Jak powstają kebaby z łososia?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Szpikulec z łososia są bardzo smaczne, soczyste i tłuste. To danie jest idealne na rodzinne wakacje, które odbywają się latem na łonie natury lub na wsi. Ze względu na wysoki koszt czerwonej ryby ten obiad jest trochę droższy niż grill z wieprzowiną, wołowiną lub jagnięciną. Jednak wszystkie wydane pieniądze są tego warte.

Jak zrobić grilla z łososia na grillu

Wymagane składniki:

• dojrzała cytryna - 2 duże owoce;
• schłodzony lub mrożony łosoś - 4 kg (lub 1 duży kawałek);
• Prześcieradła lavrushka - 5-8 sztuk;
• pieprz czarny w postaci dużego groszku - 15 szt.;
• suszony koperek, pietruszka i por - do wyboru i do smaku;
• duże świeże cebulki - 3 szt.;
• czerwone ziele angielskie - 3-5 szczypty;
• sól drobnoziarnista jodowana - 2 małe łyżki;
• dowolne przyprawy do ryb - do smaku;
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• gotowane ziemniaki, świeże zioła i warzywa do podania.

Przetwarzanie procesuryba

Szpikulec z łososia będzie bardziej soczysty i nie rozpadnie się podczas palenia węglem drzewnym, jeśli główny produkt został zakupiony świeży. Kupując tak drogą rybę należy zwrócić szczególną uwagę na jej skrzela (powinny być jasnoróżowe), oczy (bez zmętnienia), brzuch (bez zażółcenia) i samo mięso (powinno być elastyczne i jaskrawe). Po zdobyciu łososia należy go wypatrosnąć, oczyścić z łusek, a także pozbyć się płetw, ogona i głowy (zrobią pyszne ucho). Następnie rybę należy pokroić na duże steki o grubości do 3 centymetrów. Jeśli w przyszłości planujesz robić szaszłyki z łososia na szaszłykach, a nie na siatce, to kawałki należy ponownie podzielić na pół. W ten sposób nie opadną i nie będą dobrze gotować.

Grill z łososia: marynata i proces jej gotowania

Przed zrobieniem tak smacznego i pachnącego dania zaleca się umieszczenie ryby w kwaśnym sosie na kilka godzin. Aby go stworzyć, należy wziąć ceramiczną miskę, wycisnąć i posiekać dojrzałą cytrynę, kilka cebuli, liście laurowe i wlać oliwę, dodać sól jodowaną, ewentualne przyprawy, czarny groszek, czerwoną paprykę, suszony koper, pietruszkę i por. Wszystkie produkty należy wymieszać, a następnie posmarować nimi każdy przetworzony stek.

Obróbka cieplna

Szpikulec z łososia robi się 2 razy szybciej niż podobne danie z produktu mięsnego. Dlatego w palenisku konieczne jest rozpalenie ognia z dębulub brzozowe drewno opałowe, a po pojawieniu się węgli połóż na nim ruszt. Następnie należy ostrożnie ułożyć marynowane steki rybne na grillu. Taki produkt należy przygotować z każdej strony przez co najmniej 10 minut (w zależności od ciepła węgli). W takim przypadku wskazane jest regularne obracanie łososia szczypcami.

Jak prawidłowo podawać

Gotowe szaszłyki rybne należy ostrożnie ułożyć na dużym talerzu, a następnie podawać na gorąco gościom lub członkom rodziny. Tak tłuste i soczyste danie należy podawać z pieczywem pszennym, gotowanymi ziemniakami, a także świeżo zebraną zieleniną i warzywami (można zrobić z nich sałatkę i doprawić olejem słonecznikowym).