Ser topiony: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Trudno znaleźć członka starszego pokolenia, który nigdy nie próbował sera topionego. W warunkach niedoboru, typowych dla sowieckiego okresu naszej historii, ten tani produkt był częstym gościem na stołach naszych współobywateli. Pomimo tego, że dziś półki sklepowe aż roją się od przysmaków, nie traci na popularności. W tym artykule poznasz oryginalny i prosty przepis na ser topiony (ze zdjęciem), a także przepisy na dania, które można z niego przygotować.

Co jest produkowane z

Ser topiony to pyszny produkt mleczny. Uzyskuje się go poprzez przetwarzanie twarogu. Jako surowce można również użyć podpuszczki lub specjalnych serów do topienia. W ich recepturze znalazło się również masło, a także inne produkty mleczne i przyprawy. Przy wytwarzaniu produktu masa serowa topi się w temperaturze 75-95 ° C. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, w liczbie składników zawarte są specjalne sole topiące.

Trochę historii

Ser przetworzony został wynaleziony w 1911 roku w mieście Thun (Szwajcaria). Jego recepturę wymyślili W alter Gerber i Fritz Stettler. Jako surowiec wybrano ser Emmental, do którego dodano cytrynian sodu. Nowość spodobała się smakoszom, ale nie od razu się rozprzestrzeniła.

Po 5 latach James Kraft, który do dziś jest założycielem znanej firmy Kraft Foods, opatentował nową metodę produkcji serów topionych. W 1950 roku jego firma jako pierwsza na świecie zaczęła sprzedawać tak krojony produkt. Był kilkakrotnie tańszy od tradycyjnego, ponieważ do jego produkcji użyto niedrogich składników. Ta okoliczność zapewniła nowemu serowi szybki wzrost popularności, najpierw w Stanach Zjednoczonych, a następnie w Europie.

W ZSRR ten produkt zaczęto produkować od 1934 roku w Moskiewskiej Fabryce Serów Przetworzonych, zbudowanej i wyposażonej specjalnie do tego celu. Na początku lat 40. rozszerzono asortyment przedsiębiorstwa. W szczególności opanowano produkcję tańszych serów topionych z odtłuszczonego mleka. Później, w latach 60. zaczęto produkować popularne produkty Drużba, Omichka, Volna i Yantar.

Przetworzony domowy ser

Zrobienie tak smacznego i zdrowego pasty do chleba jest całkiem łatwe. Do tego będziesz potrzebować:

• 70g masła;
• 350 g twarogu;
• 1 jajko;
• 1/2 łyżeczki każda soda i suszony koper;
• sól do smaku.

Aby zrobić topiony ser, potrzebujesz:

1. Wytnijmasło pokroić w małe kawałki i włożyć do głębokiej miski.
2. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej.
3. Wlej lekko ubite jajko do roztopionego masła, dobrze wymieszaj, połącz tę mieszankę z twarogiem, dodaj sodę, ponownie wymieszaj.
4. Posiekaj masę blenderem, aby uzyskać mieszankę z małymi ziarnami twarogu.
5. W małym rondelku zagotuj wodę, zmniejsz ogień, włóż miskę z masą twarogowo-jajeczną do kąpieli wodnej.
6. Roztopić, mieszając, aż grudki twarogu zaczną się topić. Kontynuuj gotowanie, aż masa stanie się lepka.
7. Dodaj sól, suszone zioła i dodatki; wymieszać mieszaninę.
8. Wlej roztopiony ser do płaskich foremek.

Gdy produkt ostygnie, możesz usunąć warstwę utworzoną na powierzchni sera. Przed użyciem pozostaw do ostygnięcia w lodówce.

Zupa z twarogiem: czego potrzebujesz

To obfite pierwsze danie. Można go uzyskać za pomocą następujących składników:

• 2 ser topiony dowolna marka;
• 4 ziemniaki;
• 2 udka z kurczaka;
• zielone (dowolne do wyboru) do smaku;
• pieprz do smaku;
• 50g grzanek żytnich lub z białego chleba;
• 2,5L wody;
• sól do smaku;
• 1 średnia marchewka;
• 1 duża cebula;
• 2 łyżki. l. olej roślinny.

Przepis krok po kroku

Ugotuj zupę serową (zdjęciepowyżej) zacznij od zrobienia bulionu z kurczaka. Aby to zrobić, nogi nalewa się wodą i doprowadza do wrzenia. Ciecz jest następnie odprowadzana. Zalej udka kurczaka gorącą wodą i gotuj do miękkości.

Gdy mięso jest gotowe, zdejmuje się je z kości, kroi i przenosi do naczynia z pokrywką. Odcedź bulion.

Ziemniaki są obrane. Pokrój w dużą kostkę, włóż do bulionu i gotuj do miękkości.

Cebula i marchewka są obrane i posiekane. Warzywa są smażone w rozgrzanym oleju roślinnym, po utarciu marchewki na grubej tarce i pokrojeniu cebuli w kostkę. Gdy zmiękną, dodaj warzywa do bulionu. Gotuj zupę przez około 2 minuty. Zmiel go blenderem na płynne puree.

Ser, wstępnie schłodzony w lodówce, pokrojony w drobną kostkę. Dodaj je do zupy i gotuj aż do całkowitego rozpuszczenia.

Chleb służy do wyrobu grzanek. Pokrój w drobną kostkę i usmaż na suchej patelni na złoty kolor.

Przed podaniem do miski z zupą wkłada się kawałki gotowanego mięsa z kurczaka, grzanki i świeże zioła.

Sałatka z jajkiem i śliwkami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 3 ząbki czosnku;
• 3 ser topiony;
• zielona cebula;
• 300g suszonych śliwek;
• 100 ml majonezu;
• 50g orzechów włoskich;
• 4 jajka.

Suszone śliwki zalewa się przegotowaną wodą, odstawia na 10 minut, a następnie kroi na małe kawałki. Orzechy włoskie są przewijane przez maszynkę do mięsa,zieloną cebulę sieka się, obrany czosnek ściska się nożem, a ugotowane jaja kurze kroi się w kostkę. Po wymieszaniu wszystkich przygotowanych składników dodaj majonez lekki lub domowy. Po pozostawieniu sałatki do zaparzenia przez 15 minut w lodówce. Podczas serwowania udekoruj orzechami włoskimi.

Sałatka z topionym serem i suszonymi śliwkami najlepiej jest otrzymać z tego produktu marki Yantar lub Wave, który należy pokroić w kostkę.

Sałatka żydowska z tartlets: produkty

Ta pyszna popularna przekąska jest wykonana z minimum najprostszych składników. Potrzebne:

• 3 szt. ser topiony i ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 3-4 łyżki stołowe. l. majonez domowy lub lekki;
• kilka gałązek bazylii;
• tartaletki lub bochenek.

Gotowanie sałatki

Najpierw musisz ugotować na twardo 2 jajka kurze. Jeśli były w lodówce, to przed włożeniem ich do zimnej wody i podpaleniem lepiej trzymać je w temperaturze pokojowej przez kilka minut. Aby jajka były naprawdę ugotowane na twardo, naczynia z nimi muszą pozostać na ogniu przez 10 minut po rozpoczęciu gotowania.

Podczas gotowania roztopiony ser jest starty.

Gotowe jajka są usuwane z ognia i natychmiast schładzane pod zimną wodą. Oddziel ugotowane białko od żółtka i wetrzyj na tarce. Dodaj białko jajka do sera.

Zetrzeć czosnek, wymieszać z majonezem i innymi składnikami i dokładnie zmielićwidelcem, aby uniknąć grudek.

Opcje

Sałatka do smarowania z roztopionym serem może mieć różne smaki. Aby to zrobić, powstałą masę należy podzielić na 3 części i rozłożyć na różne miski sałatkowe. Mieszankę z pierwszego można podawać bez dodatków, a pozostałe dwie trzecie można „wyczarować”.

Aby to zrobić, weź gałązkę bazylii i posiekaj liście nożem. Dodaj 1 łyżeczkę. majonezem i pocierać, aż mieszanina zmieni kolor na zielony i wchłonie smak przyprawy.

Roztarte żółtko dodaje się do trzeciej miski i również miesza, aż mieszanina nabierze jednolitej konsystencji i żółtawego odcienia.

Podawanie

Jeśli nie chcesz oferować swoim gościom sałatki w miseczkach, możesz ułożyć ją w tartaletki. Możesz je kupić gotowe lub samemu upiec. Serowa sałatka żydowska jest szczególnie smaczna, gdy jest podawana w tartaletkach z ciasta francuskiego.

Możesz ugotować taką przystawkę z grzankami. Aby to zrobić, są smażone, nacierane czosnkiem i rozprowadzane na wierzchu sałatki. Aby grzanki wyglądały pięknie, masę serową można wycisnąć na chleb tostowy z plastikowej torebki z odciętą krawędzią.

Przed podaniem możesz posypać sałatkę drobno posiekaną zieleniną.

Sałatka z szprotkami z serem

Możesz dostać pyszną przekąskę z konserw rybnych. Aby to zrobić, szproty (1 puszka) miele się w misce, dodaje się drobno posiekaną cebulę (1 cebula), dodaje się pieprz czarny, tarty ser topiony (1 opakowanie), 1 łyżka. l.majonez i drobno posiekane warzywa. Wszystko jest mieszane i podawane na chlebie lub w tartalecie.

Teraz znasz już kilka oryginalnych przepisów z topionym serem i możesz zaskoczyć swoich gości pysznymi i niedrogimi przekąskami.