Sezam: przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Uzdrawiające właściwości nasion sezamu znane są od czasów starożytnych. Nasze babcie również chętnie dodawały je do potraw, aby nadać potrawie wyjątkowy pikantny smak. Nasiona sezamu, których zalety od dawna udowodniono, były dodawane do wypieków, posypywane chlebem i ciastami świątecznymi. Ta przyprawa była również używana w ramach medycyny alternatywnej. Odwary z nasion tej rośliny służyły jako źródło użytecznych mikro- i makroelementów i były wykorzystywane w wielu chorobach.

Korzyści z nasion sezamu

Nasiona sezamu, których właściwości są od dawna znane każdemu, mają szereg użytecznych, a nawet leczniczych właściwości. Trzeba tylko zwrócić uwagę na skład zawartych w nim substancji. Na przykład wapń zawarty w nasionach sezamu w dużych ilościach może zapobiegać rozwojowi miażdżycy, osteoporozy i chondrozy kręgosłupa. Wapń jest niezbędnym mikroelementem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowaniaukład krążenia, wzmocnienie tkanki kostnej i chrzęstnej, przyrost masy mięśniowej itp.

Wśród użytecznych właściwości sezamu:

• normalizacja funkcji układu nerwowego i pokarmowego;
• przyspieszenie procesów metabolicznych;
• oczyszczanie i wzbogacanie krwi niezbędnymi substancjami;
• wzmacnianie paznokci i włosów itp.

Sezam w medycynie

Sezam, którego korzystne właściwości i przeciwwskazania nie zostały w pełni zbadane, jest również stosowany w medycynie tradycyjnej. Ekstrakt z nasion jest stosowany w wielu produktach odchudzających. Ma wyjątkową zdolność - usuwania szkodliwego cholesterolu z krwi. Wiadomo, że nasiona sezamu są szczególnie przydatne dla kobiet w wieku powyżej czterdziestu lat. Wyjaśniono to bardzo prosto. Skład nasion rośliny zawiera naturalne fitoestrogeny, niezbędne dla kobiecego organizmu w tym okresie.

Olej sezamowy

Olej sezamowy jest często używany w przemyśle farmaceutycznym. Na jej podstawie powstają emulsje i maści, które normalizują procesy metaboliczne w tkankach, mają pewien wpływ na proces krzepnięcia krwinek itp.

Hemoroidy z powodzeniem leczy się preparatami na bazie oleju. Przyjmowanie oleju sezamowego doustnie jest zalecane przy zaparciach i zaburzeniach trawienia.

Sezam w kosmetologii

Wyciąg z nasion roślin jest często używany wprzemysł kosmetyczny. Znajduje się w maskach do włosów, szamponach, a nawet niektórych kremach. I nie jest to zaskakujące, bo lecznicze właściwości przyprawy są po prostu bezcenne.

Użycie ekstraktu z sezamu powiodło się:

• pozbądź się wielu problemów skórnych: stany zapalne, suchość i łuszczenie, zwiotczenie itp.;
• eliminują podrażnienia skóry twarzy i ciała, zmiękczają i nawilżają naskórek;
• osiągnij potężny efekt regenerujący;
• poprawa ogólnej kondycji naskórka;
• olejek można również stosować jako produkty i kompozycje do masażu, stosować go do demakijażu itp.

Zawartość kalorii w sezamie i jego dodatek do żywności

Prawdopodobnie wiele osób zastanawiało się: „Jak używać sezamu?” Do tej pory istnieje wiele przepisów na dania z dodatkiem tej przyprawy. Wśród nich: sałatki, wyroby cukiernicze i ciastka itp. Olej sezamowy można stosować w żywności niemal wszędzie. Zajmuje szczególne miejsce w kuchni wegetariańskiej. Oczywiście, aby zachować maksymalne korzyści z produktu, należy go dodawać do żywności, która nie wymaga obróbki termicznej.

Nasiona wielu roślin są bogate w kalorie. Wiąże się to przede wszystkim ze zwiększoną zawartością w jego składzie półnasyconych kwasów tłuszczowych. Do tej grupy roślin należą nasiona sezamu, których korzyści i szkody są dobrze znane i udowodnione naukowo. Zawartość tłuszczów w nasionach jest tak wysoka, że bezpraca produkuje olej. Dojrzała roślina może zawierać od 45 do 60 procent oleju w składzie nasion. Tłumaczy to wysoką kaloryczność produktu, sięgającą niekiedy nawet 550-580 kcal. Jednak ostateczny wniosek dotyczący zawartości kalorii w sezamie można wyciągnąć tylko z uwagi na szereg czynników: wielkość sezamu, kształt, stopień dojrzałości itp.

Kompozycja nasion

Nasiona rośliny zawierają wiele przydatnych substancji i pierwiastków. Na przykład testy laboratoryjne ujawniają obecność kwasów:

• linolowy;
• oleinowy;
• palmityk;
• mirystyczne;
• arachidowy;
• stearyc;
• lignoceryk.

Te kwasy można nazwać niezbędnymi dla ludzkiego organizmu. Żaden z najważniejszych procesów metabolicznych nie może się bez nich obejść. Transformacja zewnętrzna jest również niemożliwa bez odpowiedniego odżywienia skóry, paznokci i mieszków włosowych od wewnątrz.

Uderzający jest również bogaty skład witamin i minerałów nasion. Wykryto obecność:

• Witaminy z grup „A”, „C”, „E”, „B”.
• Minerały: magnez, cynk, fosfor, żelazo i wapń w dużych ilościach. Tak więc w 100 g nasion sezamu znajduje się ponad 783 mg wapnia. Jest to średnia dzienna dawka wymagana dla organizmu osoby dorosłej. Produkt zawiera również kwasy organiczne: beta-sitosterol, fitynę i lecytynę.

Przeciwwskazania do stosowania produktów na bazie sezamu

Jak większość produktów, nasiona sezamu, korzyści i szkody wynikające z jedzenianaukowo zbadane, nie polecane wszystkim. Dlatego przed włączeniem nasion do zwykłej diety należy zrozumieć „skutki uboczne” środka leczniczego. Nawet tak użyteczny i niezbędny produkt jak sezam ma szereg przeciwwskazań.

Przeciwwskazania dotyczą przede wszystkim osób z wysokim ryzykiem zakrzepicy. Z tego prostego powodu, że niektóre składniki wchodzące w skład kompozycji pomagają zwiększyć krzepliwość krwi. Tak więc, jeśli sezam jest niezbędny dla pacjentów z hemofilią, to osoby cierpiące na żylaki, zakrzepicę i inne choroby tej kategorii, lepiej powstrzymać się od spożywania sezamu w dużych ilościach. I jest to w pełni uzasadnione.

Sezam, którego korzystne właściwości i przeciwwskazania teraz omawiamy, jest jednym z dość silnych alergenów. Co więcej, jeśli wcześniej tylko kilka osób było uczulonych na ten produkt, to w ostatnich latach znacznie wzrosła liczba osób z nietolerancją tej przyprawy. W takim przypadku reakcją może być zwykłe zaczerwienienie skóry lub wstrząs anafilaktyczny.

Nie zaleca się spożywania nasion sezamu na pusty żołądek. Może to prowadzić do nudności i pragnienia. Osoby cierpiące na kamienie nerkowe również powinny unikać spożywania tej przyprawy.

Uważnie podążając za figurą i próbując schudnąć, musisz ostrożnie spożywać nasiona sezamu. W końcu jest bogaty w kalorie, co oznacza, że przyczynia się do przybierania na wadze.

Dodatkowo sezam, użyteczne właściwości iprzeciwwskazania do stosowania tego produktu dotyczą również pacjentów z hiperkalcemią. Ze względu na wysoką zawartość wapnia produkt jest po prostu niezbędnym znaleziskiem dla osób z niedoborem tego pierwiastka. Jeśli jednak w organizmie występuje nadmiar wapnia, lepiej odrzucić nasiona sezamu.

Zabrania się używania oleju sezamowego jednocześnie z lekami, takimi jak aspiryna, wszelkie pochodne estrogenów i kwas szczawiowy. Wszystko to w połączeniu może prowadzić do odkładania się nierozpuszczalnych związków krystalicznych w nerkach.

Zakup i przechowywanie

Nasiona sezamu, których dobroczynne właściwości i przeciwwskazania są znane i potwierdzone naukowo, można kupić w każdym sklepie, w dziale przypraw i przypraw. Należy zwrócić uwagę na datę pakowania produktu. Przeterminowane przyprawy nie powinny być spożywane. Może to nie tylko zepsuć smak, ale także zaszkodzić zdrowiu. Ziarna roślin nie powinny się sklejać. Wybierz suche, kruche nasiona. Aby zachować maksimum użytecznych właściwości, możesz dać pierwszeństwo nasionom sezamu, które nie zostały poddane obróbce cieplnej.

Nasiona sezamu można przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 1-2 miesiące. Ponadto nasiona zaczynają się psuć i jełczeć.