Jak powstają płatki kukurydziane: historia powstania, skład, zawartość kalorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Płatki kukurydziane od lat znajdują się na szczycie listy sprzedaży. Kiedy ludzie udają się do domu towarowego, rzadko przechodzą obok stojaka na płatki śniadaniowe, ponieważ jest tam ogromna różnorodność rodzajów – od okrągłych po płaskie, od pikantnych i dietetycznych po czekoladę i karmel. Ale czy ludzie zastanawiali się, jak powstają płatki kukurydziane? Jak do tego doszło?

Z historii powstania

Płatki kukurydziane są dostępne od XIX wieku. Kiedy właściciele sanatorium Battle Creek w Stanach Zjednoczonych, dr Kellogg i jego brat Will Keith Kellogg, eksperymentowali z recepturami mąki kukurydzianej, próbując stworzyć coś nowego i pysznego, wezwano ich do pilnej sprawy. Po powrocie bracia zobaczyli, że przygotowywane przez nich danie popadło w ruinę. Dokładniej sama mąka popadła w ruinę. Panów nie było stać na ponowne kupienie takiej ilości mąki, więc postanowili dalej robić ciasto z tej mąki. Oczywiste jest, że w wyniku tego ciasto również się pogorszyło, dlatego teżstał się grudkowaty i łuszczący się. Bez namysłu bracia zrobili bardzo dziwny czyn: usmażyli te płatki na patelni. Wynik mile ich zaskoczył! Okazało się, że jest to bardzo smaczne i całkiem samodzielne danie. Tak się dzieje, gdy chcesz po prostu spróbować czegoś nowego z przepisami na mąkę kukurydzianą!

Wtedy to danie stało się bardzo popularne w sanatorium braci. Pierwotnie był podawany z mlekiem i kefirem.

Kiedy Will Keith postanowił dodać trochę cukru do ciasta, bracia zdali sobie sprawę, że stworzyli coś bardzo smacznego. I zaczęli produkować własne płatki zbożowe Kellogg's, które były sprzedawane w całym kraju. Oczywiście później założyli własną produkcję, w której mogli „stemplować” opakowania płatków zbożowych dla szerokiego grona odbiorców.

Kompozycja płatków kukurydzianych

Wiedza, co znajduje się w konkretnej żywności, jest normalnym pragnieniem, ponieważ chcemy mieć pewność, że produkt nie zaszkodzi naszemu zdrowiu.

Jeśli chodzi o skład płatków kukurydzianych, możemy wyróżnić następujące główne składniki:

1. Mąka kukurydziana.
2. Cukier.
3. Sól.
4. Woda.
5. Masło.

To oryginalna formuła, która istnieje od czasów zbóż. Później przepis został ulepszony, ponieważ wymagał tego marketing.

Produkcja płatków kukurydzianych opierała się na fakcie, że skład zawierał więcej witamin i minerałów, aby składniki przyciągały uwagę konsumenta.

Teraz średnio stogramów tego produktu zawiera 247 kilokalorii.

Proces tworzenia

Składniki są jasne, ale jak powstają płatki kukurydziane? W rzeczywistości to właśnie ta procedura pozostała taka, jaka była w XIX wieku. Podstawowe zasady są następujące:

1. Na początku ziarna są kruszone, po uprzednim ich oczyszczeniu.
2. Po namoczeniu powstałej masy w syropie z cukrem, solą i wodą. Mieszankę należy dokładnie wymieszać mikserem.
3. Następnie ciasto jest gotowane na parze.
4. Następnie usuwa się grudki z masy i formuje się ją w płatki.
5. Są pieczone lub smażone na końcu.

Jak robi się płatki kukurydziane w domu? Prawie dokładnie to samo, a do ciasta można dodać wzmacniacze smaku lub zapachu.

Jak zrobić płatki śniadaniowe?

Oczywiście domowe płatki są trochę inne. Jeśli zdecydujesz się na tę procedurę, opowiemy Ci o wszystkich subtelnościach.

Najpierw musisz wymieszać wodę i cukier w równych proporcjach. Gotuj tę mieszankę na ogniu, aż zgęstnieje. Następnie do syropu wsypać mąkę kukurydzianą (w proporcji 1 część mąki i 3 części syropu).

Następnie zagotuj syrop z mąką, aż masa również zgęstnieje. Może to zająć godzinę lub dłużej. Następnie pozostaw ciasto do wyschnięcia. Następnie kroimy go już na małe płatki (można to zrobić rękoma).

W takim razie wszystko jest zgodne ze standardem:Płatki wysyłamy do piekarnika i czekamy, aż nabiorą złotego koloru. Tak powstają płatki kukurydziane w domu. Nic skomplikowanego!

Korzyść

Oczywiście konsumenci mają zupełnie normalne pytanie: czy płatki kukurydziane są zdrowe? Niewątpliwie ten produkt ma wiele zalet, ale wraz z tym mają też pewną szkodę.

Ważne jest, aby zrozumieć, że tylko produkt, który nie zawiera cukru, konserwantów i innych szkodliwych substancji pochodzenia chemicznego, przynosi korzyści. Dobrym rozwiązaniem są na przykład niesłodzone płatki kukurydziane.

Oto jak płatki zbożowe mogą pozytywnie wpłynąć na twoje ciało:

1. Są one bogate w błonnik, więc Twoje jelita zaczną działać znacznie lepiej niż wcześniej. Dodatkowo kukurydza odtruwa organizm.
2. W płatkach zbożowych znajduje się wiele mikroelementów, więc masz zapewnione pożywne śniadanie.
3. Kompozycja zawiera również aminokwas tryptofan, który po chwili zamienia się w hormon szczęścia. Dlatego po zjedzeniu porcji płatków odczujesz satysfakcję i radość.
4. Między innymi rzeczami, w płatkach zbożowych jest oczywiście skrobia i wiadomo, że jest doskonałym źródłem energii. Z tego powodu takie śniadanie będzie najlepszą opcją zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
5. Jeśli jesteś fanem jedzenia płatków śniadaniowych z mlekiem, to oprócz pożytecznych aminokwasów, do twojego organizmu "dostarczy się" dobra dawka wapnia, która zapewni prawidłowy wzrost kości
6. Również pektyny wSkład produktu ma korzystny wpływ na organizm, zapobiegając rozwojowi w nim komórek nowotworowych.

Szkodliwe płatki

Rozwój produkcji zbóż doprowadził do tego, że oprócz użytecznych składników w produkcie pojawiły się szkodliwe substancje, które w jakiś sposób wpłyną na Twój organizm:

1. Niektóre płatki zbożowe zawierają witaminy, które są syntetyczne, a przez to trudne do strawienia. Ponadto ten rodzaj witaminy może zwiększać ryzyko zachorowania na raka.
2. Jeżeli w produkcie jest cukier, to najprawdopodobniej będzie to szkodliwe, bo oprócz niego w składzie jest też syrop na bazie cukru. Dlatego jeśli masz cukrzycę, takie jedzenie jest dla Ciebie przeciwwskazane.
3. Oczywiście, jak bez tłuszczów trans. Jak wiadomo, ich obecność sugeruje, że produkt jest bardzo niebezpieczny dla organizmu. Jeśli jesteś otyły, te pokarmy są surowo zabronione.
4. Różnorodne słodziki, konserwanty i aromaty również stanowią zagrożenie dla organizmu.
5. Oczywiście płatki zbożowe są bardzo bogate w węglowodany, co jest kolejną substancją, której nie powinny spożywać osoby otyłe. Nawet jeśli masz tylko skłonność do takiej patologii, nie przesadzaj z używaniem takiego produktu. Na diecie najlepiej unikać tego typu zbóż, w przeciwnym razie zmiana diety nie będzie miała sensu.

Płatki podczas ciąży

Wiadomo, że dziewczyny na pozycjach bardzo lubią zadowalać się smakołykiem. Częstowiele kobiet w ciąży nie stawia sobie nawet pewnych ograniczeń i jest to normalne. Jedzenie płatków śniadaniowych w czasie ciąży jest możliwe, ponieważ są bardzo pożywne i smaczne. Oczywiście najważniejszą rzeczą w tym biznesie jest wiedzieć, kiedy przestać.

Ponadto, zaledwie miesiąc przed porodem, lepiej unikać takiego jedzenia w zasadzie i dobrze się odżywiać, w przeciwnym razie płód może stać się duży, a poród będzie trudny.

Płatki dla dzieci

Dzieci to kolejna grupa, która powinna spożywać płatki z umiarem. Nie ograniczaj swojego dziecka, jeśli chce zjeść na śniadanie miskę płatków kukurydzianych z mlekiem, tylko zwróć uwagę na wielkość porcji i częstotliwość spożycia. Nie pozwól, aby ten produkt stał się podstawą diety Twojego dziecka, ponieważ doprowadzi to do nadwagi i problemów zdrowotnych. To byłoby jak jedzenie cukierków zamiast płatków śniadaniowych.

Te grupy ludzi nie są jedynymi, które muszą ostrożnie jeść płatki zbożowe. Na przykład diabetycy, osoby cierpiące na zapalenie trzustki, zapalenie żołądka lub zapalenie okrężnicy lepiej w ogóle nie dotykać tego produktu.

Tak, reklamy telewizyjne mogą nam powiedzieć wszystko o płatkach kukurydzianych, ale rozumiesz, że głównym celem tych reklam jest sprzedaż jak największej liczby opakowań, a nie ratowanie Twojego zdrowia. Bądź ostrożny i jedz z umiarem, wtedy Twoje ciało Ci podziękuje!