Ciało ryby. Co to za niesamowite danie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciało ryby. Co to za dziwny produkt? Czy słyszałeś kiedyś tak niezwykłą nazwę? Okazuje się, że to danie, a nawet bardzo jadalne. Wyjaśnijmy. To takie zrazy z ryb w formie miesiąca. Ale forma nie ma teraz prawie żadnego znaczenia. Wcześniej ciało uważano za rybę mieloną, później - wszystko, co było nadziewane rybą, teraz to ryby zrazy.

Ogólne koncepcje gotowania ryb na ciele

Istnieje sporo możliwości przygotowania tego wspaniałego dania, ale podajemy ogólny przepis, który każda gospodyni domowa może przerobić, jak mówią, „dla siebie”.

Do jednej porcji będziesz potrzebować:

1. Filety z dowolnej ryby: 300g
2. Bułka tarta: 3-5 łyżek. łyżki. Jeśli w domu nie ma krakersów, możesz wziąć zwykłą mąkę.
3. Jądra 1-2 szt
4. Grzyby suszone 15 g. Można używać zarówno świeże, jak i słone, kto lubi (50-70 g).
5. Olej słonecznikowy 1-3 łyżki. łyżki.
6. Masło 1-2 łyżki. łyżki.
7. Cebula - 2 rzeczy.
8. Sól, pieprz, dzwoń.
9. Chleb - 50g (opcjonalnie).
10. Mleko - pół szklanki (opcjonalnie).

Metoda gotowania

Ciało ryby powinno być delikatne. W tym celu przygotuj wypełnienie powietrzem.

1). Ugotuj pieczarki, włóż do durszlaka. Jeśli zdecydujesz się wziąć solone grzyby, należy je umyć. Pokroić na średniej wielkości kawałki.

2). Ugotuj jajko i drobno posiekaj.

3). Cebulę obrać, pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć.

4). Dodaj pieczarki do saute i podpalaj, mieszając, do pięciu minut.

5). Drobno posiekaj warzywa.

6). Dodaj do smażenia razem z jajkiem, solą i pieprzem. Przerwanie.

Nadzienie jest gotowe. Przejdźmy teraz do mielonej ryby. Aby to zrobić:

1). Filet umyć, pokroić na kawałki, zmielić.

2). Dodaj dwie łyżki do mielonego mięsa. łyżki mąki i jedno jajko, sól i pieprz. Zamiast mąki i jajek można dodać chleb wcześniej namoczony w mleku.

3). Zagnieść i ponownie zmielić.

4). Z mięsa mielonego zrobić ciastka, w środku - nacięcie i tam włożyć farsz.

5). Zegnij ciasto jak knedle, ściśnij brzegi.

Wygodne jest mocowanie korpusu ryby serwetką zanurzoną w wodzie.

6). Ubij jajko, posmaruj kotlety.

7). Obtocz bułkę tartą i smaż na głębokiej patelni lub patelni z każdej strony przez około pięć minut.

Dla tych, którzy lubią suchsze jedzenie, sugerujemy aktualizację tego przepisu. Ciało ryby można piec w piekarniku przez około dwadzieścia minut.

Gotowe danie połóż na talerzu, połóż kawałek masła, posyp posiekanymi ziołami. Podaje się go z ziemniakami w dowolnej postaci, strączkami, makaronem lub warzywami. Teraz wiemy, jak ugotować zwykłe ciało ryby. Mapa technologiczna tego dania jest dość prosta, więc każda gospodyni domowa może zafundować sobie lub swojej rodzinie to wspaniałe arcydzieło.

Całe ciało

Bardzo smaczne i oryginalne danie do biesiadowania zarówno odświętnego, jak i codziennego.

Składniki:

1. Ryba: 0,5 kg.
2. Mąka: 2 łyżki. łyżki.
3. Pół cebuli.
4. Połowa korzenia pietruszki.
5. Kilka liści laurowych.
6. Czarny pieprz.
7. Pół łyżeczki anyżu lub kopru włoskiego (nasion).
8. Trzy łyżeczki soli.
9. Półtora litra wody.

Przygotuj rybę, usuń kości i mocno zwiń. Obtocz w mące, włóż do serwetki i zawiąż brzegi nitką. Zagotuj wodę z przyprawami i zanurz tam serwetkę na piętnaście minut. Więc ciało ryby jest gotowe. Zdjęcie można zobaczyć poniżej.

Pieczone ciało:

1. Ryba - 1 kg.
2. Cebula - 1 szt
3. Pietruszka.
4. Zielone koperkowe.
5. Jajko - 1 sztuka.
6. Krem - 1 łyżka. łyżka.
7. Masło – 50g
8. Śmietana 250 g.
9. Skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
10. Sól, pieprz.
11. Sok z cytryny 2 łyżki. łyżki.

1). Zrób mieloną rybę.

2). Obierz cebulę, drobno posiekaj.

3). Drobno posiekaj warzywa.

4). Ubij jajko trzepaczką. Do powstałej masy dodaj śmietanę, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.

5). Połącz z mięsem mielonym i odstaw.

6). Rozpuść masło.

7). Uformuj kulki z mięsa mielonego i umieść w pojemniku wysmarowanym ghee.

8). Umieść pojemnik w innym pojemniku z wodą, a następnie włóż do piekarnika na dziesięć minut.

9). Wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, skórkę i sok z cytryny i zalej danie.

10). Piecz przez kolejne dziesięć minut.

Dla tych, którzy cierpią na choroby żołądka lub nie jedzą smażonych potraw, jest inny przepis. Ciało ryby gotuje się w słonej wodzie z dodatkiem oleju słonecznikowego.

Telnoye według starosłowiańskiej receptury

Przerobiliśmy stary przepis w nowy sposób, ale składniki i kroki gotowania pozostały oryginalne.

Składniki:

• 1-1, 5 kilogramów świeżego sandacza;
• 0,5 kilograma szynki;
• 100 g masła.

Gotowanie:

Oddziel sandacza od kości i skóry. Zmiel miazgę w maszynce do mięsa lub blenderze. Podziel mielone mięso na dwie połówki. Szynkę pokroić i usmażyć z ćwiartką mięsa mielonego. Kulki z drugiej ćwiartki rozwałkować i usmażyć. Pozostałe mięso mielone zawijamy w ciasto, układamy na nim kulki i farsz z szynką. Załóż serwetkę, zawiąż nitką. Zanurz w wodzie i gotuj we wrzącej wodzie przez pół godziny. Następniewyjąć i ostudzić. Rozłóż serwetkę, wyjmij ją. Umieść na wysmarowanej patelni i piecz w piekarniku na złoty kolor.

Ciało ryby według starosłowiańskiej receptury jest gotowe.