Gotowany smalec w skórkach cebuli: proste przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ostre i niezwykle pachnące danie od pierwszych minut przypadnie do gustu całej Twojej rodzinie. Dzięki niemu możesz wprowadzić zmiany w wędlinach na stole lub zjeść je samodzielnie z chlebem lub dowolnymi dodatkami.

Cechy potraw z bekonu

Salo to dość wysokokaloryczny produkt, ale jest bardzo popularny wśród większości Słowian. Salo przyrządza się na wiele sposobów: pieczone, solone, moczone, wędzone, ale jest specjalny przepis – gotowany smalec w skórce cebuli. Ta metoda ma różne odmiany, należy je bardziej szczegółowo rozważyć.

Wybór tłuszczu

Aby ugotować niezapomniany smalec gotowany w skórce cebuli, musisz kupić wysokiej jakości i świeży produkt.

Istnieje kilka sztuczek:

1. Szare i żółte odcienie wskazują, że produkt nie jest świeży.
2. Smugi czerwonego koloru wpływają na smak tłuszczu. Kolor produktu powinien być biały z różowym odcieniem.
3. Zapach świeżego produktu powinien być bardzo subtelny i prawieniepozorny.
4. Tłuszcz z brzusznej części tuszy zwykle zmienia się z warstwami mięsa.
5. Grubość pysznego tłuszczu wynosi 3-6 centymetrów.

Te wskazówki pomogą Ci wybrać smaczniejszy i świeższy produkt.

Gotowany smalec z czosnkiem w łupinkach cebuli

Gotowany stanie się substytutem wędzonego boczku dla swoich miłośników, nie jest tak szkodliwy.

Aby smalec gotowany w łupinkach cebuli był doskonały, najlepiej jest go podawać z warstwą mięsa. Jest to jednak opcjonalne, więc zwykły wystarczy dla przepisu. Jeśli chodzi o przyprawy, mogą wybierać według własnego gustu. Oznacza to, że jeśli uwielbiasz pieprzone jedzenie, możesz włożyć mieszankę papryki. Aby uzyskać więcej smaku, do smalcu można dodać kolendrę, bazylię, pietruszkę lub czosnek.

Składniki:

• tłuszcz wieprzowy - 500 g;
• czosnek - 3-5 zębów;
• woda - 1 l;
• łuska z 5 cebul;
• sól - 50 g;
• ulubione przyprawy do smaku;
• folia.

Proces gotowania jest prosty. Przede wszystkim trzeba dobrze wypłukać łuskę i umyć tłuszcz.

Do rondla dodaj wodę, sól i łuski, gotuj mieszaninę przez 20 minut i włóż smalec.

Musi być gotowany przez godzinę i aby nabrał jednolitego odcienia należy go okresowo przewracać.

Następnie musisz zgasić ogień i pozostawić tłuszcz w gorącej wodzie na kolejne 15 minut. Po 15 minutach należy go wyjąć i pozostawić do ostygnięcia przez około pół godziny.

Następnie przygotuj mieszankę czosnkową.

Aby to zrobić, trzeba trochę zagnieść paprykę, dodać resztę przypraw i posiekaćpokrojony czosnek. Zetrzyj smalec z przyprawami i czosnkiem.

Musisz również wiedzieć, jak przechowywać gotowany smalec w skórkach cebuli.

W tym celu produkt umieszcza się w folii i szczelnie owija, aby sok nie wyciekał. Tłuszcz w folii można włożyć do torby i przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Jak gotować gotowany smalec w skórce cebuli?

To bardzo smaczny przepis, więc powinieneś go przygotować wcześniej.

Potrzebne będą następujące składniki:

• tłuszcz - 0,9 kg;
• sezam - pół łyżki;
• kolendra - pół łyżeczki;
• czosnek - 5 ząbków;
• słodka czerwona mielona papryka - 1,5 łyżeczki;
• mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki;

Składniki do marynaty:

• woda - litr;
• liść laurowy - 3 liście;
• sól - 1,5 łyżki;
• groszek czarny i ziele angielskie - po 7 sztuk;
• łuska z 8 cebulami.

Przede wszystkim musisz wymieszać wszystkie składniki marynaty w rondlu, gotować przez kilka minut. Smalec polać marynatą (pokroić na kilka kawałków) i gotować przez godzinę.

W tym momencie możesz przygotować sos, którym posmarujesz gotowy smalec.

Drobno posiekaj czosnek i wymieszaj z resztą przypraw.

Wyjmij gorący boczek i pokryj go przygotowaną mieszanką, gdy jest jeszcze ciepły, umieść kawałek w pojemniku do przechowywania. Najlepsze są naczynia z pokrywką.

Po ostygnięciu tłuszczu należy go przechowywać w lodówce, wzamknięte.

Przydatne wskazówki

Kilka sekretów, które pomogą Ci w procesie gotowania:

• Aby umiejętnie przygotować smalec gotowany w torebce w skórce cebuli, w żadnym wypadku nie trzeba zdejmować z niego skórki, dzięki temu cały kawałek zachowa swój kształt. A jeśli nie możesz go dobrze wyczyścić, odetnij go przed użyciem.
• Do przechowywania pokrój zwykły kawałek bekonu na kilka małych, zawiń każdy w folię i wyślij do zamrażarki. Dzięki tej metodzie możesz przechowywać produkt przez kilka miesięcy.
• Aby ugotować ten smalec w nietypowy sposób, nie używaj wierzchniej warstwy skórki cebuli, ponieważ może ona wchłonąć zapach ziemi, co z kolei nada nieprzyjemny posmak gotowanemu smalcu.
• Salo jest doskonałe z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, jednak połączenie z samym chlebem i młodą cebulą będzie wspaniałe.

• Musztarda nadaje tłuszczowi bardzo atrakcyjny posmak, czyniąc go bardziej pachnącym i apetycznym. Ponadto zapobiega psuciu się produktu.
• Płynny dym pomoże nadać gotowanemu boczkowi z czosnkiem w skórce cebuli dymny zapach. Tym samym smak i wygląd gotowanego smalcu w końcu stanie się podobny do wędzonego.
• Również można nadziewać schłodzony gotowany smalec z przyprawami i czosnkiem. Aby to zrobić, zrób w jego kawałku małe kieszonki i włóż do nich ząbki czosnku i przyprawy.
• Do produkcji tłuszczu lepiej jest wziąćłuski czerwonej cebuli lub wymieszaj na pół ze złotą łuską cebuli. Z ich pomocą nadasz produktowi bardziej różowy wygląd.

• Jeśli zaczniesz nacierać gotowy kawałek przyprawami, dodaj do kompozycji odrobinę soli morskiej. Nada gotowemu daniu bardziej elegancki smak oraz sprawi, że będzie miękkie i pachnące.
• Smalec solony może być również użyty w tych przepisach. W takim przypadku należy zmniejszyć ilość soli w solance.
• Ta metoda może być używana do robienia kurczaka, wieprzowiny, wołowiny. Jednak w tym przypadku mięso musi być gotowane znacznie dłużej. Oczywiście trzeba będzie również wydłużyć czas marynowania.
• Jeśli chcesz uzyskać chwytliwy smak wędzonego mięsa, podczas gotowania dodaj do wody 5 kawałków suszonych śliwek.

Jak przechowywać produkt?

W tym pytaniu są również pewne niuanse:

• Dodając różne przyprawy i suszone zioła, za każdym razem uzyskujemy inny, niepowtarzalny smak i przedłużamy trwałość.
• Po ostygnięciu ugotowanego smalcu z przyprawami w skórce cebuli najlepiej przechowywać go w lodówce pod przykryciem.
• Gotowy produkt można przechowywać w zamrażarce. Smalec włożyć do folii i szczelnie zawinąć, aby sok nie wyciekł. Salo w folii można włożyć do torby i przechowywać w ten sposób przez kilka dni w lodówce lub do miesiąca w zamrażarce.
• Małe kawałki przygotowanego boczku bez nadmiaru wilgoci można zawinąć w pergamin i przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak wybrać przyprawę?

Salo bez przypraw - jak fashionistka bez makijażu. Zwykle oprócz soli podczas gotowania dodaje się różne odmiany pieprzu i liścia laurowego. Ale kiedy przychodzi czas na nacieranie ugotowanego kawałka przyprawami, można wyrazić siebie prosto z serca. Weź paprykę, kolendrę, imbir, mieszankę ziół prowansalskich i ulubione warzywa. Tłuszcz wyjdzie niesamowicie apetycznie, jeśli dobrze natrzesz kawałek różnymi przyprawami.