Jak zrobić sos Baje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sos Baje to klasyczna gruzińska przyprawa używana do wielu dań głównych. Na przykład świetnie smakuje z drobiem, rybami, a nawet warzywami. Najpopularniejszą wersją tego sosu jest z dodatkiem obranych orzechów włoskich.

Jak sprawić, by danie smakowało niepowtarzalnie?

Jeśli chcesz, aby goście i bliscy zapamiętali Twoje danie na długo, użyj sosu Baje. To klasyczny orientalny przysmak. Jest wszechstronny i bardzo łatwy w przygotowaniu. Proces ten nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku. Każda gruzińska gospodyni domowa będzie mogła bez trudu ugotować sos Baje. Ale prawie każda kobieta ma swoje sekrety, które sprawiają, że ta płynna przyprawa, podawana z daniem głównym, jest wyjątkowa i oryginalna. Rozważymy klasyczny przepis.

Główne składniki

Tak więc, aby przygotować sos Baje, nie potrzebujemy tylu produktów. Większość z nich jest zawsze pod ręką dla każdej gospodyni. Przede wszystkim są to orzechy włoskie. Aby sos był bogaty, weź półtorej szklanki, nie mniej. OpróczPonadto będziemy potrzebować czosnku, prawie żadne gruzińskie danie nie może się bez niego obejść, a jeszcze więcej przypraw. Będziesz musiał wziąć albo trzy duże goździki, albo 6-8 małych. Konieczne jest również wcześniejsze zagotowanie wody - 400 gramów (dwie szklanki). Nie możemy też obejść się bez pół cytryny. W razie potrzeby można go zastąpić 3-4 łyżkami octu z białego wina. I na koniec potrzebujemy soli do smaku.

Proces gotowania

Zaczynając od orzechów. Aby przygotować pyszny sos Baje, przepis sugeruje ich dokładne zmielenie. Nie bądź leniwy - wybierz najlepsze, wyselekcjonowane jądra. W końcu ostateczny smak przypraw w dużej mierze zależy od ich jakości. Możesz zmielić orzechy w dowolny sposób. W dawnych czasach robiono to w moździerzu, w czasach sowieckich w maszynce do mięsa. W tym drugim przypadku orzechy należy dwukrotnie zmielić. Dziś istnieją specjalne młyny, które znacznie ułatwiają to zadanie.

Po zmielonych orzechach włóż do blendera. Jego zadaniem jest dobre wymieszanie wszystkich składników. Dodaj sól, wstępnie zmiażdżony czosnek, zalej tam przegotowaną wodą. Zadbaj o to, aby sos „Bażetowy” z orzechami włoskimi nie okazał się zbyt płynny. Najlepiej nie dodawać całej wody od razu, ale dodawać ją stopniowo.

Teraz wszystko dokładnie pokonaj. Do sosu można dowolnie dodawać różne gruzińskie przyprawy i przyprawy. Odpowiedni szafran, pieprz, chmiel. Jednym słowem śmiało stawiaj wszystko, co kochasz. zsyppowstałą mieszankę do osobnej miski i wyciśnij tam pół cytryny lub dodaj ocet, jak chcesz. Po przefiltrowaniu całego powstałego soku. Ostatecznie twój sos nie powinien być gęstszy niż kefir. W przeciwnym razie można go rozcieńczyć pozostałą przegotowaną wodą. Teraz wszystko wymieszaj ze zwykłą łyżką stołową i podawaj.

Nawiasem mówiąc, sami Gruzini nie zalecają spożywania sosu z mięsem. Ale są smakosze, którzy mają inny punkt widzenia. W swojej klasycznej formie „Bage” podaje się z kurczakiem, często gotowanym lub smażonym. W restauracjach układa się go bezpośrednio w sosie. Również dobrze smakuje przysmak z rybą, cukinią, kalafiorem i bakłażanem. Wiele osób lubi maczać w nim chleb lub ciasta.

Smaczny smak, udane doznania kulinarne w kuchni!