Jak gotować gotowany smalec

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Salo jest jednym z głównych produktów Słowian. Często służy do przyrządzania różnych potraw, dodawany do mięsa mielonego, stosowany jako tłuszcz itp. Jednak najpopularniejszym sposobem jej przygotowania jest solenie. Jednocześnie istnieje niesamowita liczba różnych przepisów, które różnią się od siebie nie tylko przyprawami, ale także sposobem solenia.

Zwykłe przygotowanie bekonu polega na jego soleniu. Jest jednak przepis na zrobienie smalcu, który uczy, jak go gotować. Metoda gotowania przez gotowanie jest uważana przez wielu koneserów za najbardziej udaną, ponieważ staje się bardzo miękka i całkiem przyjemna w smaku.

Są dwa, zdaniem smakoszy, najwłaściwsze sposoby przyrządzania smalcu, którego przepis pochodzi od naszych przodków.

Pierwsza metoda polega na użyciu cebuli i jej łusek. Będzie to wymagało:

- słonina wieprzowa (najlepiej z warstwą mięsa) 0,5 kg;

- skórka cebuli (kilka garści);

- żarówka;

- czosnek 1 głowa;

- liść laurowy 3 szt;

- ziarna pieprzu 10 szt;

- sól 5 łyżek. łyżki;

- różne przyprawy do smaku (można zrobićmieszanka czerwonej papryki).

Najpierw spłucz tłuszcz i pozwól mu wyschnąć. Następnie kroi się go na duże kawałki o długości około 7-10 cm, a następnie, aby przygotować gotowany smalec, należy zagotować litr czystej wody, w którym należy umieścić wszystkie składniki, z wyjątkiem mieszanki przypraw. Powinieneś również włożyć tam smalec i gotować go przez 15 minut.

Po upływie wymaganego czasu gotowy tłuszcz można wyjąć i wysuszyć serwetką, a następnie natrzeć mieszanką przypraw. Następnie ugotowany smalec można włożyć do lodówki.

Drugi przepis wymaga plastikowej torby. Do gotowania potrzebujesz:

- tłuszcz 0,5 kg;

- majonez 1 łyżka. łyżka;

- sól 1 łyżka. łyżka;

- czosnek 1 głowa;

- mieszanka różnych ziół;

- liść laurowy;

- plastikowa torba, ale lepszy jest rękaw termiczny.

Aby przygotować gotowany smalec według tego przepisu, należy go umyć i wysuszyć. Następnie tłuszcz kroi się na kawałki o długości 10-15 cm i robi w nim nakłucia, które są nadziewane czosnkiem.

Ponadto pozostały czosnek kroi się na małe kawałki, które miesza się z majonezem, solą, przyprawami, liściem laurowym. Możesz również dodać trochę papryki dla określonego smaku i koloru.

Następnie tłuszcz jest nacierany tą mieszanką i każdy kawałek jest umieszczany w osobnej torebce. Takie opakowania muszą być ściśle związane, usuwając z nich powietrze, a następnie umieszczane w pojemniku z wrzącą wodą na 2-3 godziny. Po wyznaczonym czasie gotowany smalec wyjmuje się bez rozkładaniaworki, ostudzić, a następnie umieścić w lodówce na jeden dzień. Paczki otwierane są następnego dnia. Gotowy tłuszcz można przechowywać w zamrażarce, a powstały tłuszcz wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Ten przepis był używany od czasów starożytnych, ale zamiast worków używano grubej tkaniny. W tym samym czasie powstały tłuszcz był również używany jako pokarm, rozprowadzając go na chlebie.

Smalec gotowany znacznie różni się smakiem od słonego, a według prawdziwych smakoszy jest najsmaczniejszy i jednocześnie miękki.