Serniki z twarogu, jak w przedszkolu. Pyszne bujne serniki: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszne naleśniki z twarogiem, jak w przedszkolu - kto nie przepada za tym cudownym daniem. Jeśli ugotujesz je poprawnie, nie rozgotuj i nie przesusz, magiczne serniki po prostu rozpłyną się w ustach. Przepisy oferowane przez książki kucharskie są dość proste. Ale wciąż jest kilka niuansów, o których musisz wiedzieć, aby nie zepsuć tego dania.

Dlaczego syrniki a nie naleśniki z twarogiem?

Ludzie jedzą twarożek od czasów starożytnych. Istnieją historyczne dowody na to, że produkt ten był dość popularny w starożytnym Rzymie. Starożytni Rzymianie używali tak zwanego trawieńca do fermentacji mleka i zamieniania go w twaróg. Wchodzi w skład błony śluzowej żołądka cieląt, koźląt czy jagniąt, które zjadały mleko matki. Te naturalne enzymy na zakwasie są nadal używane.

Dlaczego danie, które jest przygotowywane z twarogu, nazywa się nie do końca poprawnie - syrniki? Nazwaliby ich wtedy pracownikami twarogu. Ale ta nazwa, wywodząca się z głębin wieków, ma całkowicie filologiczne wytłumaczenie. W Rosji zwyczajem Słowian było dzwonienietwarożek. Tak było historycznie. A wszystkie potrawy z twarogu nazywano serem. Po pewnym czasie słowo „ser” w języku rosyjskim zostało ustalone tylko dla twardych serów. Ale stara rosyjska nazwa „syrniki” tak mocno zapadła w pamięć, że przetrwała do dziś.

Użyteczne właściwości twarogu i jego wartość odżywcza

Serniki z twarogu, podobnie jak w przedszkolu, są nie tylko bardzo smaczne, ale i bardzo zdrowe. Dzięki delikatnej obróbce cieplnej twarożek w tym daniu zachowuje prawie wszystkie swoje dobroczynne właściwości, których jest wiele.

Po pierwsze, twarożek jest bardzo bogaty w wapń, który jest niezbędny zarówno w żywności dla niemowląt, jak i osoby w wieku. Po drugie, zawartość białka w twarogu jest prawie taka sama jak w rybach czy mięsie. Warto jednak zauważyć, że osoba znacznie lepiej przyswaja takie białko. Przecież podczas gdy twaróg stopniowo dojrzewa, jego białko również stopniowo zamienia się w cenne aminokwasy, które organizm znacznie łatwiej przyswaja. Użyteczne substancje są wchłaniane prawie całkowicie. W twarogu występują również następujące witaminy:

• A;
• R;
• E;
• Grupa B.

Ale jakie pierwiastki śladowe są bogate w twarożek:

• żelazko;
• fluor;
• cynk;
• fosfor;
• sód;
• miedź;
• magnez.

Więc jeśli chcesz mieć zdrowy i smaczny produkt na swoim stole, naleśniki z twarogiem są najodpowiedniejszym przepisem dla Twojej rodziny.

Klasyczne serniki

Do robienia sernikówzgodnie z klasycznym przepisem będziesz potrzebować:

• 400g chudego twarogu;
• 5 łyżek mąki;
• 1 jajko;
• pół łyżeczki soli;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 3 łyżki cukru.

Nie zapomnij też przygotować oleju roślinnego do smażenia i, jeśli chcesz, rodzynek w cieście, 100-120 gramów. Najpierw należy go namoczyć w szklance wrzącej wody przez około pół godziny, aby pęcznieje i nie wysycha w cieście. Jeśli twarożek jest zbyt mokry, tłusty, będziesz musiał dodać trochę więcej mąki do ciasta.

Więc zacznijmy gotować.

1. Zgnieć twarożek z jajkiem widelcem lub tłuczkiem.
2. Sól do smaku, dodaj cukier, wlej sok z cytryny i ponownie dobrze wetrzyj.
3. Posyp rodzynkami i dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj tę mieszankę.
4. Zrób małe kulki z ciasta, spłaszcz je i obtocz w mące.
5. Ułóż tortille na patelni, która jest dobrze rozgrzana i obficie posmarowana olejem roślinnym.
6. Smaż domowe serniki przez trzy minuty z jednej i drugiej strony.

Możesz podawać je na gorąco lub możesz pozwolić im trochę ostygnąć. Pamiętaj, że gotowe serniki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni, w przeciwnym razie produkt może się zepsuć.

Z dodatkiem kaszy manny

Niektóre gospodynie wolą dodawać kaszę mannę zamiast mąki. Zwłaszcza topolecam, jeśli zdecydujesz się na gotowanie serników dla dzieci. Okażą się delikatne i smaczne, a kasza manna doda kalorii i wartości odżywczych. Oto jak zrobić serniki: przepis krok po kroku znajdziesz poniżej.

1. Wymieszaj razem twarożek, kaszę mannę i cukier.
2. Odstaw ciasto na 5 minut, aby kasza manna nabrzmiała.
3. Jeśli twarożek jest zbyt suchy, możesz dodać do ciasta trochę mleka, kefiru lub wody.

Będziesz potrzebować:

• 300 gramów twarogu;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 2 łyżki cukru;
• 1-1, 5 łyżek mleka lub kefiru.

Jak smażyć syrniki

Aby zrobić puszyste serniki z twarogu, podobnie jak w przedszkolu, trzeba nie tylko dobrze zagnieść ciasto, ale także odpowiednio usmażyć ciasta. Przygotuj 2-4 łyżki mąki, w którą obtoczysz serniki. Nabierz łyżką ciasto i połóż tę kulkę na posypanej mąką dłoni. Z łatwością uformuj kulkę i spłaszcz ją z obu stron. Gotowe ciasto rozkładamy na rozgrzanej patelni i smażymy przez około 2 minuty na dużym ogniu, a następnie kolejne 3-4 minuty na małym. Następnie serniki przewracamy na patelni na drugą stronę i smażymy w ten sam sposób. Nie rozgotuj ich, aby nie zrobiły się zbyt twarde.

Z tej ilości produktów otrzymasz 7 średnich serników lub kilkanaście małych. Rozmiar zależy od Twoich preferencji.

Niezwykłe składniki

Sernikiklasyczne są bardzo smaczne, ale czasami chcesz zadowolić swoich bliskich bardziej oryginalnym przepisem. Aby to zrobić, musisz dodać gotowaną marchewkę do zwykłego ciasta. Wtedy Twoje serniki będą miały delikatny różowy kolor, a roślina okopowa nada im wyjątkowo pikantnego smaku.

Weź 2-3 średnie marchewki, obierz je, pokrój w plasterki. Dodaj ćwierć szklanki wody i pół łyżki oleju roślinnego. Marchewki dusimy na małym ogniu przez 20 minut, a następnie przecieramy przez sito. Wymieszaj z twarogiem (300 gramów), dodaj pół szklanki kaszy manny lub mąki, jedno surowe jajko. Do smaku dodaj sól, cukier i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj ciasto i usmaż serniki jak opisano w poprzednim przepisie.

Pomoc dla ziemniaków

Już wymyśliliśmy, jak gotować proste serniki, a teraz możesz spróbować trochę skomplikować przepis. Ciekawy smak okaże się, jeśli do twarogu dodamy… gotowane ziemniaki. Spróbuj, jest bardzo ostre.

Musisz ugotować około 600 gram ziemniaków, dokładnie je zmiażdżyć, trochę ostudzić. Następnie weź 500 gram twarogu, dodaj do niego jajko i gotowane ziemniaki. Nie zapomnij posolić, dodać 3 łyżki mąki. Dodaj cukier do smaku, możesz zrobić takie serniki zarówno na słodko jak i na słono.

Serniki z ziemniakami okażą się twardsze niż z samym twarogiem, ale są bardziej pożywne i satysfakcjonujące.

Z czym podawać?

Wiele gospodyń domowych pyta, czy serników można nie smażyć, tylko upiec w piekarniku? Aby zrobić serniki z twarogu,jak w przedszkolu, po prostu lepiej wysłać je do piekarnika. Aby to zrobić, dobrze podgrzej blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem roślinnym i ułóż ciastka w odległości 2-3 cm od siebie, aby się nie sklejały. Piecz serniki w 180 stopniach, aż się zrumienią.

Ale jaki jest najlepszy sposób podania tego pysznego dania? Wersja klasyczna jest z kwaśną śmietaną. Możesz zrobić sos śmietankowy. Aby to zrobić, musisz przygotować:

• jedna szklanka mleka;
• 2 łyżki ciepłej wody;
• 2 łyżeczki mąki;
• 1 łyżka cukru.

Doprowadź mleko do wrzenia. Następnie rozcieńczyć mąkę w wodzie, dobrze wymieszać i dodać do gotującego się mleka. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, aby nie było grudek. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i ostudź. Następnie dodaj 1-2 łyżki kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj.

Masz wspaniały sos mleczny do serników.

Również do tego dania jako dodatek nadaje się zwykła śmietana (można dodać do niej dżem i cukier), dżem, miód.

Jeśli masz przygotowane serniki z marchewką lub ziemniakami, możesz spokojnie podawać je z ostrym sosem. Weź szklankę czystego jogurtu, posiekaj w nim koperek i pietruszkę, wyciśnij ząbek czosnku i dopraw jedną łyżeczką curry. Robi wspaniały pikantny sos.

Komu polecane są syrniki

Twarożek podawany jest dzieciom dosłownie od szóstego miesiąca życia. Jak tylko dzieckoroczne serniki można bezpiecznie wprowadzić do jego diety. To prawda, że trzeba je lekko usmażyć, aby nie było twardej skórki. Twarożek nie tylko dostarcza organizmowi dziecka wszystkich niezbędnych pierwiastków śladowych, ale także poprawia czynność krwiotwórczą, ma dobry wpływ na serce i dostarcza kościom szkieletu niezbędny wapń.

Serniki są niezastąpione w jadłospisie kobiet w ciąży, a także matek karmiących. Polecane są dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego: wrzody żołądka, zapalenie trzustki, przewlekłe choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego, choroby jelit.

Jeżeli ostatnio doznałeś złamań kończyn, masz schorzenia układu mięśniowo-szkieletowego, to serniki z pewnością powinny pojawić się na Twoim stole przynajmniej raz w tygodniu.

Twaróg jest również wskazany przy chorobach nerek i serca, z wysokim ciśnieniem krwi, dla osób z cukrzycą. Naleśniki z twarogiem prawie zawsze są częścią zdrowej diety. Dodaj to do swojego menu głównego i ciesz się!