Szczegółowy przepis na tort „Żółw”. tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Chcesz zadowolić swoich bliskich pysznym, pięknym i jednocześnie nietrudnym do przygotowania deserem? W takim razie zdecydowanie musisz zapoznać się z przepisem na ciasto „Żółw”. W tym artykule opiszemy cały proces od początku do końca, przedstawimy instrukcje dotyczące zdjęć i filmów oraz podzielimy się przydatnymi zaleceniami.

Skąd się wzięło „Żółw”?

Kto jako pierwszy zaproponował w domu przepis na tort „Żółw” jest trudny do ustalenia. Jednak ten przysmak był jednym z najpopularniejszych w latach 80-tych. Niewiele świąt, szczególnie dla dzieci, obyło się bez tej pysznej figurki.

Na popularność wpłynął również fakt, że przepis na tort „Żółw” jest stosunkowo prosty. Powłoka deseru składa się z warstw biszkoptu i śmietanki. Te same ciastka biszkoptowe trafiają na głowę i nogi. Najczęściej używa się śmietany. Ale zdradzimy Ci sekret jeszcze jednego - truskawkowego.

Wymagane narzędzia

Aby przygotować przepis na ciasto z żółwiem, potrzebujesz narzędzi takich jak:

• Piekarnik.
• Mikser lub mikser zanurzeniowy z miską.
• 200 ml szklanka.
• 2 głębokie miski.
• Łyżki stołowe.
• Mała doniczka.
• Łyżeczka do herbaty.
• Silikonowa szczotka do gotowania.
• Folia lub papier pergaminowy.

Niezbędne produkty

Przepis na ciasto "Żółwi" w domu obejmuje użycie składników ciasta, takich jak:

• Jaja kurze - 6 sztuk.
• Mąka pszenna najwyższej jakości - 2 szklanki.
• Cukier - 1,5 szklanki.
• Kakao - 2 łyżki. l. proszek.
• Soda oczyszczona hartowana w occie - 1,5 łyżeczki

Przepis na ciasto z żółwiem - krem jagodowy:

• Śmietana (25% tłuszczu) - 800g
• Mleko skondensowane - 200 g (około pół puszki).
• Truskawki - 300g

Teraz kwaśna śmietana - łatwiej zrobić niż jagoda:

• Kwaśna śmietana (co najmniej 25%) - 800g
• Cukier granulowany - 1,5-2 kubki.

I w przepisie na ciasto z żółwiem jest też lukier:

• Czekolada ciemna - 100g
• Masło - 50g
• Świeże mleko - 1/2 szklanki.

Aby uzyskać naprawdę niesamowity deser, spróbuj wybrać najświeższe i najwyższej jakości składniki:

• Zgodnie z przepisem na ciasto „Żółw” do produktu potrzebna jest mąka premium. Nie bądź leniwy, aby przesiać go przez sito.
• Lepiej kupić najgrubszą śmietanę. Jeśli to się nie powiedzie, dodaj 100 g do zwykłej (20%) kwaśnej śmietanymasło.
• Najświeższe truskawki są preferowane do kremu jagodowego.

Przygotowywanie ciasta

A oto przepis na tort „Żółw” ze zdjęciem. Ciasto zaczynamy przygotowywać w ten sposób:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°.
2. Wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło.
3. Wlej 6 jajek do miski miksera lub blendera, ubijaj na puszystą masę.
4. Przy uruchomionej maszynie dodaj cukier cienkim strumieniem.
5. Zgodnie z przepisem na ciasto „Żółw” ubijaj masę, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści.
6. Zmniejsz prędkość blendera. Następnie dodaj mąkę i kakao w małych porcjach.
7. Na koniec dodaj sodę gaszoną (ocet można zastąpić sokiem z cytryny).

Wynikowa masa powinna przypominać gęstą śmietanę.

Pieczenie ciast

Kontynuujemy analizę przepisu na tort „Żółw” ze zdjęciem. Teraz zamieniamy ciasto w ciastka biszkoptowe:

1. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub folią i posmaruj powierzchnię olejem.
2. Lepiej rozsmarować ciasto łyżeczką. Przygotuj 6 charakterystycznych podłużnych ciastek - cztery z nich to łapki, a 2 kolejne to głowa i ogon.
3. Ciasta są pieczone aż do całkowitego ugotowania. Każda gra zajmuje około 6-8 minut.

Gotowanie śmietany

Zgodnie z klasycznym przepisem na ciasto „Żółw” stosuje się kwaśną śmietanękrem. Pierwsze kroki:

1. W misce blendera lub głębokiej misce umieść śmietanę i cukier puder.
2. Masa jest ubijana z dużą prędkością, aż do uzyskania jednorodnego, przewiewnego stanu.

Jeśli do kwaśnej śmietany z dodatkiem masła dodasz tłuszcz, to najpierw jest ona ubijana. Następnie stopniowo dodawany jest cukier granulowany, a na koniec - śmietana.

Gotowanie kremu jagodowego

Przepis na ciasto z żółwiem obejmuje również użycie kremu jagodowego:

1. Opłucz jagody, osusz je na ręcznikach papierowych.
2. 2/3 części truskawek, zetrzyj na gładką masę. Drobno posiekaj pozostałe jagody.
3. Kwaśna śmietana i mleko skondensowane są wysyłane do miski blendera. Stopniowo zwiększając prędkość, ubijaj składniki, aż będą gęste. Masa powinna być bujna.
4. Teraz dodaj puree i kawałki jagód. Delikatnie zamieszaj.

Polewa kuchenna

Kontynuujemy opis przepisu na tort „Żółw” ze zdjęciem. Teraz kolej na lukier:

1. Wlej mleko do rondla i powoli rozpal ogień.
2. Połam czekoladę na małe kawałki, zanurz ją w pojemniku na małe porcje.
3. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu i upewnij się, że masa nie przykleja się do dna.
4. Gdy czekoladki się rozpuszczą, zdejmij miksturę z ognia, dodaj masło i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Pozostaw lukier do schłodzenia do temperatury pokojowej.

Składanie ciasta

I ostatnie szlify przepisu na ciasto z żółwiem:

1. Umieśćjeszcze ciepłe kruche ciasteczka w pojemniku z kremem dla lepszej impregnacji. Oczywiście z wyjątkiem tych, które pójdą na łapach, głowie i ogonie.
2. Rozprowadzamy pierwszą warstwę skorupki z ciastek. Łyżką rozsmaruj warstwę kremu.
3. Po bokach przyczepiamy kończyny, ogon i głowę żółwia.
4. Następnie druga warstwa ciastek - ma już mniejszy obwód i znowu krem.
5. W ten sposób, zmniejszając średnicę skorupy, ułóż wszystkie ciastka, nie zapominając o pokryciu ich kremem.
6. Góra ciasta jest dodatkowo pokryta kremem, po czym jest wysyłana do lodówki w celu „zestawienia”.
7. Następnie rysuje się wzór muszli, oczu, nosa, pazurów żółwia glazurą (z torebki z odciętą końcówką).
8. Ciasto wraca do lodówki na 1-1,5 godziny.

To wszystko, możesz spróbować deseru. Teraz wiesz, jak gotować swoją ulubioną ucztę od dzieciństwa. Powodzenia w eksperymentach i smacznego!