Sos wok: co łączyć z chińskim makaronem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wok - chiński makaron, który dobrze komponuje się z kurczakiem i warzywami, a jeśli doprawisz to wszystko łyżką ostrego sosu o ciekawej palecie smaków, to co może być lepszego niż taki obiad? Jednocześnie nie ma potrzeby kupowania takiego jedzenia w restauracji lub fast foodzie, gdzie raczej nie przyda się, a jeśli nie masz szczęścia, to również nie jest świeże. Możesz gotować wok w domu, o ile masz specjalną okrągłą i głęboką chińską patelnię o tej samej nazwie. Uwierz mi, zawsze będzie w użyciu, ponieważ możesz w nim gotować nie tylko to danie, używając minimum oleju, ale otrzymując tę samą wysokokaloryczną i zdrową żywność.

Ale jakie danie, zwłaszcza to, poradzi sobie bez sosu? Wok z kurczakiem i warzywami oraz apetyczny dressing - po prostu pyszny. A jakim sosem to wszystko doprawić, ponadto jak ugotować pyszny sos w domu, przeczytaj artykuł.

Przygotowywanie sosu do chińskiego makaronu

Sos Teriyaki jest tradycyjnym w kulturze japońskiej. Dokładnyprzepis kulinarny wciąż nie jest znany specjalistom kulinarnym, ponieważ każdy region ma swoje różnice w przepisie na przygotowanie tego sosu. Niemniej jednak przygotowywany jest na bazie sosu sojowego z dodatkiem świeżego lub suszonego imbiru, czosnku i innych przypraw.

Wersja klasyczna (tak przyrządza się teriyaki w chińskich i japońskich restauracjach) zawiera sos sojowy, mirin (wino ryżowe), sake. Wszystkie te składniki są przyjmowane w równych proporcjach 1:1:1.

Popularność sosu do woka, w tym przypadku teriyaki, wynika z jego wszechstronności. Dobrze komponuje się z dodatkami, daniami mięsnymi lub rybnymi oraz sałatkami. Często używany do marynowania kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, ryb, warzyw. W takim przypadku sos staje się bardziej płynny poprzez usunięcie skrobi z przepisu.

Sos Teriyaki smakuje jednocześnie słodko i słono. Nadaje potrawie zarówno pikanterii, jak i przyjemnego posmaku. Aby dowiedzieć się, co to jest, ten sos, spróbuj go raz. Ten sos teriyaki z kurczakiem wok jest subiektywnie trudny do opisania.

Składniki na sos

Aby zrobić sos do woka, będziesz potrzebować:

• sos sojowy - 150 ml;
• ocet winny - 1 łyżka. l.;
• suszony imbir - 1-2 łyżeczki;
• czosnek suszony - 1-2 łyżeczki;
• cukier trzcinowy - 4 łyżeczki. lub 8 kości;
• skrobia ziemniaczana - 2-3 łyżeczki;
• miód - 1 łyżka. l.;
• woda - 80 ml;
• rafinowany słonecznik lub oliwa z oliwek - 2 łyżeczki.

Do przechowywaniasos teriyaki, weź szklane naczynie z pokrywką.

Cały zestaw składników do przygotowania sosu do woka w domu kosztuje nie więcej niż 300 rubli. A przygotowanie zajmie 10-15 minut. Dobra oferta, prawda?

Cechy gotowania sosu teriyaki

Na pierwszym etapie gotowania przygotuj kuchenkę i patelnię. Włącz średni płomień i połóż patelnię lub rondel na kuchence. Stopniowo, zgodnie z kolejnością i powoli, dodawaj pierwsze składniki: sos sojowy, cukier, suszony czosnek i imbir.

Po tym wlej ocet winny i olej, miód. Wszystko miksujemy. Cukier nie powinien przyklejać się do ścian naczynia, musi być całkowicie rozpuszczony. Mieszaj, aż sos zacznie się gotować. W tym momencie dodaj rozpuszczoną w wodzie skrobię do gotującego się już sosu. Dokładnie wymieszaj i wyłącz piec.

Pozostaw sos tak na 5-10 minut. Z biegiem czasu, gdy ostygnie, zgęstnieje. Więc nie martw się, jeśli twój sos do woka jest na początku zbyt rzadki.

Po 15-20 minutach po ugotowaniu konsystencja sosu już się zmieniła. Jest to zauważalne gołym okiem, a on sam ostygł na tyle, by wlać go do szklanego naczynia, w którym będzie przechowywany. Musisz go przechowywać w lodówce i przechowywać w ten sposób do 7 dni.

Czy mogę zastąpić niektóre składniki w przepisie i którymi?

Odpowiedź na to pytanie brzmi zdecydowanie tak, możesz!

Ocet winny można łatwo zastąpić mirinem i białym wytrawnym winem,biorąc 100 mililitrów każdego. Zamiast cukru trzcinowego możesz użyć zwykłego cukru buraczanego. Jeśli nie masz suszonego zmielonego czosnku i imbiru, możesz wziąć świeże, po prostu posiekaj. To prawda, tej opcji towarzyszy przecedzenie gotowego sosu z drobinek imbiru i czosnku przez sito.

Jeśli chodzi o skrobię, jej ilość można zmieniać w zależności od osobistych preferencji i przeznaczenia sosu. Jeśli zamierzasz używać go do przyprawiania sałatek i dań gotowych, to lepszy jest sos gęsty, a jeśli używasz go jako marynaty, to płynny z mniejszą zawartością skrobi lub bez skrobi.

Oto jest, sos teriyaki z warzywami, makaronem z woka i nie tylko. Jest łatwy w przygotowaniu, ma przyjemny, ciekawy smak i nie kosztuje wcale. Ruszaj!