Lody smażone to świetny sposób na zaskoczenie gości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ile ciekawych rzeczy wymyślają współcześni szefowie kuchni, aby zaskoczyć publiczność. Tu i kuchnia molekularna, i wszelkiego rodzaju galaretki wielowarstwowe - co nie! Dlatego dzisiaj przeanalizujemy jeden z cudownych przepisów, których każdy marzy o wypróbowaniu, ale z jakiegoś powodu boją się gotować.

To smażone lody, paradoksalne, prawda? Ale nie śmiej się i uważaj to danie za kompletny nonsens, ponieważ po jednokrotnym ugotowaniu na pewno nie będziesz w stanie przestać.

Tło historyczne

Początki lodów sięgają czasów starożytnych królów i królowych, kiedy szlachta miała zwyczaj częstowania gości pysznymi napojami lodowymi, które zostały doprowadzone do stanu krystalizacji. Zawsze było to coś wystawnego i eleganckiego, więc bez wątpienia zdumieni goście chętnie wymienią imię hojnego gospodarza.

W naszych czasach wszystko się zmieniło dawno temu, a lody stały się zwykłym deserem, który można przygotować w domu lub najprościej kupić w dowolnym supermarkecie. Ale jeśli mówimy o jego „modyfikacji”, to smażone lody pojawiły się stosunkowo niedawno, ale świetnie rozprzestrzeniły się w kręgach świątecznychbranża.

Różnorodność posypek

Jeżeli będziemy dalej rozwijać temat tego dania, okaże się, że wewnątrz jest to topliwe na zimno nadzienie, a na zewnątrz chrupiąca smażona skorupka.

Tak więc mieszanka do smażonych lodów może być zupełnie inna. Na przykład możesz wybrać jeden na podstawie sosu i rodzaju lodów, które zamierzasz sparować.

Ale w większości przypadków ludzie wybierają płatki kukurydziane (są one wstępnie zmielone na drobny proszek w robocie kuchennym), mąkę zwykłą i płatki kokosowe. Możesz także poeksperymentować z sezamem lub proszkiem z orzechów.

Najważniejsze jest to, że w każdym razie smażone lody, których przepis wkrótce przeanalizujemy, będą pyszne. Możesz więc wybrać swoją ulubioną opcję.

Składniki do smażonych lodów

• Opakowanie lodów. W takim przypadku opcje w kubkach lub rogach nie zadziałają, więc zatrzymaj się na brykietach. Jeśli chodzi o smak, to zależy tylko od Twojego wyboru!
• Kilka jajek. Ich liczba zależy od tego, ile porcji lodów chcesz przygotować.
• Posyp. Więcej na ten temat przeczytasz w poprzednim akapicie.
• Olej roślinny. Potrzebujesz jej wystarczająco dużo, aby równomiernie ugotować smażone lody.
• Czekolada/sos karmelowy/mleko skondensowane.

Krok pierwszy: przygotowanie

Aby zrobić przepis na smażone lodyco jest łatwiejsze niż myślisz, konieczne jest wypełnienie kilku niezbędnych punktów, aby dalsza praca mogła przebiegać bez pośpiechu:

• Wyślij lody do zamrażarki, aby dobrze się zamroziły.
• Rozłóż wszystkie posypki na dużych talerzach tak, aby leżały w warstwie kilku centymetrów.
• Jajka rozbić do osobnego pojemnika i dokładnie wymieszać.
• Wlej olej roślinny do głębokiego rondla i zagotuj (powinny pojawić się w nim małe bąbelki).

Krok drugi: formowanie kulek

Gdy lody ostygną, nadszedł czas, aby je zmienić. Można to zrobić na kilka sposobów, w zależności od dostępnych narzędzi.

• Pierwszy sposób. Jeśli masz specjalną gałkę do lodów, ułatwi ci to tworzenie gałki. Aby to zrobić, weź i zgarnij, wcześniej zakładając rękawiczki na dłonie. Następnie kulkę rozwałkować w dłoniach, szybko przenieść do pojemnika z panierką, dokładnie pokrywając całą powierzchnię, następnie do jajka, a następnie z powrotem do panierki. Po kilku warstwach kulkę należy owinąć folią i na chwilę odłożyć do zamrażarki, aby dobrze się zamroziła.
• Drugi sposób. Ale jeśli nie masz takiej łyżki, to nie martw się, bo poradzisz sobie bez niej. Aby to zrobić, po prostu odetnij mały blok lodów i biorąc go do rąk (rękawiczkami) szybko zacznij formować z niego kulkę, a następnie powtórz te same czynności z posypaniem jak w poprzedniej metodzie. Potem teżzawiń lody w folię i zamroź.

Krok trzeci: smażenie lodów

Teraz pozostaje tylko najprostsza rzecz: usmaż kulki przed podaniem. Dlatego nie spiesz się z tym, ale raczej poczekaj na gości i razem z nimi doprowadź to proste danie do ideału.

• Gdy olej będzie wystarczająco gorący, po prostu wrzuć łyżkę lodów i smaż równomiernie z obu stron przez kilka sekund. Najlepiej, jeśli poziom oleju jest o połowę mniejszy od kuli, co ułatwi Ci proces gotowania. Pamiętaj też, że wystarczy usmażyć cienką skorupkę panierki i jajka, a nie całość.
• Ułóż gotowe smażone lody na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju spłynął z jego powierzchni.

Wykończenie

Szczerze, deser można już podawać na stole, aby zadowolić gości, zatrzymując się w poprzednim punkcie. Ale jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać swoje danie, sprawdź, jak uatrakcyjnić smażone lody.

Aby to zrobić, w ogóle nic, rozpuść trochę czekolady z odrobiną masła, a następnie polej nią kulkę deserową. W rzeczywistości zamiast czekolady można użyć wszystkiego, na przykład sosu karmelowego, syropu lub dżemu.

Lody można posypać bitą śmietaną i posypać posiekanymi orzechami, kokosem lub posypką cukierniczą (jeśli są przeznaczone na przyjęcie dla dzieci).

Również,smażone lody dobrze komponują się ze świeżymi jagodami i owocami, co tylko podkreśli elegancję i oryginalność dania!