Kto jeszcze nie wie, jak grillować szaszłyk?

Kto jeszcze nie wie, jak grillować szaszłyk?
Kto jeszcze nie wie, jak grillować szaszłyk?
Anonim

Nareszcie nadeszły ciepłe dni, czas na relaks, magiczne spacery na łonie natury i oczywiście nie można obejść się bez ulubionego pysznego grilla. Można śmiało powiedzieć, że to już nie tylko danie, to część naszej kultury. Co zaskakujące, wielu nie wie, jak prawidłowo usmażyć szaszłyk, chociaż jest to ulubiony przysmak wszystkich. Przyjrzyjmy się bliżej procesowi gotowania. W rzeczywistości wszystko nie jest tutaj takie proste i, jak w każdym biznesie, są subtelności i tajemnice. Przede wszystkim trzeba wybrać odpowiednie mięso na grilla. Powinna być miękka, umiarkowanie tłusta i świeża, inaczej nasze danie będzie dość zepsute. Jeśli chcesz zrobić szaszłyki wołowe, w tym przypadku lepiej wybrać filet. Jeśli chodzi o wieprzowinę, zaleca się ugotowanie dania z karkówki lub szynki. Cały kurczak nadaje się na grilla. Swoją drogą nasze danie wcale nie musi być przyrządzane z mięsa, każda ryba z warzywami może się tu dobrze zmieścić.

jak prawidłowo grillować
jak prawidłowo grillować

Najlepiej jednak wybierać ryby o średniej zawartości tłuszczu,na przykład jesiotr, łosoś lub sum są odpowiednie. Jeśli mówimy o warzywach, to kebab z pieczonych pomidorów, bakłażana, cukinii i grzybów jest bardzo smaczny.

Przygotowanie marynaty

Drugie miejsce w kwestii prawidłowego smażenia grilla to przygotowanie marynaty. Dzięki marynowaniu mięso okazuje się bardziej soczyste, smaczne, miękkie, szczególnie w połączeniu z odpowiednimi przyprawami. Podstawą marynaty mogą być same przyprawy lub płyny takie jak kefir, wino, ocet. Sok z cytryny nada mięsu dobry smak, ale ważne jest, aby nie przesadzić.

Wskazówki dotyczące marynowania

Jeszcze jedna rada: lepiej niedosolić mięso, bo z nadmierną ilością soli wypuści sok, a w efekcie kebab będzie suchy. Wskazane jest, aby mięso marynować przez kilka godzin, lepiej zostawić na noc, pod warunkiem, że nie nadużywaliśmy kwasów. Wielu nie wie, jak prawidłowo usmażyć grilla, a majonez służy jako podstawa marynaty, ale wcale do tego nie jest przeznaczony. Dlatego lepiej odmówić. Radzimy połączyć wieprzowinę z cebulą i czosnkiem, a jagnięcinę z kminkiem i kolendrą, smak będzie niesamowity.

wymiary grilla do grilla
wymiary grilla do grilla

Gotowanie mięsa na grillu

Więc mięso jest gotowe, pozostaje kupić grille lub węgle. Wybór zależy od tego, jak mięso będzie ugotowane. Jeśli nie jesteś ekspertem, jak prawidłowo usmażyć szaszłyk i która metoda jest lepsza, możemy polecić gotowanie dania na świeżym powietrzu. Tutaj oczywiście są subtelności, które omówimy poniżej. Na ważne jest, aby wziąć pod uwagę rozmiar rusztu do grillowania, aby nie powstały nieprzewidziane sytuacje.

Zalecenia dotyczące grillowania mięsa na grillu

grille do grilla
grille do grilla

Musisz również prawidłowo sadzić mięso, wiele od tego zależy. Kawałki wieprzowiny i kurczaka należy ułożyć osobno na szpikulcu, a wołowinę lepiej zamknąć. Kolejna wskazówka: zaleca się jak najczęstsze odwracanie szaszłyków, aby mięso nabrało jednolitej skórki. Miej oko na ogień - gdy tylko się rozpali, mięso spali się na zewnątrz i pozostanie surowe w środku, dlatego częściej polewaj je marynatą.

Nie zapomnij, aby mięso było brązowe. Jeśli nie wiesz jeszcze, jak na oko określić gotowość kebaba, pokrój kawałek i zobacz, czy jest gotowy od środka.

Zalecana: