Marynowanie cebuli na sałatkę: pyszne przepisy na marynaty. Sałatki z marynowaną cebulą

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zdecydowana większość różnych i wszelkiego rodzaju sałatek wymaga marynowanej cebuli. Dzięki niemu smak potraw staje się bardziej wyrafinowany, a ostry zapach warzyw już od progu nie uderza gości w nos. Ale jak zwykle marynujemy cebulę na sałatkę? Wystarczy wlać ocet i odstawić, a pozostałe składniki pokroić! Z punktu widzenia świetnej kuchni jest to analfabeta, przyziemność i po prostu zbrodnia! Ze względu na obfite użycie octu, delikatniejszy smak pozostałych składników sałatki jest zepsuty. Aby uniknąć takich kulinarnych błędów w przyszłości, oto kilka miłych i delikatnych sposobów na pokonanie ostrych zapachów i goryczy.

Najłatwiejszy sposób

Nawet jeśli marynujemy cebulę na sałatkę za pomocą octu, nie powinno się tego robić tak brutalnie. Nie możesz po prostu wylać ich na posiekaną cebulę i zdecydować, że praca jest skończona. W pół szklanki bardzo gorącej, ale nie wrzącej wodyrozpuść łyżeczkę cukru i szczyptę soli. Dodaje się do nich ocet w ilości trzech dużych łyżek, a dopiero po zamarynowaniu cebula jest posiekana według własnego uznania. Trzymaj w marynacie nie dłużej niż 10 minut, w przeciwnym razie zamiast cebulowej goryczki uzyskasz kwas octowy.

Delikatna marynata

Bardzo egzotyczną przyprawę uzyskuje się, gdy marynujemy cebulę na sałatkę w soku z granatów. Nie zajmie to aż tak dużo – pół szklanki na cztery bardzo duże głowy. Dla udanego eksperymentu obserwujemy dwa warunki: po pierwsze bierzemy naturalny, niesłodzony sok, a po drugie trzymamy w nim warzywo przez trzy godziny.

Sok z cytryny plus oliwa z oliwek

Jeśli uważasz, że egzotyka nie będzie dobrze komponowała się z głównym tłem Twojej potrawy, zamaryn warzywo w neutralnej, ale bardzo delikatnej mieszance. Dla niej bierzemy łyżkę świeżego soku z cytryny i oliwy z oliwek, łyżeczkę cukru i sosu sojowego i marynujemy cebulę do sałatki w tej kompozycji przez co najmniej pół godziny. Po takiej marynacie warzywo będzie w harmonii z niemal wszystkim.

Natychmiastowy sposób

Niektóre gospodynie, aby pozbyć się goryczy i zapachu cebuli, moczą ją we wrzącej wodzie lub przynajmniej parzy. Jednak w tym przypadku cebula okazuje się być gotowana, a nie marynowana. Jeśli się spieszysz, zrób tak: polaj krążki wrzątkiem, a następnie zanurz je na trzy minuty w soku z cytryny. W zasadzie wystarczy nawet posypać cebulę cytryną - i tak się zamarynuje.

Marynata musztardowa

Bardzo odpowiedni,gdy marynujemy cebulę na słodkie odmiany sałat. Pikantną musztardę (3 łyżki stołowe) miesza się z solą, majerankiem, pieprzem i taką samą ilością oleju roślinnego. Jeśli sałatka będzie ubrana w majonez, możesz dodać ją do marynaty. Posiekaną cebulę doprawia się mieszanką i chowa na zimno na kilka godzin. Smak stanie się jeszcze bardziej wyrafinowany, jeśli do marynaty dodasz trochę wytrawnego wina.

Piegi Sałatka

Po ustaleniu właściwych sposobów marynowania cebuli, wypróbuj wynik na potrawach. I doceń różnicę! Z dobrze przygotowanym warzywem nie będziesz potrzebować wielu dodatkowych składników. Na przykład możesz przygotować taką sałatkę: kurczak, marynowana cebula, mandarynki. W tym celu pierś gotuje się przez około pół godziny (do miękkości), schładza i drobno kroi. Mandarynki są uwalniane ze skórki, a pod nią białe warstwy, rozkładane na plastry, które przecina się na pół. Całość miesza się z cebulą marynowaną według dowolnego przepisu i doprawioną lekkim majonezem.

Sałatka Serca

Jeśli masz słabość do podrobów, ten i następny przepis jest dla Ciebie. Na początek proponujemy delikatną i lekką sałatkę. Serduszko z marynowaną cebulką dopełnia papryka. Kilka kawałków bierze się na jedną trzecią gotowanego serca wołowego; dla większej harmonii posiekaną paprykę moczy się przez 5-10 minut (w zależności od wybranej marynaty) w misce z krążkami cebuli. Serce kroi się w średniej wielkości paski i miesza z odcedzonymi warzywami. Sałatka Posypana Posiekanąpietruszka, czosnek i koperek, doprawiona solą i czarnym pieprzem oraz doprawiona majonezem w połączeniu z taką samą ilością musztardy.

Sałatka z wątróbki

Każdy produkt uboczny jest brany, ale większość szefów kuchni zaleca wybór kurczaka lub wołowiny. Pół kilograma wątroby gotuje się w osolonej wodzie, aż zacznie się wyróżniać klarowny sok bez krwi, i wciera się w grubą tarkę. Półpierścienie cebuli są marynowane, a sałatkę można zbierać: marynowaną cebulę z wątróbką łączy się w jednym pojemniku, pieprzy i zalewa olejem roślinnym. Przy całej prostocie przygotowania i niewielkiej liczbie składników uzyskuje się bardzo smaczne danie.

Luksusowa Sałatka

Sałatki z kalmarów są przygotowywane w bardzo różnych konfiguracjach. Jeśli cebula jest pysznie marynowana, możesz całkowicie ograniczyć się do zwierząt morskich, krążków cebuli i jajek. Dlaczego jednak nie zrobić pysznej wieloskładnikowej sałatki z kalmarami, marynowaną cebulą, grzybami i paluszkami krabowymi? Uwierz mi, nie pożałujesz swoich wysiłków i wydatków. Kilogram mrożonych kałamarnic zanurza się w zimnej osolonej wodzie i gotuje przez trzy minuty po ugotowaniu. Ani sekundy dłużej, jeśli nie chcesz dostać gumowego buta zamiast delikatnego mięsa. Następnie tusze są myte w zimnej wodzie, czyszczone, jeśli zostały sprzedane w stanie nierozciętym, oraz cięte na paski. Pieczarki marynowane są napięte; jeśli są całe, kroi się je w plasterki. Pięć jajek ugotowanych na twardo pociera się mocno. Pół kilo paluszków krabowych kroi się w kostkę, pęczek koperku sieka,marynowana cebula jest prasowana. Wszystkie składniki wkłada się do salaterki, przyprawia, posypuje majonezem i miesza.