Podpal duchy: dlaczego wódka płonie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda osoba, która choć raz w życiu wyjechała na wakacje do wioski, doskonale wie, że jakość bimbru i innych napojów alkoholowych sprawdzana jest przez zapłon. Ale dlaczego tak jest? Czy wódka powinna się palić?

Skąd wzięła się weryfikacja i dlaczego jest potrzebna?

Zapalenie mocnych napojów alkoholowych było znane naszym rodakom od tak dawna, że nikt nawet nie pamięta historii jego pojawienia się. „Próba ognia” dla mocnych napojów alkoholowych jest używana głównie przez gorzelników.

Zapalenie pomaga nie tylko określić teoretyczną moc i czystość produktu, ale także podzielić go na frakcje. W tym drugim przypadku metoda jest prawdziwym ratunkiem, jeśli nie masz pod ręką miernika alkoholu.

Jeśli koniak, bimber lub wódka dobrze się palą, ale wydzielają nieprzyjemny i ostry zapach, oznacza to zanieczyszczenia, które są niebezpieczne dla zdrowia. Zdecydowanie odradza się picie takiego produktu.

Wódka taka jaka jest

Dobry bimber lub wódka powinny naprawdę dobrze się palić. Jednak, aby kontrola jakości napoju była naprawdę prawidłowa, należy przestrzegać pewnych subtelności.

Ze szkolnego kursu chemii znanych jest kilka faktów związanych zarówno z wódką, jak i alkoholem. Teoretycznie dobra wódka powinna składać się z dwóch składników: wody destylowanej i alkoholu. Ale to tylko w teorii. W praktyce napój często zawiera dużą ilość zanieczyszczeń (estry, oleje fuzlowe itp.). Stopień ich koncentracji zależy bezpośrednio od jakości oczyszczenia alkoholu.

Czy wódka się pali? Pali się i nie pali. Woda i inne zanieczyszczenia, które stanowią lwią część kompozycji, nie mogą się palić. Zapalają się tylko opary alkoholu i olejki eteryczne, a im wyższe ich stężenie, tym mocniejsze, jaśniejsze i dłuższe spalanie.

Jak sprawdzić jakość alkoholu?

Podczas sprawdzania należy przestrzegać kilku prostych zasad:

1. Dobrze schłodzona wódka (nawet najwyższej jakości) nigdy się nie pali. Każdy napój musi zostać podgrzany do temperatury powyżej czterdziestu lub pięćdziesięciu stopni przed zapaleniem.
2. Wódka nigdy nie zapali się bez wolnego dostępu do tlenu. Butelka lub karafka nie nadają się do testów. Użyj łyżki, spodka i innego podobnego pojemnika.
3. Podczas rozpalania pamiętaj: wódka to nie alkohol w czystej postaci, a nie benzyna. Nie zapala się od razu, nie pali się jasnym płomieniem, a czasem wymaga trochę wysiłku.
4. Gładki, stosunkowo krótkotrwały niebieski płomień wskazuje na wysokiej jakości alkohol.
5. Wielu nie wie, w jakim stopniu pali się wódka. Jeśli wódka się zapaliła, ale nie paliła się długo i nie za dobrze, to niewskaźnik napoju wysokiej jakości. Praktyka rzemieślników wykazała, że napój zaczyna się palić z siłą 30 stopni.
6. Picie wódki płonącej zielonym ogniem jest surowo zabronione! Taki płomień wskazuje na obecność szkodliwych zanieczyszczeń alkoholu metylowego, które są śmiertelne dla człowieka.
7. Płyn pozostający po spaleniu - woda - powinien pozostać przezroczysty w kolorze bez nieprzyjemnego i jeszcze bardziej gryzącego zapachu.

Sambuca VS wódka: która pali się lepiej i dlaczego?

Często dociekliwi koneserzy napojów alkoholowych mogą się zastanawiać, dlaczego włoski napój pali się lepiej niż produkt krajowy. W końcu ich stopnie są prawie takie same.

Rzeczywiście moc obu napojów jest mniej więcej taka sama, ale skład nie. Co więcej, wódka pali się znacznie gorzej niż francuski likier Cointreau. Niewielu słyszało o tym ostatnim w jego najczystszej postaci. To jest górna - paląca się - warstwa koktajlu B-52.

Jego siła jest znacznie mniejsza niż wódka i sambuca. Jaki jest powód? Syrop cukrowy? Zupełnie nie. Tak jasny i godny pozazdroszczenia płomień daje wysokie stężenie olejków eterycznych w napoju.

Kilka interesujących faktów na temat zawartości alkoholu

Czasami wódka kupiona w sklepie źle się pali, nie z powodu wady lub nieuczciwości producenta, ale z powodu niewłaściwego przechowywania produktu w magazynie lub sklepie. Zawartość przezroczystej szklanej butelki pozostawionej w bezpośrednim świetle słonecznym nieuchronnie straci swoją moc.

Szklanka wódki pozostawiona na stole od wieczora dorano stracić fortecę. To samo stanie się z nieszczelną karafką i butelką. Nawet najmniejszy kontakt alkoholu z tlenem wpłynie na jakość napoju.

Napar napojów alkoholowych w dębowej beczce korzystnie wpływa nie tylko na smak, aromat i kolor, ale także na moc. Ciecz, która jest chłodna, ciemna i pozbawiona dostępu tlenu, z czasem stopniowo nabiera mocy. Dojrzewanie.