Sałatka z pieczonej wołowiny: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatka z rostbefu to klasyczne danie restauracyjne, które można łatwo przygotować w domu. Ta smaczna i satysfakcjonująca przystawka oprócz mięsa zawiera zioła, zioła i świeże warzywa. Zazwyczaj klasyczną pieczeń wołową gotuje się na patelni grillowej lub w piekarniku. Środek mięsa powinien stać się różowy, a skórka rumiana. Z warzyw zwykle używa się papryki, selera, pomidorów, sałaty. To danie podawane jest zarówno na ciepło, jak i na zimno. W artykule przedstawiono kilka przepisów na sałatkę z rostbefu.

Klasyczny

Czego potrzebujesz:

• 300g polędwicy wołowej
• 100g parmezanu.
• 150 g mozzarelli.
• Trzy ząbki czosnku.
• Pięć plasterków suszonych pomidorów.
• Suszona ćwiartka cebuli.
• 100 ml oliwy z oliwek.
• Dwa świeże pomidory.
• Mieszanka sałat.
• Tyanek.
• Dwie łyżki octu balsamicznego.

Jak:

1. Wołowinę pokroić w plastry, doprawić solą i pieprzem, posypać tymiankiem, skropić oliwą i grillować z ząbkami czosnku.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory w plasterki.
3. Ułóż kawałki rostbefu na talerzu z mieszanką sałat, dodaj cebulę, świeże i suszone pomidory, kulki mozzarelli.
4. Wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym i polej sałatkę.
5. Posyp tartym parmezanem na wierzchu.

Przepis na sałatkę z rostbefu i rukoli

Co zabrać:

• 1 kg polędwicy wołowej.
• Trzy żółtka.
• 50 g kaparów.
• 250g pomidorków koktajlowych.
• 50g anchois.
• 100 g roztopionego masła.
• 100g parmezanu.
• 20 ml oliwy z oliwek.
• 10 ml octu winnego.
• 20 g masła.
• Świeżo zmielony czarny pieprz.
• 75 g rukoli.
• Sól.

Jak:

1. Pomidory wiśniowe pokrojone na połówki.
2. Posiekaj kapary i anchois nożem.
3. Ruszt parmezanu.
4. Roztop 100 g masła.
5. Oddziel żółtka od białek, ubij je i ostrożnie wlej do nich roztopione masło. Następnie dodaj ocet winny oraz posiekane kapary i anchois.
6. Obierz kawałek polędwicy wołowej nożem i obtocz w mieszance soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
7. Smaż mięso na patelni w mieszance masła i oliwy ze wszystkich stron,następnie włóż do piekarnika na 180 stopni na 20 minut.
8. Gotową pieczeń wołową pokroić w plastry i ułożyć na talerzu, polać sosem jajecznym, położyć pomidorki koktajlowe, posypać tartym serem i udekorować gałązkami rukoli.

Z fetą i papryką

Ten przepis na sałatkę z pieczonej wołowiny będzie wymagał następujących składników:

• 500 g polędwicy wołowej.
• Cztery ząbki czosnku.
• Sześć łyżek oliwy z oliwek.
• Trzy gałązki rozmarynu.
• Sól.
• Świeżo mielony pieprz.
• Trzy papryki.
• 10 pomidorek koktajlowy.
• 75 g rukoli.
• 200g feta.
• Krem balsamiczny.

Jak:

1. Obierz mięso, obficie solą i pieprzem, nacierając kawałek mieszanką przypraw.
2. Zmiażdż nieobrany czosnek nożem.
3. Posmaruj kawałek wołowiny oliwą z oliwek (3 łyżki stołowe), umieść w naczyniu do pieczenia. Obok połóż rozmaryn i czosnek.
4. Wstaw do piekarnika na 25-35 minut. Piec w 200 stopniach. Im grubszy kawałek, tym dłuższy czas gotowania.
5. Gotową rostbef przenieść z formy do miski, przykryć folią i odstawić na 15 minut
6. Umyj warzywa, obierz i pokrój: paski papryki, pomidorki koktajlowe na połówki lub ćwiartki.
7. Umyj i wysusz rukolę. Włóż do miski, na nią - pieprz i pomidory, trochę soli, nie zapominając, że sama feta jest słona.
8. Nałóż 3 łyżki oliwy z oliwek i wymieszaj.
9. Złam fetę rękoma i dodaj do sałatki. Delikatnie wymieszaj i podziel do misek do serwowania.
10. Pokrój rostbef w cienkie plasterki, połóż na wierzchu każdego talerza i skrop kremem balsamicznym.

Danie należy podać natychmiast.

Ciepła sałatka

Czego potrzebujesz:

• 600g wołowiny (polędwica).
• Średni ogórek.
• 300g pomidorów.
• Dwie łyżeczki orzeszków pinii.
• 200g mieszanki sałat.
• Gałązka świeżej bazylii.
• Trzy rzodkiewki.
• Ząbek czosnku.
• 60ml oliwy z oliwek.

Jak:

1. Zetrzeć kawałek polędwicy z przyprawami: solą i pieprzem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
2. Podgrzej patelnię, włóż mięso i smaż ze wszystkich stron (po dwie minuty). Następnie wyślij do gorącego piekarnika (200 ° C) na 15-20 minut. Następnie wyjmij go, zawiń w folię i włóż do wyłączonego piekarnika.
3. Ogórek i rzodkiewka pokrojone w cienkie paski.
4. Umyj sałatę, zbierz rękami, posmaruj oliwą i połóż na talerzu.
5. Pomidory pokroić w kostkę, włożyć na patelnię i lekko podsmażyć na oliwie z oliwek. Następnie dodaj posiekany czosnek i listki bazylii, trochę razem duś.
6. Mięso pokroić w plastry, wymieszać z rzodkiewką, ogórkiem, pomidorami. Całość położyć na liściach sałaty, posolić, dodać pieprz, posypać orzeszkami pinii.

Sałatka na ciepło z rostbefem, podawaj od razu.

Smusztarda

Czego potrzebujesz:

• 400g wołowiny.
• 150 g mieszanki sałat.
• Łyżka musztardy zbożowej.
• Trzy ząbki czosnku.
• 15ml sosu Worcestershire.
• Gałązka kolendry i rozmarynu.
• Oliwa z oliwek.

Jak:

1. Rozerwij rozmaryn, zmiażdż czosnek nożem.
2. Na blachę do pieczenia z pergaminem wyłożyć kawałek wołowiny (polędwica), polać oliwą (1 łyżka stołowa), sosem, następnie dodać sól, pieprz, czosnek i rozmaryn. Pozostaw w marynacie przez 10 minut.
3. Przełóż wołowinę (bez przypraw) na patelnię i smaż z każdej strony przez 40 sekund. Następnie mięso wyłożyć na blachę do pieczenia na pergaminie z przyprawami i wstawić do piekarnika na 15 minut (w temperaturze 180°C).
4. Wymieszaj razem trochę oliwy z oliwek, musztardy i sosu, który wyszedł z piekarnika.
5. Rozerwij liście kolendry i sałaty, dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek, odrobinę dressingu musztardowego i soli. Top z pokrojoną wołowiną, skropić pozostałym nadzieniem musztardowym.

Wniosek

Teraz wiesz, jak zrobić sałatkę z pieczonej wołowiny. To obfita, a jednocześnie dość lekka i świeża przystawka z plastrami apetycznej wołowiny, sałatą, świeżymi warzywami i pachnącymi przyprawami. Istnieje wiele przepisów na sałatkę z rostbefu: z gotowanymi jajkami przepiórczymi, boczniakami, awokado, pomarańczą, gruszką, pęcherzycą i innymi składnikami.