Jak gotować ziemniaki z mięsem w rondlu: przepisy i wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gdy gospodynie domowe mówią o ziemniakach duszonych w rondlu, przedstawiciele silniejszej płci dosłownie i w przenośni „ślinią się”. A jeśli jest duszona z mięsem, to dobrze odżywiony i zadowolony mąż będzie nosił szczęśliwą gospodynię w ramionach przez cały wieczór.

Z czym kojarzy się to danie? Oczywiście latem. Wielu robi to na wsi lub na wsi.

Naczynie jest przyrządzane w najzwyklejszym rondlu. Możesz go ugotować z dowolnym mięsem.

Rzućmy okiem, jak gotować ziemniaki z mięsem w rondlu.

Cechy gotowania ziemniaków z mięsem

Aby danie było smaczne, sugerujemy rozważenie kilku sekretów kulinarnych:

1. Absolutnie każdy ziemniak może być użyty do duszenia. Ale konsystencja gotowego dania zależy od ilości skrobi w bulwach, dlatego lepiej jest brać warzywa skrobiowe. Takie bulwy dobrze się gotują w krótkim czasie. Ziemniaki tworzą bardzo gęsty i bogaty sos. Ale jeśli weźmiesz roślinę okopową z minimalną ilością treściskrobia, wtedy nie zagotuje się dobrze, nawet jeśli gospodyni gotuje ją dłużej niż 2 godziny.
2. Mięso zawsze lepiej wybrać według gustu i budżetu. Najtańszą rzeczą byłoby duszenie ziemniaków z kurczakiem. Bardzo smaczne będzie połączenie ziemniaków z filetem bez kości i tłuszczu. Wieprzowina jest droższa, ale samo danie jest o wiele bardziej satysfakcjonujące. Z wieprzowiny lepiej wziąć sznycel, szyję, łopatkę, szynkę. Wołowina to produkt dla smakoszy, nie każdy lubi jej smak. Jako eksperyment możesz wziąć mięso królika lub indyka. Otrzymasz bardzo niezwykły i jasny smak.
3. Ponieważ ziemniaki z mięsem w rondlu mogą się przypalić, musisz wybrać odpowiedni pojemnik do duszenia. Najlepiej używać patelni z grubym dnem. Wiele gospodyń domowych radzi brać dania szeroko, ale nisko. Jest to konieczne, aby podczas mieszania ciepło i ciepło z gazu nie wyłapywały poszczególnych obszarów, ale były równomiernie rozprowadzane na całej szerokości naczynia.
4. Specjalna sztuczka: przed włożeniem ziemniaków z gulaszem mięsnym składniki należy usmażyć. Podczas pieczenia mięsa uzyskuje się bardzo smaczną i pachnącą skórkę. Pieczone warzywa nadają potrawie jasny, niepowtarzalny piękny kolor i pozytywnie wpływają na zapach i smak ziemniaków. Smażone warzywa są bardziej pożywne niż tylko duszone. Dlatego tutaj musisz oprzeć się na tym, co gospodyni planuje gotować przy wyjściu; jeśli jest to dietetyczne danie niskokaloryczne, rada: nie smaż. Jeśli chcesz bardziej soczystego i grubszego mięsa, możesz bezpiecznie usmażyć składniki.
5. Przyprawy są starannie dobierane! Na szczęście zprawie wszystkie rodzaje przypraw łączy się z ziemniakami. Alternatywnie możesz wziąć ostry czarny pieprz, rozmaryn, mieszankę papryki, przyprawę do ziemniaków i inne przyprawy.
6. Jeśli mięso nie jest wystarczająco tłuste i miękkie, możesz dodać do ziemniaków mały kawałek masła. Wtedy ziemniaki staną się miękkie, miękkie i będą szybciej dusić.

Lepiej dusić ziemniaki z mięsem w rondlu na kilka porcji.

Klasyczny przepis

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wieprzowina (miazga) - 250 g;
• ziemniaki - 6 szt.;
• cebula i marchewka - po 1;
• olej roślinny - 30 ml;
• szczypta soli;
• jeden liść laurowy;
• mielona czerwona papryka do smaku;
• świeże warzywa.

Jak gotować duszone ziemniaki

Zastanówmy się, jak według tego przepisu duszić mięso z ziemniakami w rondlu.

Pokrój mięso wieprzowe na średniej wielkości patyczki. Lepiej jest użyć lekko zamrożonego mięsa, ponieważ łatwiej je pokroić. W rondelku rozgrzać olej roślinny. Zetrzyj mięso z czerwonym mielonym pieprzem i innymi przyprawami według uznania. Posolić nie od razu, ale dopiero po pojawieniu się skórki na powierzchni mięsa. Wieprzowinę należy smażyć na średnim ogniu.

Czyste warzywa: cebula i marchewka. Zmiel w dowolny sposób. Dodaj pokrojone warzywa do wieprzowiny. Mieszać. Gotuj dalej, aż marchewki zmiękną.

Wyczyśćziemniaki pokroić w duże batoniki i wysłać na patelnię z mięsem i warzywami. Zalej zawartość rondla przegotowaną wodą, aby płyn nie zakrył całkowicie ziemniaków.

Sól do smaku, przykryj. Dusić ziemniaki z mięsem i warzywami do całkowitego ugotowania (około 30-40 minut). Dodaj jeden liść laurowy i posiekane świeże zioła.

Danie jest gotowe.

Ziemniaki duszone z mięsem w sosie serowym

Do gotowania ziemniaków z mięsem w rondlu według tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 1 kg mięsa;
• 2 marchewki;
• 1 czerwona papryka;
• 2 średnie żarówki;
• olej słonecznikowy 3-4 łyżki;
• woda 200-300g;
• liść laurowy 2 sztuki;
• czosnek 2-3 średnie ząbki.
• śmietana 300 gramów;
• majonez 100 gramów;
• ser 300 gramów;
• pieprz mielony;
• mieszanka pieprzowa.

Składniki na 6 porcji.

Gotowanie potrawy

Spójrzmy, jak gotować ziemniaki z mięsem w rondlu.

1. Przede wszystkim musisz przygotować składniki do gotowania. Obierz ziemniaki i opłucz mięso. Obierz cebulę, marchew, czosnek i paprykę.
2. Gdy podstawa jest gotowa, musisz położyć mięso na kuchence, aby ugotować. Do małego rondelka wlać 300-400 gramów wody i włożyć mięso do zimnej wody, posolić do smaku. Rosół gotuje się do ugotowania, w zależności od mięsa. Kurczak gotuje się 40 minut,więcej wołowiny i wieprzowiny - 1,5 godziny. Usuń piankę z bulionu i przecedź przez sitko, aż stanie się przezroczysty.
3. Podgrzej patelnię i posmaruj ją olejem słonecznikowym. Pokrój gotowe mięso na małe kawałki 2 cm, nie więcej. Umieścić na gorącej patelni i gotować do ugotowania. Gdy tylko mięso stanie się białe, oznacza to, że osiągnęło pożądany stan.
4. Smaruj spód i boki patelni masłem i włóż tam gotowe mięso.
5. Zetrzyj obrane marchewki na drobnej tarce, pokrój paprykę w małe półpierścienie, a także pokrój niezbyt dużą cebulę. Włóż cebulę na patelnię. Smażyć. Następnie dodaj marchewki. Smażyć. Cebula i marchewka powinny mieć jasny złoty kolor. Smaż przez 10 minut. Dodaj paprykę do mieszanki warzyw. A także smażyć przez kolejne 3-5 minut.
6. Włóż smażone warzywa na patelnię z mięsem.
7. Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Im mniejsze kawałki, tym lepszy i szybszy gulasz.
8. Włóż ziemniaki do garnka z resztą składników.
9. Konieczne jest przygotowanie sosu śmietanowego do dressingu. Nada potrawie zaangażowanie i wyśmienitą soczystość. Do sosu będziesz potrzebować: wymieszać śmietanę i majonez do uzyskania gładkości, zmiażdżyć czosnek w prasie czosnkowej i dodać do masy śmietanowo-majonezowej. Ser zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj wszystkie składniki. Sól i pieprz do smaku.
10. Dodaj sos do ziemniaków i mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj 1 łyżeczkę soli. Ponownie wymieszaj. Dodaj przyprawy do smaku. Możesz umieścić 2-3 ziarna czarnego pieprzu.
11. Wlej ziemniaki i mięsobulion, dodać 2 liście laurowe i podpalić. Po zagotowaniu bulionu unikaj ognia i duś ziemniaki do miękkości. To około 1 godziny.

Przygotowanie ziemniaków można sprawdzić wykałaczką. Jeśli łatwo i gładko wejdzie w miazgę, danie jest gotowe. Jeśli natrafi na przeszkodę i wykałaczka zostanie z trudem wyciągnięta, ziemniaki trzeba jeszcze przez jakiś czas dusić.

Gdy gotowe do podania z mięsem. Dla urody możesz dodać pietruszkę lub świeżą cebulę.

Trzeci przepis

Istnieje też bardzo dobry przepis, zgodnie z którym ziemniaki z mięsem można ugotować w rondlu, tylko z sosem pomidorowym. Ta metoda gotowania jest odpowiednia dla miłośników pikantnych. Danie przygotowywane jest szybko i prosto.

Składniki

Zanim ugotujesz ziemniaki z mięsem w rondlu, musisz przygotować wszystkie składniki.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg ziemniaków;
• 1 kg mięsa;
• 2 marchewki;
• 1 czerwona papryka;
• 2 średnie żarówki;
• olej słonecznikowy 3-4 łyżki;
• woda 200-300g;
• dwa liście laurowe;
• czosnek 2-3 średnie ząbki;
• majonez 100 gramów;
• pasta pomidorowa;
• pieprz mielony;
• mieszanka pieprzowa.

Metoda gotowania

Zastanówmy się, jak dusić ziemniaki w rondluz mięsem. Przepis jest pyszny i prosty.

1. Ugotuj bulion mięsny. Odcedź i odstaw.
2. Smaż marchewki na średnim ogniu i dodaj do niej sos pomidorowy.
3. Oddzielnie usmaż paprykę i cebulę. Dodaj je do masy marchewkowo-pomidorowej.

Wszystkie kroki muszą zostać powtórzone. Będą identyczne z poprzednim przepisem na gotowanie duszonych ziemniaków z mięsem w rondlu. Jedyną i główną różnicą będzie sam sos.

Przygotowywanie sosu

Aby go przygotować, musisz wymieszać 3-4 łyżki. l. pasta pomidorowa i 2-3 łyżki majonezu w jednorodnej masie. Dodać czosnek starty na drobnej tarce, pieprz, sól, 2 łyżeczki cukru. Na ostry czubek można włożyć 1/2 łyżeczki Lecho. Mieszaj do uzyskania gładkości. Otrzymasz bardzo smaczny i soczysty sos.

Dodaj do ziemniaków i duś do miękkości. W razie potrzeby pastę pomidorową można zastąpić pomidorami. Danie okazuje się bardzo smaczne i za każdym razem możesz eksperymentować i dodawać nowe składniki!

Smacznego!