Sos krabowy: przepisy kulinarne. Jaki sos podaje się z krabem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Owoce morza stają się w ostatnich latach coraz bardziej popularne. I nie jest to zaskakujące, ponieważ są bogatym źródłem tak niezbędnego organizmowi białka. Mięso kraba nie jest wyjątkiem. Ale tylko nienaturalny i nie jego tani odpowiednik z surimi. Możesz zaskoczyć i zadowolić rodzinę i przyjaciół w świąteczny dzień, podając te pyszne owoce morza z ciekawym sosem. Ale pojawia się pytanie, jaki sos podaje się z krabem i jak go ugotować. O tym porozmawiamy w tym artykule.

Składniki sosu pieprzowego

Istnieje sporo rodzajów sosu krabowego, ale nie każdy z nich pomaga w pełni wydobyć jego smak. Oryginalna i niezwykła jest pieprzna, w Singapurze. Będzie lekko pikantny, a także ma pikantny smak. Aby przygotować taki sos do kraba królewskiego lub innego, będziemy musieli przygotować następujące produkty:

• Sto pięćdziesiąt gramów niesolonego masła.
• Pięć do sześciu ząbków czosnku.
• Korzeń imbiru.
• Jedna czerwona ostra papryka.
• Czarny pieprz mielony.
• Dwie łyżki sosu sojowego.
• Jedna łyżka brązowej trzcinycukier.

W razie potrzeby i możliwości można dodać łyżkę gotowego sosu ostrygowego. I oczywiście potrzebujemy samego mięsa kraba.

Przepis na gotowanie

Przygotowanie sosu jest bardzo proste, każdy początkujący kucharz poradzi sobie z tym przepisem. Aby przygotować sos krabowy, musimy roztopić masło w osobnym, małym rondlu lub głębokiej patelni. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj nożem. Dodaj do oleju. Wrzucamy tam również jedną łyżkę drobno startego imbiru. Oczywiście można wziąć suszone, ale nie da to tak jasnego smaku i aromatu. Cały czas wszystko mieszamy.

Następnie posiekaj ostrą paprykę na małe kawałki i wyślij ją na patelnię, do pozostałych produktów. Dodaj dwie do trzech łyżek mielonego czarnego pieprzu. Wszystkie składniki gotujemy na małym ogniu przez około minutę. Następnie dodaj sos sojowy i brązowy cukier. Wszystko dobrze wymieszaj, aby cukier się nie palił. Utrzymujemy sos w ogniu, aż zacznie glazurować. Gdy trochę ostygnie, zalej je mięsem kraba i podawaj.

Oryginalny Sos Mango

Kolejnym niezwykłym przepisem na sos krabowy jest sos mango. Jego przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, ponieważ produkty wchodzące w jego skład nie wymagają żadnej obróbki termicznej. Ten sos jest przygotowywany w blenderze. Tak więc na cztery porcje potrzebujemy:

• Jedno dojrzałe mango.
• Ząbek czosnku, jeden lub dwa kawałki.
• Łyżka dowolnego płynnego miodu.
• Ocet winogronowy lub jabłkowy, pół łyżeczki.
• Dwie łyżki oleju roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek.
• Zmielona czerwona papryka, jedna lub dwie łyżki stołowe.
• Soli.
• Cytryna do dekoracji.

Jak gotować

Ten sos krabowy jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Idealny dla początkujących kucharzy. Aby przygotować tę wersję sosu, trzeba wziąć bardzo dojrzałe mango. Zdejmij go ze skóry i usuń pestkę. Następnie pokrój go na małe kawałki w przypadkowej kolejności. Wkładamy je do blendera. Dodajemy tam również jeden lub dwa ząbki czosnku, przepuszczając je przez prasę lub drobno siekając nożem. Wkładamy płynny miód i wlewamy ocet. Dodaj pozostałe składniki, a mianowicie oliwę z oliwek, paprykę i sporą ilość soli. Paprykę można dodawać w większych ilościach. Wszystko zależy od Twojego gustu i nastawienia do niego. Ubij wszystkie produkty blenderem, aż będą gładkie.

To wszystko, sos mango dla kraba królewskiego jest gotowy!

Podawać w porcjach z krabami lub innymi owocami morza, przyozdobionymi plasterkiem cytryny.

Klasyczny Sos Holenderski

Dla tych, którzy nie lubią eksperymentować z różnymi kombinacjami smaków, proponuję przepis na klasyczny holenderski sos krabowy. Posiada przyjemny delikatny smak i bardzo gęstą konsystencję. Taki sos ze względu na swoją prostotę przypadnie do gustu każdemu. Doaby go ugotować potrzebujemy następujących produktów, opartych na dwóch porcjach:

• Jaja kurze, cztery sztuki.
• Zimna woda, dwie łyżki stołowe.
• Dwiestu gramowe opakowanie masła.
• Pół cytryny.
• Sól kuchenna, weź ilość do smaku.

Wskazane jest używanie drobnej soli.

Jak prawidłowo ugotować

Aby zrobić klasyczny holenderski sos z kraba z kurczaka, potrzebujemy tylko żółtek. Muszą być oddzielone od białek i ubite z wodą i jedną łyżką roztopionego masła.

Ugotuj ten sos w kąpieli wodnej. Ugotuj w ten sposób żółtka z kurczaka, aż zgęstnieją. Bardzo ważne jest, aby stale mieszać miksturę i nie doprowadzać jej do wrzenia. Gdy tylko masa zacznie nabierać gęstej konsystencji, wyjmij ją z łaźni parowej i dodaj pozostałe roztopione masło do mieszanki jajecznej. Wlać cienkim strumieniem, ciągle mieszając sos.

Następnie dodaj sól i sok z cytryny. Wszystko ponownie wymieszaj lub ubij trzepaczką.

Tego sosu krabowego nie należy przechowywać w lodówce przed podaniem, ponieważ zawarty w nim olej może zakrzepnąć. Lepiej trzymać go w temperaturze pokojowej.

Sekrety serwowania kraba z sosem

Aby pięknie podawać kraba z dowolnym sosem, musisz poznać kilka sekretów. Nie ma znaczenia, jaką wersję przygotowania tych owoców morza podasz. Może to być krab gotowany lub grillowany lubpieczone.

Lepiej podawać całe danie porcjami. Sos należy wlać do specjalnie do tego przeznaczonego naczynia, rondla. Zaleca się trochę podgrzać kraba przed podaniem.

Patelnię z sosem można ozdobić gałązkami zieleni lub cytryny. Oprócz sosu produkty takie jak oliwki czy oliwki, dobre odmiany twardego sera, pomidorki koktajlowe czy świeży ogórek pomogą podkreślić i w pełni odsłonić smak kraba.

Wybierając sos bardzo ważne jest, aby nie zawierał on produktów o zbyt intensywnym smaku i zapachu. Mogą zagłuszyć smak mięsa kraba.

Jeśli zdecydujesz się zaskoczyć i zadowolić rodzinę i przyjaciół tym przysmakiem, nie powinieneś oszczędzać i brać konserw mięsnych. Nie ma tak delikatnej konsystencji i tak łagodnego smaku.