Jak wydestylować bimber po raz drugi: instrukcje krok po kroku i przydatne wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pierwszej klasy bimber nie może być osiągnięty tylko przy użyciu wysokiej jakości surowców i prawidłowej realizacji wszystkich etapów destylacji pierwotnej. W powstałym napoju pozostaną obce smaki i nieprzyjemny zapach ze względu na zawartość drożdży i szkodliwych zanieczyszczeń w małych ilościach.

Dlaczego druga destylacja bimbru jest konieczna?

Podwójna destylacja bimbru w domu przy odpowiednim wykonaniu zapewni doskonały smak napoju i zredukuje kaca w wyniku jego stosowania. Za pomocą czyszczenia, metody frakcyjnej i suchego parownika usuniesz pozostałe po pierwszej destylacji aldehydy i oleje fuzlowe, które powodują znaczne szkody dla organizmu.

Zaletami tej metody robienia bimbru są:

• Znaczna poprawa smakowitości.
• Bez nieprzyjemnego zapachu.
• Ograniczenie szkód zdrowotnych.
• Możliwość wytwarzania szlachetnychnapoje na bazie powstałego bimbru.
• W niektórych przypadkach wzrost stopnia.

Są sytuacje, w których wymagany jest drugi bieg. Należą do nich:

• Użyj zacieru na bazie jagód i owoców.
• Czyszczenie wodorotlenkiem sodu, sodą oczyszczoną i innymi chemikaliami.
• Aby nie wylać, jeśli pierwszy raz wyszedł źle.

Wydając czas na jeszcze jeden cykl, otrzymasz wspaniały destylat, który z przyjemnością będziesz pić samemu i leczyć sąsiadów.

Druga destylacja bimbru: właściwa technologia

Zdecydowawszy się na poprawę jakości, wielu gorzelników zastanawia się: jak wydestylować bimber po raz drugi?

Technologia zaparzania napoju zarówno dla pierwszego, jak i drugiego cyklu opiera się na różnych parametrach temperatury wrzenia chemikaliów zawartych w składzie oraz ich rozdzieleniu na frakcje w celu oddzielenia się od siebie.

Ważnym czynnikiem w kwestii tego, jak powtórnie destylować bimber w domu, jest użycie tylko środkowej frakcji z destylacji pierwotnej. Tak zwane ciało zawiera o rząd wielkości mniej trudnych do usunięcia zanieczyszczeń. Czasami używa się trzeciej frakcji - "ogonów", ale aby uzyskać produkt wysokiej jakości, konieczne jest użycie "ciała".

Pierwszy etap. Rozcieńczenie

Pierwszym krokiem na drodze do drugiego etapu jest rozcieńczenie bimbru wodą.

Błyszczyk dlaprzetwarzanie wtórne powinno być fortecą od 35 do 45 stopni. Użyj miernika alkoholu, aby dokładnie określić moc napoju. Stężenie alkoholu wymagane po rozcieńczeniu zależy od użytej frakcji i pożądanej mocy wyniku:

• Około 20° - jeśli wziąłeś "ciało".
• Około 10° - jeśli używasz ogonów.

Niezwykle ważne jest, aby nie przekraczać wskazanego stężenia alkoholu z dwóch równie ważnych powodów:

1. Zapalenie oparów alkoholu może spowodować detonację sprzętu.
2. Szkodliwe zanieczyszczenia w wysokich stężeniach tworzą stabilne wiązania chemiczne i są trudne do usunięcia.

Używana woda musi być czysta, najlepiej stopiona lub źródlana. Nie zaleca się używania destylowanej lub gotowanej. Woda z kranu musi zostać przepuszczona przez filtr węglowy i pozostawiona do osadzenia.

Woda może mieć temperaturę pokojową, ale dobrze byłoby ją schłodzić do 10 stopni, wkładając ją na chwilę do lodówki.

Drugi etap. Czyszczenie

Równie ważnym krokiem, jak prawidłowo wydestylować bimber po raz drugi, jest czyszczenie. Najbardziej przyjaznym dla środowiska sposobem jest czyszczenie węglem drzewnym, wykonanym przez Ciebie. Węgiel do grilla kupiony w supermarkecie zawiera własne szkodliwe zanieczyszczenia i w przyszłości trzeba będzie się ich również pozbyć.

Do produkcji węgla drzewnego lepiej jest używać miękkiego drewna. Trzeba je pokroić na małe brykiety lub krążki iusuń korę. Niepożądane jest używanie świeżo ściętego drzewa, lepiej pozostawić drewno do wyschnięcia na kilka tygodni. Po wyschnięciu brykiety są ciasno pakowane do metalowej beczki z uszczelnioną pokrywą i otworem na złączkę. Rozpala się ogień, okresowo usuwa się gotowy węgiel i układa świeże brykiety.

Częściej węgiel aktywny jest używany na etapie czyszczenia jako metoda mniej pracochłonna.

Możliwe jest również czyszczenie nadmanganianem potasu. Odbywa się to w następujący sposób:

1. Rozpuść nadmanganian potasu w gorącej wodzie w proporcji 1 gram manganu na 100 ml płynu.
2. Wlej roztwór do bimberu i zamieszaj.
3. Odstaw na godzinę, aż pojawi się osad.
4. Dodaj po jednej łyżce sody oczyszczonej i soli.
5. Po dwóch godzinach przecedź przez sitko z gazy lub cienkiej bawełny.

Ważne jest, aby pamiętać, że nie należy się spieszyć. Jakość czyszczenia tą metodą zależy od powolnego wlewania bimbru przez wyprodukowany filtr.

Trzeci etap. Zaciąg dodatkowy

Nie ma nic skomplikowanego ani radykalnie różniącego się od pierwszej destylacji w sposobie, w jaki bimber może być destylowany po raz drugi. Otrzymany produkt dzieli się również na frakcje:

• Głowa frakcja, czyli pervach, to pierwsze 10-12% cieczy zawierającej aceton i alkohol metylowy.
• Główna frakcja, czyli ciało, to następne 80-90% płynu, składającego się głównie z alkoholu etylowego.
• Ułamek ogona –ostatnie 5-10% płynu.

Perwacz, pomimo wielkiej miłości do niego w czasach sowieckich, nigdy nie powinien być pijany. Ma nieprzyjemny zapach i może wyrządzić duże szkody organizmowi, ale nie należy go wylewać. Taki bimber można wykorzystać do podpalenia węgla lub przetarcia styków deski. Objętość frakcji, według ogólnych szacunków, wynosi 50 ml na litr czystego alkoholu.

Podwójna destylacja bimbru w domu ma na celu uzyskanie dokładnie głównej frakcji. Jest zbierany, aż siła wychodzącego produktu spadnie do 45%. Siłę całkowitej ilości otrzymanego bimbru szacuje się na 60-70%.

Wielu miłośników domowego alkoholu dodaje frakcję ogona do następnej porcji zacieru, aby zwiększyć jego moc.

Czy potrzebuję suchego parownika do destylacji wtórnej?

Obecność sukhoparnika lub chłodnicy zwrotnej jest opcjonalna, ale pożądana podczas destylacji pierwotnej. Wielu gorzelników zastępuje je redestylacją bimbru. W końcu oczyszcza produkt z olejów fuzlowych bez dodatkowej straty czasu.

Ale suchy parowiec nie może zapewnić pełnego oczyszczenia podczas destylacji wstępnej. Dla osób, które dążą do perfekcji we wszystkim, użycie go w pierwszej destylacji i ponownej destylacji pozwoli uzyskać produkt niemal idealny.

Korzystanie z kolumny destylacyjnej

W tym, jak prawidłowo wydestylować bimber po raz drugi, może pomóc dodatkowe czyszczenie prostownikiem. W nimnastępuje rozdział cieczy zgodnie z różnicą parowania. W procesie destylacji z bimbru, choć pierwszej klasy, uzyskuje się najczystszy alkohol etylowy.

Użycie zacieru prowadzi do zatkania prostownika. Dlatego pożądane jest stosowanie w kolumnie destylacyjnej bimbru podwójnej destylacji.

Wynik jest całkowicie neutralnym, czystym produktem bez zanieczyszczeń do produkcji nalewek lub stosowania w czystej postaci.

Rekomendacje

Jak wydestylować bimber po raz drugi? Znajdź wskazówki poniżej.

W przypadku destylacji wtórnej bardzo ważnym czynnikiem jest jakość wody do pierwszego etapu.

Nie zamieniaj etapów rozcieńczania i oczyszczania. Woda częściowo niszczy strukturę zanieczyszczeń, a czyszczenie nadmanganianem potasu lub węglem uwalnia bimber od pozostałości tych związków.

Aby określić frakcje podczas destylacji, stale monitoruj „obroty” alkoholomierzem.

Podejście głównej frakcji można określić za pomocą zapachu. Jeśli ostry nieprzyjemny zapach zniknie, oznacza to, że „ciało” zniknęło.

Nie bądź chciwy. Drenaż pervach - zdrowie jest droższe.

Możesz określić siłę bimbru przez spalenie. Papier nasączony bimbrem spali się bez zapałki tylko przy sile powyżej 40 stopni.

Dodanie kory dębu lub zrębków po wtórnej destylacji usuwa pozostałości szkodliwych substancji i sprawia, że bimber wygląda jak koniak.

Dzięki tym wskazówkom będziesz w stanie zrozumieć, jak prawidłowo destylować bimber po raz drugi. Ipamiętaj, że wynik jest wart wysiłku. Druga destylacja bimbru to ważny krok w uzyskaniu produktu wysokiej jakości.

Przepisy na napoje z podwójną destylacją

Brak zbędnych zapachów i smaków w podwójnie destylowanym bimberze pozostawia miejsce na kreatywność gorzelnika. Najłatwiej kupić i wykorzystać dodatki smakowe do przygotowania nalewek. Możesz również użyć naturalnych składników, które są pod ręką.

Najczęściej miłośnicy domowego warzenia naśladują szlachetny francuski koniak. Istnieje wiele przepisów na taki „koniak”. Najczęściej w kompozycji stosuje się pieprz, herbatę i liść laurowy, proces naparu wymagany jest albo w dębowej beczce, albo na wiórkach dębowych.

Przepis na świąteczny bimber nigdy nie będzie zbędny. Oczywiście musisz to zrobić wcześniej:

1. Wypełnij dębową beczkę pokrojonymi jabłkami i nałóż bimber.
2. Pozostaw do zaparzenia przez sześć miesięcy.
3. Przecedź przez szmatkę lub drobne sito.
4. Dodaj cukier do smaku.
5. Doprowadź do wrzenia trzy razy, zwracając szczególną uwagę na bezpieczeństwo przeciwpożarowe.
6. Pozostań w chłodnym miejscu przez tydzień.
7. Odcedź ponownie.
8. Rozcieńczyć wodą w proporcji do 10 litrów płynu na jedną czwartą wody.
9. Destyluj i filtruj.
10. Świąteczna wódka jest gotowa.

Istnieje wiele przepisów opartych na bimberze i każdy może wybrać ten, który najbardziej mu odpowiada.