2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Trudno wyobrazić sobie rekreację na świeżym powietrzu bez grilla. Prawdopodobnie wszyscy dorośli przedstawiciele populacji przestrzeni postsowieckiej wiedzą, jak ją usmażyć. Ale szaszłyki z kotletem wieprzowym są dalekie od sukcesu dla wszystkich. Tylko dlatego, że ludzie nie znają niektórych subtelności i sztuczek.
Wybór mięsa
Carbonade to kawałek wieprzowiny o bardzo małej zawartości tłuszczu. W związku z tym mięso wysycha podczas smażenia. Jednocześnie szaszłyki schabowe są cenione właśnie za to, że są stosunkowo chude. Aby było miękkie, profesjonalni kucharze zalecają krojenie kawałka mięsa w taki sposób, aby każdy kawałek miał mały kawałek dostępnego tłuszczu. I musisz nawlec plastry tak, aby tłuszcz był między nimi.
Zasady cięcia
Szpikulec z kotletem wieprzowym wysychają, jeśli używa się zbyt małych kawałków. Mięso powinno być pokrojone dość duże, każdy plasterek jest jak duże jajko kurze. W przeciwnym razie kebab straci soki przed upieczeniem.
Szpikulec z kotletem wieprzowym: przepis na marynatę
Profesjonalne kebaby po prostu błagają amatorów, aby nie używali octu do marynowania. Zwłaszcza jeśli danie jest wykonane z karbonady.
Lepiej pozostać przy jednej z następujących kompozycji:
- Kółka cebulowe, sól, przyprawy. Dużo cebuli, co najmniej połowa wagi mięsa.
- Cytryna, cebula i woda mineralna. Cebulę drobno sieka się, zalewa świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i rozciera rękoma. Soloną i pieprzoną mieszankę wieprzowiny i cebuli układa się warstwami. Podlewana wodą mineralną. Za kilogram mięsa - 4 cebule, 1 cytryna, 1,5 szklanki wody.
- Bardzo soczyste szaszłyki z kotletem wieprzowym uzyskuje się za pomocą marynaty pomidorowej. Mięso z cebulą polane jest sokiem pomidorowym (możesz wziąć ze sklepu), wymieszanym z niewielką ilością oleju roślinnego, pachnących ziół i przypraw.
Jeśli boisz się, że szaszłyki schabowe nadal okażą się szorstkie, do wybranej marynaty dodaj posiekane owoce kiwi lub małe plasterki ananasa. Naturalnie świeży.
Nie próbuj skracać czasu marynowania. Nawet preparaty „szybko działające” muszą moczyć mięso przez co najmniej pięć godzin. Lepiej marynować wieprzowinę wieczorem: zanim rano dotrzesz na miejsce piknikowe, na pewno będzie gotowa do smażenia.
O drewnie opałowym
Smak każdego kebaba jest mocno uszczuplony, jeśli jest smażony na brykietach. Najlepiej byłoby, gdyby kociołek stopił się z naturalnym drewnem opałowym - z brzozy, olchy, dębu. Pyszny aromat szaszłykowi nadaje drewno drzew owocowych. Wiśnie są dobregruszka, śliwka, jabłoń. Drewno iglaste lepiej nie używać. Jest żywiczny, "pędy" i nadaje mięsu specyficzny zapach.
Lepiej też rozpalić ogień w naturalny sposób, używając papieru, małych gałązek i wiórów. Zapłon chemiczny przyspiesza proces, ale może zepsuć smak potrawy.
Nie będziemy opisywać samego procesu smażenia: te umiejętności są własnością każdego, kto kiedykolwiek poszedł „na grilla”. Najważniejsze jest, aby nie spieszyć się, mocniej naciągnąć wieprzowinę i upewnić się, że węgle utrzymują równomierne ciepło i nie rozpalają się. A rekreacja na świeżym powietrzu będzie udana, zabawna, a co najważniejsze - pyszna!
Zalecana:
Sos z makaronem wieprzowym: składniki i przepis
W artykule przyjrzymy się kilku ciekawym przepisom na gotowanie sosu do makaronu wieprzowego z opisem pracy i zdjęciami krok po kroku. Dowiesz się, jak dobrać odpowiednie mięso, jakie produkty są potrzebne do każdego sosu, jak można urozmaicić takie mięsne danie, nadając mu nowe nuty smakowe
Zasady zdrowego stylu życia: opis, zasady, propaganda
Zdrowy styl życia można czasem porównać do gaśnicy wiszącej na ścianie. Wszyscy o nim wiedzą, ale pamiętaj tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne. Ale dzisiaj modny jest zdrowy styl życia, a przestrzeganie zasad zdrowego stylu życia często staje się powodem do dumy dla naprawdę celowych i zdecydowanych ludzi
Szpikulec z piersi kurczaka - lekki lunch gotowany na węglu drzewnym
Grill z piersi kurczaka jest bardzo smaczny, soczysty i zdrowy. W końcu białe mięso drobiowe jest szczególnie pożywne i bogate w białko
Szpikulec z kurczaka: wybór mięsa, przepis na marynaty i metody gotowania
Kebaby to niezmienny atrybut pikników. Żadna wycieczka do natury nie jest kompletna bez nich. Do przygotowania pysznego dania wykorzystuje się różne rodzaje mięsa. Nasze gospodynie często dokonują wszystkich wyborów na korzyść wieprzowiny i kurczaka
Szpikulec w sosie sojowym: przepis. Marynata grillowa z sosem sojowym
Aby ugotować pysznego grilla, musisz nie tylko wybrać odpowiednie mięso, ale także wiedzieć, jak je marynować. Rzeczywiście, przy nieumiejętnej obsłudze nawet najbardziej soczysty kawałek surowej wieprzowiny zamieni się w coś, co nie nadaje się do jedzenia. W dzisiejszym artykule znajdziesz niejeden ciekawy przepis na grilla w sosie sojowym
