2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Od dzieciństwa mówi się nam, że musimy pić mleko, bo jest zdrowe. Ale dzieciom w Chinach nie podaje się mleka, co więcej, sami dorośli wolą się bez niego obejść. Jaki jest powód takiego stosunku do mleka? Dlaczego Chińczycy nie piją mleka? Rozwiążmy to w naszym artykule.
Powody
Istnieje kilka powodów, dla których Chińczycy nie piją mleka. Po pierwsze, czynnik genetyczny. Wszystkie dzieci poniżej trzeciego roku życia mają zdolność trawienia mleka. Posiadają w swoim organizmie specjalny enzym - laktazę, która metabolizuje laktozę zawartą w mleku. U dorosłych enzym ten zanika, stąd nietolerancja mleka i przetworów mlecznych u dorosłych. Jednak nie wszyscy ludzie cierpią taki los. Wiąże się to zatem nie tylko z genami, ale także z aspektami historycznego i kulturowego rozwoju ludów w starożytności.
Uwarunkowania historyczne i kulturowe
Ludzie, którzy tradycyjnie byli pasterzami i hodowcami zwierząt gospodarskich, na przestrzeni lat nabyli mutacyjny gen tolerancji laktozy. Ten gen został przekazany do kolejnychpokolenia. Jak inaczej? Mleko i przetwory mleczne były ich podstawowym pożywieniem. Należą do nich ludy żyjące na terytorium Eurazji.
Kto nie może pić mleka
Ale ludy azjatyckie (Chiny, Japończycy, Wietnamczycy, Indianie i Afrykanie) nie zajmowali się hodowlą bydła. Ich głównym zajęciem było rolnictwo, uprawa roślin i rybołówstwo. Powodem jest brak pastwisk, nieodpowiedni klimat dla inwentarza żywego, trudność w produkcji ze względu na małe powierzchnie. Ponadto za panowania dynastii Tang wszyscy pasterze byli uważani za prawdziwych barbarzyńców, więc Chińczycy nie chcieli zajmować się ich produktem.
Ponieważ produkcja mleka nie była opłacalna, Chińczycy tego nie zrobili. Otrzymali pożyteczne substancje znajdujące się w mleku z innych produktów: wapń z zielonych ziół, białko z ryb i witaminę D z spacerów na słońcu, ponieważ w Chinach jest dużo słonecznych dni. Tym samym Chińczycy nie odczuwają potrzeby na produkty mleczne. Tradycyjne chińskie jedzenie obejmuje dania z ryżu, makarony, pierogi, chleb, mięso i ryby, warzywa i owoce oraz szeroką gamę przypraw. Od czasów starożytnych Chińczycy jedzą mleko sojowe. Nie jest tak zdrowa jak krowa, ale nadal zawiera wiele przydatnych substancji. Jest też znacznie tańszy.
Wiele pokoleń Chińczyków dorastało bez mleka. Ich organizm odrzuca nie tylko mleko, ale także wszelkie fermentowane produkty mleczne, w tym sery.
Oto odpowiedź na pytanie, dlaczego Chińczycy nie piją mleka.
Dzisiejsza sytuacja
Produkcja mleka krowiego w Chinach rozpoczęła się dopiero sto lat temu, a w latach 80-tych ubiegłego wieku zadaniem było jej rozszerzenie. Obecnie w kraju produkowane są oba rodzaje mleka: sojowe i krowie. Pomimo tego, że Chińczycy rozumieją zalety mleka krowiego, nie mogą go w pełni zaakceptować i nazwać „dziwną białą wodą”.
Jednak teraz rząd jest zaniepokojony tą kwestią. Uważa się, że dzieci spożywające mleko są nieco lepsze w rozwoju niż te, które mleka nie piją. Dlatego obecnie dzieci w szkole podstawowej otrzymują codziennie 200 ml mleka. Populacja nie jest zbyt chętna do udziału w tym programie, w końcu nawyki milenijne są trudne do zmiany w ciągu kilku lat.
Ponadto w Chinach działa obecnie ogromna liczba mleczarni. Władze są tak zaniepokojone tym problemem, że obecnie Chiny zajmują trzecie miejsce na świecie pod względem produkcji mleka po Stanach Zjednoczonych i Indiach. Rosja jest na czwartym miejscu.
Ze względu na trudności w produkcji mleka krowiego jest dość drogie: od 80 do 100 rubli za litr. Mleko można znaleźć w sklepach prawie wszędzie, ale to bardziej dla obcokrajowców i turystów, sami Chińczycy nie piją go dużo, wolą soję. Ale przenikają się tu także wpływy zachodnie, ponieważ młodsze pokolenie coraz częściej zaczyna spożywać mleko i sery, dążąc do jedzenia bardziej w europejskim stylu. Starsze pokolenie jest pod tym względem bardziej konserwatywne, starsi nie rozumieją, dlaczego młodzi ludzie piją mleko, bo nawet bez niegoradzili sobie świetnie wcześniej. Kto wie, może w tym tempie Chińczycy wkrótce będą mieli też enzym do trawienia mleka?
Pomoc
Nietolerancja laktozy (hipolaktazja) to stan, w którym organizm nie może trawić laktozy z powodu braku enzymu laktazy. Laktoza to dwucukier występujący w mleku i produktach mlecznych.
W czasach starożytnych nietolerancja laktozy była powszechna wśród całej ludzkości. Kiedy ludzie nauczyli się hodować krowy i zaczęli spożywać dużo mleka, stopniowo nabywali gen tolerancji laktozy. Dzięki tolerancji genetycznej na cukier mleczny Europejczycy byli w stanie przetrwać i rozprzestrzenić się na dużych obszarach. W ludach północnych około 10% ludzi nie toleruje laktozy, a u ludów azjatyckich nawet do 100%! W Rosji, ze względu na dużą liczbę różnych narodów w różnych regionach, odsetek ten może wynosić od 16 do 70.
Konsekwencje
Jeśli dana osoba nie toleruje laktozy, będzie musiała całkowicie zrezygnować ze wszystkich produktów mlecznych, w przeciwnym razie konsekwencje mogą być poważne.
Objawy nietolerancji laktozy u dorosłych to zdenerwowanie i wzdęcia, biegunka, gazy, wymioty, nudności, a nawet skurcze, gorączka i zawroty głowy. Objawy zaczynają pojawiać się niemal natychmiast po dostaniu się laktozy do organizmu – po 20-30 minutach.
Czasami u noworodków występuje nietolerancja laktozy. W takim przypadku dziecko odmawia piersi,płacz i plucie podczas karmienia.
Jeśli zauważysz u siebie te objawy, powinieneś natychmiast skontaktować się z gastroenterologiem.
Dlaczego Chińczycy nie piją mleka? Raport jest jasny: aby uniknąć tych objawów.
Zalecana:
Dlaczego i jak piją zieloną kawę?
Jak wiesz, czarne i zielone herbaty to zupełnie inne napoje. Jeśli pierwszy uspokaja, drugi wręcz przeciwnie, ożywia. Jaka jest różnica między kawą czarną a zieloną? Ziarna są takie same. Ale w przypadku tradycyjnego czarnego napoju są one pieczone, a następnie mielone. Jak pijesz zieloną kawę?
Dlaczego chcesz mleka: przyczyny, wpływ mleka na organizm, wskazówki
Niektórzy nie wyobrażają sobie dnia bez kartonu mleka w lodówce. Produkty mleczne są obecne na każdym stole o każdej porze. Miłość do mleka powstała dawno temu, ale dlaczego człowiek tak bardzo lubi je pić? Może dlatego, że ludzie, dorastając, wciąż pozostają małym dzieckiem. Rzućmy okiem na poniższy artykuł
Z czym piją Baileysa i dlaczego jest tak popularny
Słynny na całym świecie likier Baileys dopiero zyskuje popularność w naszym kraju. Pomimo tego, że jest produkowany od kilkudziesięciu lat i ma wiele milionów wielbicieli, nie każdy wie, jak prawidłowo pić Baileys
Dlaczego ludzie piją alkohol? Kultura picia. Rodzaje napojów alkoholowych
W filmie „Piter FM” jest jeden ciekawy odcinek. W rozmowie jeden mężczyzna mówi drugiemu, że jego dziewczyna nie pali ani nie pije, po tym stwierdzeniu pojawia się bardzo dziwne pytanie: „Czy ona jest chora?” Niestety zupełnie niepijąca osoba staje się rzadkością na tym świecie
Dlaczego i jak piją tequilę z solą i cytryną: cechy i ciekawostki
Z pewnością wielu koneserów, kochanków, a nawet zwykłych ludzi przynajmniej raz w życiu, ale zastanawia się, dlaczego piją tequilę z solą i cytryną (limonką). Zastanów się nad historią napoju i sposobem użycia go pod lupą
