Piecz ryby w piekarniku: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieje wiele sposobów gotowania ryb. Można go smażyć, gotować i dusić. Ale pieczemy ryby w piekarniku, kiedy trzeba ugotować najsmaczniejsze i najzdrowsze danie. Trzeba jednak poznać kilka sekretów kulinarnych, dzięki którym ryba stanie się delikatna i pachnąca.

Którą rybę wybrać?

Na początku musisz wybrać rodzaj ryby, którą będziesz gotować. Biorąc pod uwagę zawartość tłuszczu w mięsie można wyróżnić następujące odmiany:

• niskotłuszczowe (mintaj, dorsz, okoń);
• średni tłuszcz (okoń morski, flądra, makrela i karp);
• tłuste (pstrąg, łosoś).

Zwykle gospodynie domowe wybierają gatunki, w których zawartość tłuszczu jest wystarczająco wysoka. Zgodność z tym warunkiem pozwala przygotować soczyste danie. Doświadczeni kucharze polecają stosowanie gatunków ryb morskich (łosoś, łosoś, błękitek, tilapia). Ale trzeba zwrócić uwagę na odmiany rzeczne, wśród których szczególnie smaczne są leszcze, karpie i karpie. Jeśli prawidłowo upieczesz steki rybne w piekarniku, nawet szczególnie duże odmiany będą dobrze i smacznie.

Podstawowe zasady pieczenia

Zgodnie z radą rybę w piekarniku można bardzo szybko ugotować i będzie miała delikatny smak. A więc istnieją takie niewypowiedziane zasady:

1. Piecz całą rybę w piekarniku. Ta wersja ryby pieczonej w piekarniku nie może okazać się bez smaku. Zwłaszcza jeśli gotujesz z farszem. Tylko w tym przypadku bardzo ważne jest, aby wybrać ryby z minimalną ilością kości. Najpierw należy go dobrze umyć, usuwając wszystkie skrzela i wnętrzności.
2. Użyj marynaty. Bez przestrzegania tej zasady nie będziesz w stanie uzyskać bogatego smaku i prawdziwie soczystej ryby. Wystarczy 30 minut marynowania, aby odmienić smak potrawy. Możesz przygotować zdrowszą marynatę, jeśli użyjesz oliwy z oliwek, miodu, sosu sojowego i soku z cytryny. W niektórych przypadkach przepis przewiduje dodatek świeżych ziół. Będzie lepszym zamiennikiem majonezu.
3. Użyj folii. Aby uzyskać idealnie delikatne, soczyste i pachnące danie, wystarczy zawinąć rybę w folię ulubionymi przyprawami. Nawet niedoświadczone gospodynie domowe mogą stosować tę metodę gotowania, ponieważ przesuszenie ryby jest prawie niemożliwe.
4. Nie zapomnij o sosach. Za pomocą sosu można chronić rybę przed silnym ciepłem, a także zapewnić chrupiącą skórkę.

Okoń morski z sosem tahini w piekarniku

Składniki:

• labraks (potrzebujesz całej ryby ważącej około 1,5 kilograma);
• 4 łyżki. l. tahini;
• 300 gramów pomidorawiśnia;
• 6 sztuka. l. jogurt naturalny;
• 100 gramów oliwek;
• 6 anchois;
• 2 cytryny;
• 3 małe ząbki czosnku;
• 1 pęczek oregano;
• 1 łyżka l. oliwa z oliwek;
• sól do smaku.

Gotowanie składa się z następujących kroków:

1. Dokładnie oczyść rybę z łusek i usuń wszystkie skrzela i wnętrzności. Z każdej strony należy wykonać trzy nacięcia.
2. Przygotowanie marynaty w osobnej miseczce, w której mieszamy oliwę z sardelami, posiekanym czosnkiem i posiekanymi oliwkami. Pokrój połowę oregano i dodaj do masy. Dokładnie wymieszaj i posmaruj rybę z obu stron marynatą. Umieść rybę w przygotowanej formie, dodaj pozostałe warzywa i pomidorki koktajlowe. Wyciśnij sok z połowy cytryny, a następnie posyp nim zawartość foremki. Drugą połowę pokroić w plastry i włożyć do tuszy.
3. Piecz rybę w piekarniku przez 25-35 minut w temperaturze 190 stopni.
4. Do przygotowania sosu należy wymieszać tahini, jogurt, czosnek (można przecisnąć przez praskę czosnkową) i sok z cytryny (wystarczy 0,5 owoców). Aby konsystencja była jednorodna, należy dodać wodę (wystarczy kilka łyżek stołowych).

Podawać z sosem i pieczonymi pomidorami.

Halibut w marynacie czosnkowo-cytrynowej

Składniki:

• 450 gram fileta z halibuta;
• 6 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka koperek (zwykle suszony);
• 1/2 szklanki sokucytryna;
• 1/2 łyżeczki każda pieprz czerwony i czarny;
• 1 łyżeczka papryka;
• 3 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• 1 łyżeczka sól (wybierz sól morską).

Kroki gotowania:

1. W pojemniku wymieszaj sok z cytryny z oliwą z oliwek, przyprawami i zmielonym czosnkiem. Na przygotowaną rybę nakładamy marynatę, mocząc ją z obu stron. Przykryj pojemnik z rybą w marynacie folią spożywczą. Włóż do lodówki do marynowania przez 25-30 minut.
2. Piecz rybę w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Wystarczy 20 minut.

Ryba rzeczna z serem i kwaśną śmietaną

Prosta ryba rzeczna pieczona w śmietanie w piekarniku jest niesamowicie smaczna i z pewnością stanie się ulubionym daniem na Twoim stole.

Przygotowano z:

• 1 kg ryb rzecznych (idealne są okonie, sumy lub karasie);
• 1 żarówki;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• 200 gramów sera;
• przyprawa.

Kroki gotowania:

1. Najpierw musisz oczyścić karasia, dobrze go opłukać, a następnie zrobić małe nacięcie na brzuchu.
2. Smaruj rybę kwaśną śmietaną i włóż do środka podgotowaną masę serowo-cebulową (wystarczy wymieszać starty ser z drobno posiekaną cebulą). Pod warunkiem, że tusza jest mała, mieszankę cebulowo-serową można dodać do śmietany, a następnie posmarować nią rybę.
3. Umieść w naczyniu do pieczenia, które najpierw należy posmarować olejem. Zalej rybę resztą kwaśnej śmietany, dodaj ulubione przyprawy i piecz przez pół godziny.

Podawać gotoweryba pieczona w piekarniku z serem (zdjęcie poniżej), koniecznie z ziołami.

Różowy łosoś z pomidorami i batatami

Różowa ryba łosoś pieczona w piekarniku z pomidorami będzie szczególnie smaczna, jeśli wybierzesz średniej wielkości filet. Słodki ziemniak to słodki ziemniak, który w razie potrzeby można zastąpić dynią. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• 2 duże słodkie ziemniaki (lub 400 gramów dyni);
• 1 filet z różowego łososia;
• oliwa z oliwek;
• czosnek;
• koperek;
• sól morska;
• bazylia;
• sok cytrynowy.

Kroki gotowania:

1. Na początku musisz przygotować słodkiego ziemniaka. Należy go dokładnie umyć i pokroić w duże pierścienie. Umieść krążki ze słodkich ziemniaków na blasze wcześniej pokrytej pergaminem, a następnie włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni.
2. Gdy słodkie ziemniaki się gotują, zacznij przygotowywać rybę. Musi być marynowana we wcześniej przygotowanej mieszance oliwy z oliwek z sokiem z cytryny, czosnkiem i bazylią.
3. Pokrój marynowaną rybę na porcje i zawijając każdą w folię, piecz w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
4. Połóż lekko schłodzonego batata i rybę na talerzu. Danie można udekorować ziołami.

Ryba z serem

Wśród wielu przepisów ryba pieczona w piecu z serem wyróżnia się delikatnym smakiem i łatwością przygotowania. Danie nie pozostawi nikogo obojętnym.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg ryby (w ten sposób można również ugotować tuszę, ale dla bardziej delikatnego dania zaleca się wybrać filet);
• 3 średnie marchewki;
• 3 małe cebule;
• 200 gramów sera (wystarczy rosyjski lub holenderski);
• majonez;
• przyprawy;
• 1 cytryna;
• sól.

Gotowanie ryby pieczonej w piekarniku z serem (kroki):

1. Pokrój rybę na małe kawałki. Profesjonalni kucharze zalecają preferowanie filetów z odmian morskich, ponieważ nie zawierają one małych kości. Sól, dodaj przyprawy i skrop sokiem z cytryny.
2. W natłuszczonym naczyniu do pieczenia rozłóż rybę, następnie krążki cebulowe (można wstępnie podsmażyć), startą marchewkę (również smażoną do połowy ugotowaną), a następnie ser.
3. Wyślij formularz z zawartością do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Łosoś ze skórką cytryny

Do gotowania potrzebujesz:

• 4 filety z łososia;
• 75ml oliwy z oliwek (jako alternatywę można użyć klarowanego masła);
• 1 cytryna;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka. l. koperek i pietruszka (objętość jest wskazana już posiekana);
• 1 łyżeczka sól (kucharze zalecają używanie gruboziarnistej soli morskiej);
• szczypta białego pieprzu.

Gotowanie obejmuje następujące kroki:

1. Połóż filet z łososia na blasze wyłożonej pergaminem.
2. Wymieszaj w osobnej misce oliwę z oliwek z pieprzem, solą, czosnkiem,zioła i skórka z cytryny. Używając pędzla do ciasta, nałóż mieszankę na każdy filet.
3. Piecz rybę w piekarniku przez około 12 minut w temperaturze 200 stopni. Sprawdzenie gotowości jest bardzo łatwe. Możesz to zrobić widelcem. Jeśli ryba odpadnie od kości, jest gotowa.

Smacznego!