Serniki z twarogiem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie nie ma takiej osoby, która choć raz nie spróbowała soczystych rosyjskich serników z twarogiem. Te niezwykłe bułeczki są znane i lubiane przez wielu już od dzieciństwa. Okrągłe słodkie wyroby z otwartym nadzieniem znane są już od czasów starożytnych Słowian. Tradycyjny przepis na serniki z twarogiem oczywiście wielokrotnie się zmieniał i dziś istnieje wiele odmian tego prostego słodkiego przysmaku.

Kilka słów o jedzeniu

Często te bułeczki powstają na bazie ciasta francuskiego, kruchego, przaśnego i twarogowego, ale w rzeczywistości prawdziwe rosyjskie wypieki wypiekane są z ciasta drożdżowego wyrabianego metodą biszkoptową. Serniki można wypełnić różnymi składnikami: dżemem, owocami, ziemniakami, grzybami, kremem lub jagodami. Ale produkty z twarogiem są zasłużenie uważane za najsmaczniejsze. Zapewne dlatego od wielu lat cieszą się one największą popularnością.

Kto nie lubi zwiewnych, przepysznych serników ze słodkim nadzieniem? Pachnące gorące bułeczki mają magiczny smak i niemal natychmiast znikają ze stołu. Przepis na serniki z twarogiem jest dość długi i pracochłonny, ale nierównyWątpliwości, wynik zdecydowanie jest tego wart. W końcu Twoja rodzina na pewno będzie zadowolona.

Funkcje gotowania

Podstawą serników twarogowych jest zwykle biszkopt lub nieporowate ciasto drożdżowe. Możesz go sam ugotować lub po prostu kupić w sklepie.

Jeśli chcesz upiec słodkie serniki, możesz dodać do nadzienia suszone morele, plasterki owoców, rodzynki, jagody lub wanilinę, aby uzyskać pikantność. W niesłodzonym wypełniaczu można dodatkowo umieścić drobno posiekane świeże zioła lub smażoną cebulę. W przypadku, gdy twarożek jest zbyt mokry, należy go najpierw wycisnąć, a następnie wymieszać z innymi składnikami. Przed pieczeniem wskazane jest posmarowanie uformowanych serników jajkiem lub kwaśną śmietaną. Pulchne, złote bułeczki wychodzą z piekarnika i wyglądają niesamowicie apetycznie i zachęcająco.

Niezbędne produkty

Według tego przepisu serniki z twarogiem za pierwszym razem są bardzo smaczne i miękkie, nawet dla tych, którzy nigdy nie mieli do czynienia z pieczeniem. Aby przygotować bazę pod pożywne, pachnące bułeczki, będziesz potrzebować:

• 0, 4 kg mąki;
• szklanka mleka;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 50g masła;
• 10g suszonych drożdży;
• jajko;
• 2 łyżki cukru.

Aby zrobić nadzienie, przygotuj:

• 300 g twarogu;
• 50g masła;
• ćwierć szklanki cukru;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 2 żółtka.

Na procesbędziesz potrzebować około dwóch godzin wolnego czasu.

Przepis krok po kroku na serniki z twarogiem w piekarniku

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie pożywnych bułek nie jest takie trudne, wystarczy poznać kilka ważnych funkcji. A prosty domowy przepis na serniki z twarogiem może Cię z nimi zapoznać i pomóc w tym procesie.

Ciasto drożdżowe to dość kapryśny produkt, ale poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa. Więc nie marnuj czasu i zacznij robić pyszne bułeczki ze słodkim nadzieniem.

Krok 1. Więc najpierw wlej drożdże do głębokiego pojemnika, dodaj do nich łyżkę cukru i zalej je ciepłym mlekiem. Poczekaj, aż mieszanina ożyje i trochę się spieni.

Krok 2. W międzyczasie w innej misce wymieszaj przesianą mąkę i łyżkę cukru. W kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej rozpuść połowę masła i wyślij je również do suchych składników. Teraz pozostaje tu wbić jajko i dodać sól. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, następnie wlej do nich odpowiednie drożdże i ręcznie zagniataj ciasto.

Ugniataj masę tak długo, aż przestanie przywierać do skóry. Przykryj ciasto polietylenem o pożądanej konsystencji i pozostaw do wyrośnięcia w cieple.

Krok 3. Po około godzinie masę, która zwiększyła swoją objętość, należy dokładnie zagnieść, lekko ściskając i ponownie pozostawić w spokoju. A gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, należy je ponownie wymieszać. Ale teraz z nim możeszpraca.

Krok 4. Gdy ciasto rośnie, możesz przygotować nadzienie do przyszłych serników. Aby to zrobić, ostrożnie zmiel twarożek przez sito lub użyj bardziej nowoczesnych urządzeń: na przykład blendera lub miksera. Następnie dodać pozostały cukier, żółtka oddzielone od białek, śmietanę i masło, które należy najpierw rozpuścić.

W razie potrzeby możesz uzupełnić tę mieszankę rodzynkami gotowanymi na parze, posiekanymi orzechami lub ekstraktem waniliowym. Każdy z tych składników doda pikanterii i smaku nadzieniu.

Pieczenie

Krok 5. Teraz zgodnie z przepisem należy uformować serniki z twarogiem. Aby to zrobić, podziel ciasto na kilka kawałków, mniej więcej wielkości jaja kurzego. Zrolowane kulki rozgnieć rękoma i przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia. Niech trochę tam dotrą. Następnie delikatnie dociśnij każdy kawałek na środku dnem szklanki lub filiżanki, aby na środku ciastek pojawiły się nacięcia. To w nim należy umieścić przygotowane nadzienie. Aby naczynia nie przykleiły się do ciasta, nie zapomnij zanurzyć ich w mące. Przy okazji sam możesz określić ilość nadzienia.

Krok 6. Niech przyszłe serniki wyrosną jeszcze trochę - zwykle wystarczy na to 10 minut. Ubij pozostałe jajko łyżką mleka i posmaruj każdy produkt tą mieszanką. Zgodnie z przepisem serniki z twarogiem z drożdżami piec pół godziny w temperaturze 180 stopni.

To wszystkie słodycze,pachnące bułeczki z pyszną złocistobrązową skórką i soczystym słodkim nadzieniem gotowe!

Łatwy przepis na serniki z twarogiem (ze zdjęciem)

Nie mniej smaczne i niezwykłe są bułeczki z ciasta francuskiego. A jeśli absolutnie nie masz czasu na bałagan, po prostu kup odpowiedni produkt w sklepie. W ten sposób możesz upiec pyszne wypieki w kilka minut i pysznie nakarmić całą rodzinę.

Aby zrobić pyszne serniki z przepisu na twarożek będziesz potrzebować:

• 0,5kg ciasta drożdżowego;
• trzeci kubek cukru;
• 300 g twarogu;
• 2 jajka;
• rodzynki lub przyprawy według uznania.

Takie wypieki można uzupełniać np. cukrem waniliowym, esencją owocową lub skórką z cytrusów. Takie kombinacje są najbardziej udane i magicznie pyszne. Przy okazji możesz również samodzielnie dostosować ilość cukru, kierując się własnymi preferencjami smakowymi.

Gotowanie

Pamiętaj, aby wcześniej wyjąć ciasto z zamrażarki, zdecydowanie nie zaleca się rozmrażania go na siłę. W międzyczasie osiąga odpowiednią temperaturę, zaczynamy pieczenie.

Twarożek dokładnie zmiel, wymieszaj z cukrem i jajkami - są one potrzebne, aby wypełniacz się nie rozsmarował. Jeśli chcesz, dodaj do nadzienia rodzynki, wanilię lub jagody, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Rozłóż wałek ciasta i pokrój w kwadraty, rozmiary10 na 10 cm, nie ma potrzeby rozwijania. Następnie do każdego ciasta włożyć łyżkę nadzienia twarogowego, następnie zebrać wszystkie rogi kwadratu na wierzchu i ostrożnie uszczypnąć tak, aby nie było przerw.

Jeśli chcesz upiec okrągłe serniki, użyj specjalnych foremek do babeczek. Wystarczy rozwałkować niezbyt grubą warstwę ciasta, następnie wyciąć kółka szklanką i umieścić je w pojemnikach tak, aby wychodziły poza krawędzie. A potem pozostaje tylko włożyć farsz do bułek.

Pozostaw uformowane półfabrykaty na 15 minut w ciepłym miejscu, aby się oddaliły, a następnie wyślij je do gorącego piekarnika. Piecz serniki przez 10 minut w 220 stopniach, a następnie zmniejsz moc do 180 i pozostaw produkty w środku na ten sam czas.