Sos z makaronem wieprzowym: składniki i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pasta to dość popularny i obfity dodatek, który jest szybko przygotowywany i cieszy się zarówno dziećmi, jak i dorosłymi. Zwyczajowo je się makaron z sosem, w przeciwnym razie danie okaże się bez smaku i suche. Możesz dusić warzywa lub zrobić sos na makaron z wieprzowiny lub innego mięsa. Można go przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a przed podaniem wystarczy podgrzać i polać świeżo ugotowany makaron lub jakikolwiek inny dodatek, taki jak puree ziemniaczane lub kasza gryczana, co jest bardzo wygodne.

W artykule rozważymy kilka ciekawych przepisów na gotowanie sosu do makaronu wieprzowego ze szczegółowym opisem pracy i zdjęciami. Dowiesz się, jak wybrać odpowiednie mięso, jakie produkty są potrzebne do każdego sosu, jak urozmaicić takie mięsne danie, nadając mu nowe nuty smakowe.

Wybór mięsa

Sos z mięsa wieprzowego można przygotować poprzez duszenie kawałków mięsa lub zmielonego mięsa mielonego. W każdym razie mięso musi być świeże. Aby po ugotowaniu nie było ciężko, kup wieprzowinę zmałe warstwy tłuszczu. Nie powinien być ani tłusty, ani zbyt chudy. Jeśli sos jest przygotowany z kawałków mięsa, należy je pokroić na ten sam rozmiar. Wtedy będą się jednocześnie smażyć i piękniej będą wyglądać na naczyniu.

Pyszny sos wieprzowy na makaron można przyrządzić z mielonego surowego mięsa mielonego, a także samodzielnie z gotowanego mięsa.

Najłatwiejsza opcja

Do przygotowania sosu mięsnego potrzebna jest 1 cebula, 1 marchewka, funt mięsa wieprzowego, 50 ml oleju roślinnego. Mięso należy umyć i wysuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój na kawałki tej samej wielkości, około 3-4 cm2 i usmaż je na oleju roślinnym w kotle lub na patelni. Gdy mięso się zarumieni, a cały płyn wyparuje, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę do bezmącznego sosu wieprzowego.

Wszystko jest duszone, aż cebula się zarumieni. Następnie dodaj szklankę wody, powinno całkowicie przykryć mięso. Po ugotowaniu złagodzić ogień, posolić, dodać ulubione przyprawy i liść laurowy dla smaku i dusić, aż wieprzowina zmięknie. To około 30-40 minut. W międzyczasie ugotuj makaron. Podczas serwowania na naczyniu umieszcza się przystawkę, a następnie sos do makaronu wieprzowego. Posyp tartym twardym serem lub posiekanym koperkiem lub pietruszką. Makaron nasączony płynnym sosem okazuje się soczysty i pachnący.

Sos wieprzowy z pastą pomidorową

Pokochasz ten przepismłode i niedoświadczone gospodynie domowe. Przygotowanie sosu pomidorowego jest łatwe, a smak makaronu z takim dodatkiem będzie niezrównany. Zastanów się, jakie składniki wchodzą w jego skład:

• mięso - 800 gramów;
• 2 średnie żarówki;
• 1 duże lub 2 średnie marchewki;
• 50 gramów rafinowanego oleju roślinnego;
• 2 czubate łyżki mąki pszennej;
• 2 łyżki. l. pasta pomidorowa;
• 1 litr wody;
• przyprawy - sól, pieprz - do smaku;
• kilka liści laurowych.

Jak zrobić sos

Przede wszystkim zadbaj o mięso. Pokrój umytą i wysuszoną wieprzowinę na równe kawałki i smaż na patelni lub kotle w oleju roślinnym na złoty kolor. Gdy mięso się gotuje, obierz cebulę i marchewkę i posiekaj. Pokrój cebulę w drobną kostkę lub półpierścienie, a marchewki wygodniej jest zetrzeć.

Na osobnej patelni rozgrzanej na ogniu wlej trochę oleju roślinnego, aby przykryć spód. Następnie dodaj najpierw cebulę, wymieszaj, a następnie dodaj marchewki. Dusić na złoty kolor. Następnie posmarować koncentratem pomidorowym, wymieszać z warzywami i dusić przez 1 minutę. Gdy wszystko się gotuje, wsyp mąkę do kubka lub szklanki i powoli dodawaj wodę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy uzyskasz jednorodny płyn, wlej go na patelnię z warzywami i wymieszaj łyżką. Sos powinien zgęstnieć do galaretki.

Wlej mięso usmażone ze wszystkich stronresztę wody i dodaj duszone warzywa. Wszystko powinno się zagotować, a następnie gotować na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Sól, dopraw czarnym pieprzem i włóż umyte liście laurowe. Gdy mięso jest miękkie, sos wieprzowy z pastą pomidorową jest gotowy. Wyłącz ogień i wylej go na wierzch makaronu. Okazuje się gęsty i kwaśny sos z delikatnymi kawałkami mięsa.

Delikatny sos ze śmietaną

Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę pysznym i niesamowicie delikatnym sosem, przeczytaj uważnie poniższy przepis. Do przygotowania sosu z mięsa wieprzowego w wersji z kwaśną śmietaną potrzebne będą następujące składniki:

• 600 gramów chudego mięsa;
• 800ml wody;
• 1 średnia marchewka;
• 1 mały korzeń pietruszki;
• różyczki brokułów - 10 sztuk;
• Kwiatostan kalafiora - 5 sztuk;
• 50 gramów masła;
• szklanka śmietany;
• 2 łyżki. l. mąka pszenna;
• przyprawy - szczypta posiekanej gałki muszkatołowej i tyle samo soli, pieprz - 10 sztuk, kilka liści laurowych.

Kapusta dodaje słodyczy sosowi, a pikantny smak gałki muszkatołowej dodaje wyjątkowego smaku.

Gotowanie

Aby mięso stało się miękkie i po prostu rozpłynęło się w ustach, najlepiej użyć wolnowaru. Wystarczy pokroić umyte mięso na porcje, włożyć do miski i zalać wodą. Dodatkowo do wieprzowiny wrzucamy pieprz, wrzucamy liście laurowe, całą cebulę i szczyptę soli. Niektóre gospodynie myją cebulę czystą podścieki i włóż do wolnowaru wraz z łuską. W ten sposób mięso nabiera pięknego złotego odcienia. Włącz urządzenie w tryb „Gaszenie” na pół godziny.

Gdy mięso się gotuje, zróbmy sos śmietanowy z warzywami. Na rozgrzaną patelnię położyć kawałek masła i dodać mąkę. Jednocześnie stale mieszaj, aby nie powstały niepożądane grudki.

Gdy mięso będzie duszone, wyjmij cebulę, pieprz i liść laurowy łyżką cedzakową. Do wieprzowiny dodaje się obrany i posiekany korzeń pietruszki i marchewki, kalafior i brokuły są sortowane na kwiatostany. Na koniec wlej kremową mieszankę mąki i śmietanę. Dla smaku wrzuć szczyptę gałki muszkatołowej i przykryj. Włącz tryb „Gaszenie” na kolejne 20 minut. W razie potrzeby dodaj sól. Po przygotowaniu sosu do makaronu wieprzowego pozostaw go na 10 minut do zaparzenia. Następnie możesz otworzyć pokrywę multicookera i nałożyć powstałą mieszankę warzyw i mięsa na makaron.

Szybka opcja

Następny rodzaj sosu gotuje się znacznie szybciej, ponieważ mięso jest wstępnie smażone na patelni i jest całkowicie gotowe do spożycia, zanim zostanie połączone z resztą składników. Rzućmy okiem na to, czego potrzebujesz do przygotowania sosu wieprzowo-cebulowego:

• filet wieprzowy - pół kilo;
• cebula - 3 sztuki;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki. l. pasta pomidorowa lub keczup;
• szklankę wody lub bulionu;
• przyprawy - sól i pieprz czarny - do smaku;
• świeże warzywa -pół pęczka koperku i tyle samo pietruszki. Możesz użyć kokardy z piór, jeśli chcesz.

Proces gotowania

Polędwica jest uważana za chuda, dlatego przed gotowaniem zaleca się posiekać mięso i ubić je, aby było bardziej miękkie. Następnie podziel go na cienkie kawałki i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Przysmaż mięso ze wszystkich stron, mieszając.

Obierz cebulę z łuski i pokrój w kostkę lub półpierścienie. Umyj marchewki, obierz skórkę i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj posiekane warzywa do prawie gotowego mięsa, wymieszaj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.

Na sam koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, smażyć przez 1 minutę, następnie wlać wodę lub bulion, sól, pieprz, dodać posiekany czosnek. Dusić jeszcze przez kilka minut, aż płyn się zagotuje. Następnie wlej drobno posiekane warzywa na patelnię i wyłącz ogień. Przykryj i odstaw na 10 minut.

sos mielony

Przepis na sos wieprzowy na makaron przywieziony z Włoch. Do gotowania nie używają mięsa w kawałkach, ale mielone mięso mielone w maszynce do mięsa. Lepiej ugotować go samemu, choć ze sklepowym będzie pysznie. Wybierz niezbyt tłuste mięso mielone. Rozważ składniki sosu włoskiego:

• Pół kilograma chudego mięsa mielonego.
• Marynowane pomidory - 5-6 sztuk.
• 2 łyżki. l. pasta pomidorowa.
• 50 gramów rafinowanego oleju roślinnego.
• Cebula - 2 sztuki.
• 1 marchewka.
• 300 gramów grzybów.
• Kilka gałązek selera.
• Przyprawy - szczypta soli i 5-6 ziarenek czarnego pieprzu.
• Świeże zioła - opcjonalnie. Możesz użyć koperku i pietruszki, ale warto dodać bazylię, tymianek i rozmaryn.

Kroki gotowania

Aby przygotować pyszny i pachnący sos, postępuj zgodnie z następującym przepisem:

1. Umyj świeże warzywa i obierz je. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce. Pokrój seler na małe kawałki.
2. Cebulę najpierw wlewa się na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Gdy zrobi się złocisty, dodaj marchewki i selera oraz drobno posiekane grzyby. Najlepiej używać grzybów. Wszystko wymieszaj drewnianą łyżką i gotuj przez 5 minut.
3. Następnie dodaj mięso mielone i wymieszaj je z resztą składników. Gotuj mięso, aż będzie w pełni ugotowane. Mielone mięso powinno być jasne i lekko przyrumienione.
4. Gdy wszystko się dusi, wyjmij pomidory z formy i obierz je. Za pomocą blendera zamień je w masę puree. Dodaj go do patelni. Dodaj więcej koncentratu pomidorowego, aby zintensyfikować kolor i smak sosu.
5. Pozostaje dodać przyprawy i świeże zioła.
6. Dusić wszystko razem na cichym ogniu przez kolejne 10 minut i możesz to wyłączyć.

W rezultacie sos okazuje się jednorodny i gęsty, pachnący ziołami i dodatkiem grzybów. Zieloni można posypać na samym końcu, już na talerzu z makaronem.

Różnorodnośćopcje

Jak już zrozumiałeś, istnieje ogromna liczba wariantów tego dania. To sos z mąką do gęstej konsystencji i bez niej, ze śmietaną i pastą pomidorową. Latem zamiast pomidorów z puszki można użyć świeżych pomidorów, obranych i pokrojonych w blenderze.

Szybki sos z mięsa mielonego z gotowanej wieprzowiny. W tym celu wszelkie kawałki gotuje się z dodatkiem soli i przypraw, a następnie chłodzi i miele w maszynce do mięsa. Aby przygotować sos w tym przykładzie wykonania, najpierw duszone są wszystkie warzywa, a na końcu dodaje się gotowe mięso mielone. Jeśli mięso jest gotowane wcześniej, gotowanie sosu zajmie tylko kilka minut.

Sos mięsny dobrze komponuje się z tartym twardym serem, którym posypuje się go już na samym talerzu przed podaniem.

Teraz wiesz, jak zrobić sos do makaronu wieprzowego. Artykuł podaje najprostsze i najbardziej popularne przepisy w naszym kraju. Gotuj z przyjemnością i zachwyć swoich bliskich nowymi potrawami! Smaczny smakołyk!