Jak zdrowy kefir zasługuje na taką popularność?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W naszym codziennym menu niewiele jest produktów, które są bardziej wartościowe dla normalnego funkcjonowania organizmu niż zdrowy kefir, najlepszy przyjaciel przewodu pokarmowego.

Najpierw spójrzmy na jego skład. Pomoże odpowiedzieć na ważne pytanie: „Dlaczego kefir jest przydatny?” Napój ten wyróżnia się wyjątkowym składem, w skład którego wchodzą specjalne bakterie i grzyby otrzymywane w wyniku fermentacji kwaśnego mleka i alkoholu. Jego zawartość tłuszczu może wahać się od 0,5% w wersjach beztłuszczowych. Do 7,2% w przypadku kefirów tłuszczowych. Wszystko to sprawia, że jest to ulubiony produkt dla wielu różnych kategorii populacji.

Kefir to osiągnięcie nowoczesnych technologii. Jeszcze 200 lat temu było to nieznane – wszak opiera się na bakteriach kwasu mlekowego, które powstają w wyniku fermentacji na specjalnym zakwasie. Jej przepis został odkryty i sformułowany nie tak dawno temu. Jednak w tym czasie kefir mocno zadomowił się na stołach wielu osób. W epoce sowieckiej obowiązkowo wchodziła w skład każdej diety przeznaczonej dla dzieci, ale jej właściwości docenili także dorośli. Jak więc przydatny kefir może pomóc człowiekowi?

Po pierwsze, ponieważ pochodzi z produktów mlecznych, zachowuje wszystkie właściwości mleka. Jednak nie uczula. Dlatego łatwo jest go pić osobom, które mają wyraźne reakcje alergiczne na mleko.

Jak użyteczny jogurt wciąż przyciąga swoich fanów? Działa lekko przeczyszczająco, co jest wręcz niezbędne dla osób cierpiących na zaparcia – a takich osób jest wielu wśród zajętych pracą biurową mieszkańców miast. Ale dla tych, których żołądek reaguje przeciwnie do zaparć, lepiej powstrzymać się od częstego używania tego napoju. Ogólnie rzecz biorąc, kefir ma również cudowną właściwość - przyspiesza pracę żołądka i trawienie pokarmu.

Kolejną użyteczną cechą kefiru są jego niezaprzeczalne właściwości dietetyczne. Nic dziwnego, że wiele topowych modelek twierdzi, że to on jest podstawą ich diety, a także innego produktu fermentacji mlekowej – jogurtu. Oba są szybko wchłaniane przez organizm, dobrze nasycają się i nie mają wysokiej kaloryczności. Ponadto, jeśli jesteś rozdrażniony lub zdenerwowany, żaden inny produkt nie ma lepszych właściwości kojących niż zdrowy kefir. Jest w stanie rozluźnić nie tylko układ nerwowy, ale także układ mięśniowy.

Lekarze zalecają stosowanie kefiru podczas zdrowienia po skomplikowanych chorobach, a także w profilaktyce i leczeniu wielu schorzeń przewodu pokarmowego. Jedynym ograniczeniem jest to, że nie przyniesie korzyści osobom cierpiącym na wysoką kwasowość soku żołądkowego, ponieważ tak jestkwaśny produkt. Ale jest niezastąpiony dla matek karmiących i kobiet w ciąży - bo to właśnie dzięki kefirowi mikroflora jelitowa dziecka będzie się szybciej kształtować.

Ale nie powinieneś pić tego napoju tak po prostu, przypadkowo. Aby uzyskać najlepszą absorpcję, powinien mieć temperaturę pokojową. Przydatne jest również dodanie łyżki cukru do szklanki przed użyciem. Norma kefiru na dzień dla osoby dorosłej wynosi 200 mililitrów (jedna szklanka). Stosując go w celach leczniczych należy skonsultować się z gastroenterologiem.