Jak dusić ziemniaki z mięsem w rondlu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gulasz mięsny to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które może wyżywić dużą rodzinę. Do jego przygotowania zwykle używa się wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka. Do jego składu dodaje się również grzyby, kapustę, bakłażan, cukinię i inne warzywa. Po przeczytaniu dzisiejszej publikacji zrozumiesz, jak dusić ziemniaki z mięsem w rondlu.

Wariant z kiszoną kapustą

Zgodnie z opisaną poniżej technologią otrzymuje się dość pożywne danie. Posiada przyjemny, świeży smak i aromat. Dlatego będzie świetną opcją na spokojny rodzinny obiad. Aby dusić ziemniaki z mięsem w rondlu, wcześniej przechowuj wszystkie niezbędne składniki. Tym razem będziesz potrzebować:

• 800 gramów niezbyt tłustej wieprzowiny.
• 2, 5 kg ziemniaków.
• 800 gramów kiszonej kapusty.
• Gruba cebula.
• Para marchewek.
• 3 ząbki czosnku.
• ½ łyżki cukru.
• Sól, wszelkie przyprawy i olej roślinny.

Opis procesu

Do duszenia ziemniaków z mięsem w rondlu, do którego wlewa się jedną trzecią szklanki wody i łyżkę oleju roślinnego, zagotuj kapustę kiszoną. Gotuje się na minimalnym ogniu przez półtorej godziny.

Gdy kapusta marnieje na kuchence, możesz zrobić resztę składników. Umyte warzywa obieramy i siekamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchewkę w paski, ziemniaki w duże kawałki.

Na patelni z grubym dnem, do której wcześniej wlano trochę oleju roślinnego, włóż posiekaną wieprzowinę i smaż, aż powstanie apetyczna złocista skórka. Następnie dodaje się tam cebulę i marchew. Wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie. Gdy tylko warzywa zmiękną, nakładają na nie ziemniaki. Wszystko to zalewa się niewielką ilością wody i gotuje na umiarkowanym ogniu przez około pół godziny. Następnie do wieprzowiny i warzyw dodaje się kapustę kiszoną, sól kamienną, przyprawy i cukier. Wszystko jest wymieszane i po pięciu minutach wyjęte z palnika.

Wariant z jagnięciną i bakłażanem

Zgodnie z omówioną poniżej recepturą uzyskuje się bardzo smaczne i raczej pikantne danie gruzińskiej kuchni narodowej. Aby go przygotować, będziesz potrzebować nie do końca standardowych produktów, z których wielu może nie być w Twoim domu. Dlatego przed duszeniem ziemniaków z mięsem w rondlu upewnij się, że masz pod ręką:

• Funt świeżej jagnięciny.
• 500 gramówziemniaki.
• 5-6 dojrzałe pomidory.
• 200 gramów bakłażana.
• 4 żarówki.
• 2 papryki.
• 3 ząbki czosnku.
• 4 groszek ziele angielskie.
• Sól, zioła i olej roślinny.

Algorytm gotowania

Duszenie ziemniaków z mięsem w garnku z warzywami jest dość proste. Najważniejsze jest jak najdokładniejsze przestrzeganie zalecanej technologii. Przede wszystkim powinieneś zrobić jagnięcinę. Jest myty, suszony, krojony na średnie kawałki i smażony na patelni. Następnie mięso układa się w płytkim, ale dość szerokim rondlu. Na wierzch ułożyć pokrojone pomidory, kostki ziemniaczane i półpierścienie cebuli. Wszystko to posypane posiekanym selerem oraz posiekaną kolendrą i natką pietruszki.

Następna warstwa to bakłażan nadziewany tłuszczem jagnięcym, strąkami ostrej papryki, zmiażdżonym czosnkiem i liściem laurowym. Do duszenia ziemniaków z mięsem w sosie własnym powinno być trochę płynu na patelni. Dlatego należy wlać do niego wodę lub bulion. I dopiero potem naczynie można wysłać do pieca. Gotuj takie ziemniaki na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Bułgarski wariant papryki

Ta technologia nie obejmuje wstępnego smażenia składników. Dlatego to danie można bezpiecznie przypisać do diety. Przed duszeniem ziemniaków z mięsem w rondlu (zdjęcia takich potraw możecie zobaczyć w dzisiejszym artykule) sprawdź, czy masz wszystko, czego potrzebujesz. WW tej sytuacji będziesz potrzebować:

• Pół kilograma dowolnego mięsa.
• Para marchewek.
• 1,5 kilograma ziemniaków.
• Gruba cebula.
• Słodka papryka.
• 5 ząbki czosnku.
• Sól i przyprawy.

Aby jeszcze bardziej zredukować kaloryczność tego dania, do jego przygotowania wybierz chude mięso wieprzowe, chude mięso wołowe lub filet z kurczaka. Lub możesz zrobić to w ogóle bez mięsa.

Jak dusić ziemniaki w rondlu: sekwencja czynności

Umyte i wysuszone mięso jest cięte w poprzek włókien na kawałki o grubości około półtora centymetra. Następnie składa się go na grubościenną patelnię i przystępuje do przygotowania warzyw. Są myte w chłodnej wodzie, obierane i usuwane z nasion, a następnie kruszone. Ziemniaki kroi się w dużą kostkę, cebulę w półpierścienie, paprykę w paski. Tak przygotowane warzywa trafiają do miski z mięsem, solone, doprawiane ziołami, zalewają zimną filtrowaną wodą i trafiają do pieca. Zawartość patelni doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez około godzinę. Około dziesięciu minut przed wyłączeniem palnika do przyszłych duszonych ziemniaków dodaje się posiekany czosnek. Gotowe danie posypuje się posiekanymi ziołami i podaje.

Jest inny sposób na zrobienie takich ziemniaków. Ale w tym przypadku okaże się, że jest bardziej wysokokaloryczny i trudno go nazwać dietetycznym. Gotować obfiteobiad, wszystkie składniki są wstępnie smażone w niewielkiej ilości rafinowanego oleju roślinnego i dopiero potem wkładane do rondla. Posiekane mięso umieszcza się najpierw na gorącej patelni. Kiedy jest zarumieniony, wysyła się do niego cebulę. Po nim dodaje się tam marchewki, ziemniaki i paprykę. Zrumienione potrawy zalewa się wodą pitną, doprowadza do wrzenia i duszone na umiarkowanym ogniu. Ten proces trwa zwykle około godziny.