże zioła.

Przed podaniem możesz dodać do dania kwaśną śmietanę.

Mieszanka mięsna w powolnej kuchence z grzybami

Prosty przepis na danie, mimo bogactwa składników, pomoże Ci smacznie i szybkonakarmić dużą rodzinę. Aby poświęcić minimalną ilość czasu na przygotowanie mieszanki z kaszą pęczak, piklami, grzybami i mięsem, możesz wcześniej ugotować niektóre składniki (kurczak, wołowina, kasza pęczak).

Opis procesu:

1. Podsmaż w programie „Smażenie” 100 g posiekanej marchewki i cebuli (15 minut) w oleju roślinnym (40 mililitrów).
2. Pokrój ziemniaki (150 g) na średnie kawałki i dodaj do warzyw, wymieszaj.
3. Namoczyć jęczmień wcześniej w wodzie (60 g), dodać do warzyw.
4. Pokrój gotowane mięso z kurczaka (1 kilogram), wołowinę (200 g), kiełbaski (200 g) na kawałki, włóż do miski z resztą składników.
5. Pokrój 200 g ogórków kiszonych (lub kiszonych) w paski i dodaj do naczynia.
6. Wlej do miski grzyby z puszki (300g) i oliwki bez pestek (100g).
7. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy (50 mililitrów) i wlać do naczynia.
8. Ugotuj bulion mięsny (2 litry) i wlej składniki do miski.
9. Posyp sól, cukier (5 g), mielony czarny pieprz.
10. Naczynie dusić w programie przez 30 minut, pod koniec procesu włożyć świeże posiekane zioła i liście laurowe, odstawić na kolejne 20 minut.

Przed podaniem udekoruj miksturę kaszą pęczak, piklami i grzybami plasterkiem cytryny i łyżką kwaśnej śmietany.

Lekka mieszanka z rybą

To danie można przygotować nie tylko z mięsem i kiełbaskami, ale także z dodatkiem owoców morza i ryb.

Opis procesu ikomponenty:

1. Zalej 60 g kaszy pęczak wodą przez 8-10 godzin, następnie gotuj (25 minut).
2. Wlej 2 litry wody do pojemnika i zagotuj.
3. Przygotuj 150 g ziemniaków pokrojonych na średnie kawałki, wlej do przegotowanej wody.
4. Filety różnych odmian świeżych ryb (500 g) pokroić w paski i dodać do ziemniaków, gotować do miękkości.
5. Smażyć posiekaną cebulę (150 g) i marchew (100 g) w oleju roślinnym (30 ml).
6. Posiekaj drobno kiszone ogórki (150 g) i dodaj do smażenia.



7. Wlej 200 mililitrów soku pomidorowego, zagotuj i wlej do zupy.
8. Dodaj mieszankę jęczmienia, soli, mielonego pieprzu.
9. Usuń solankę z pestek oliwek (100 g), pokrój w krążki, wlej do zupy.
10. Połóż liść laurowy.

Przed podaniem dodaj plasterek cytryny i posiekane warzywa.

Tajemnice kulinarne

Aby stworzyć ekskluzywną mieszankę, możesz zastosować niektóre z następujących sekretów kulinarnych:

1. Solanka będzie pyszna na swój sposób, jeśli ugotujesz ją na bulionie grzybowym, mięsnym lub rybnym.
2. Ogórki kiszone, kapary, oliwki, szczypiorek dodają potrawie wyjątkowej pikanterii.
3. Jeśli do zupy przed podaniem dodasz świeże zioła i kwaśną śmietanę, smak stanie się świeższy i bogatszy.
4. Do mięsnej mieszanki, zwykłego (wołowiny, wieprzowiny, kurczaka) lub wędzonego mięsa, odpowiednia jest kiełbasa (w tym taka, która nie nadaje się już do jedzenia na surowo). Możesz wszystko złożyć.
5. Zamiast koncentratu pomidorowego możesz dodać sok pomidorowy podczas przygotowywania bryzy lub preparatu (cebula, pomidor, bulion, cukier, ogórek).
6. Pamiętaj, aby doprawić przyprawami - liściem laurowym, mielonym czarnym pieprzem (lub groszkiem), mieszanką papryczek.
7. Zaleca się stosowanie ogórków w beczkach, ale nie marynowanych.
8. Lepiej pokroić składniki w drobną kostkę lub słomkę, wtedy idealnie zmieszczą się w łyżce stołowej, co również będzie miało korzystny wpływ na smak.

CV

Artykuł opisuje kilka przepisów na mieszankę z jęczmieniem i ogórkami. Każdy z nich jest na swój sposób prosty i pyszny. Będzie to doskonała okazja, aby uszczęśliwić bliskich obfitym i oryginalnym obiadem.