Brokuły: korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Z pewnością wszyscy słyszeli o zaletach brokułów. Ta zielona kapusta zawiera dużo witamin i mikroelementów, które są niezbędne dla zdrowia człowieka i normalnego funkcjonowania.

Ale dokładnie jakie substancje zawiera? Jakie narządy i układy wymagają ich funkcjonowania? Cóż, teraz o tym też trzeba powiedzieć. I nie chodzi tylko o korzyści z brokułów. Szkody i negatywne konsekwencje jedzenia tego warzywa również mogą być, więc ten temat również zasługuje na uwagę.

Makro i mikroelementy

Zanim zaczniemy mówić o korzyściach i szkodliwości brokułów, należy zwrócić uwagę na wartość energetyczną tej kapusty. 100 gramów warzyw zawiera:

• 34 kalorie.
• 6, 64 g węglowodanów.
• 2, 82 g białka.
• 0.37g tłuszczu.

W brokułach jest wiele przydatnych substancji o tak niskiej kaloryczności. Zawiera potas (316 mg), wapń (47 mg), magnez (21 mg), sód (33 mg), fosfor (66 mg), mangan (210 mcg), miedź (49 mcg), selen (2,5 mcg), żelazo (0,73 mg) i cynk (0,41 mg).

Wszystkie te makro- i mikroelementy, w skrócie, przyczyniają się do eliminacjinadmiar soli i wody, poprawiają pracę tarczycy i układu krążenia, wzmacniają kości, a także utrzymują wytrzymałość tkanek.

Witaminy z grupy B

Jest ich najwięcej w brokułach. Dzienna norma tych substancji dla osoby wynosi 60-100 mg. Nie będzie można w pełni omówić znaczenia wszystkich witamin z grupy B, które składają się na brokuły, ponieważ jest ich dużo. Ale pokrótce wypisz ich cechy:

• Tiamina (B1). Na 100 gramów - 0,071 g. Stymuluje aktywność mózgu i łagodzi depresję.
• Ryboflawina (B2). Na 100 gramów - 0,117 mg. Poprawia kondycję skóry, uczestniczy w metabolizmie i rozpadzie pożywienia.
• Niacyna (B3). Na 100 gramów - 0,639 mg. Normalizuje poziom cholesterolu, poprawia wydzielanie soku żołądkowego oraz bierze udział w procesach redoks.
• Cholina (B4). Na 100 gramów - 18,9 mg. Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, odbudowuje tkankę wątrobową.
• Kwas pantotenowy (B5). Na 100 gramów - 0,573 mg. Aktywuje metabolizm kwasów tłuszczowych, odbudowuje i utrzymuje tkanki komórkowe, syntetyzuje hormony.
• Pirydoksyna (B6). Na 100 gramów - 0,175 mg. Stabilizuje aktywność nerwową, uczestniczy we wchłanianiu węglowodanów i lipidów.
• Kwas foliowy (B9). Na 100 gramów - 63 mcg. Uczestniczy w syntezie enzymów, aminokwasów, a nawet łańcuchów DNA, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu krwiotwórczego.

Witaminy C, E i K

Są one również częściązielona kapusta. A oto ile:

• Kwas askorbinowy (C). Na 100 gramów - 89,2 mg. Uczestniczy w syntezie włókien kolagenowych, w procesie hematopoezy, w metabolizmie, we wzmacnianiu odporności.
• Tokoferol (E). Na 100 gramów - 0,78 mg. Silny przeciwutleniacz, który zapobiega patologicznej peroksydacji.
• Filochinon (K). Na 100 gramów - 101,6 mcg. Normalizuje krzepliwość krwi, zapobiega przenikaniu bakterii i wirusów do ran, pomaga w wchłanianiu wapnia, zapobiega osteoporozie.

Jak widać, brokuły mają wiele korzyści zdrowotnych. A szkoda może być oczywiście, jeśli przez cały dzień jesz samą kapustę, ale jest to zrozumiałe. Miara jest ważna we wszystkim.

Beta-karoten

Jest to silny przeciwutleniacz, który chroni komórki organizmu przed wolnymi rodnikami, z których najgroźniejszymi są tlen singletowy i wielonienasycone kwasy. Dzięki tej substancji człowiek omija wiele poważnych chorób. Zapobiega również przedwczesnemu starzeniu.

Beta-karoten występuje w dużych ilościach w brokułach, których korzyści i szkody są obecnie omawiane. Krótko mówiąc, jego właściwości można wyróżnić na poniższej liście:

• Promuj zdrowe paznokcie, włosy i skórę.
• Zapobieganie zmarszczkom.
• Ochrona ciała przed promieniowaniem UV.
• Zapobieganie powstawaniu blaszek miażdżycowych, które zatykają naczynia krwionośne.
• Pozytywny wpływ na wzrok i zdrowieoko.

Dzienne zapotrzebowanie na beta-karoten wynosi 5 mg. 100 gramów brokułów zawiera około 0,36 mg.

Włókno

Błonnik pokarmowy jest niezbędny dla naszego organizmu. Jeśli nie przychodzą z jedzeniem, nie należy oczekiwać niczego poza szkodą. A korzyści z brokułów pod wieloma względami polegają właśnie na wysokiej zawartości błonnika. Dzienna nome dla osoby wynosi 25-40 gramów, w zależności od masy ciała. A na 100 gramów brokułów przypada 2,41 g. A oto dlaczego tak ważne jest spożywanie błonnika w tym warzywie:

• Kontroluje poziom cukru we krwi, spowalniając proces wchłaniania.
• Dzienne spożycie błonnika we wskazanym tempie zmniejsza ryzyko chorób serca, zapalenia uchyłków i hemoroidów o 40%.
• Włókno kontroluje apetyt i wspomaga utratę wagi, ponieważ sprawia, że czujesz się pełny.
• Błonnik pokarmowy usuwa z organizmu chorobotwórcze grzyby i drożdże.
• Włókno minimalizuje ryzyko wystąpienia zespołu jelita drażliwego oraz kamieni nerkowych i żółciowych.

Ale może, oprócz korzyści i szkód zdrowotnych związanych z brokułami, jeśli mówimy o błonniku pokarmowym. Regularny i znaczny nadmiar spożywanego błonnika może prowadzić do wzdęć, biegunek, alergii pokarmowych. I nie powinieneś się w to angażować dla osób z przewlekłymi chorobami jelit. W przeciwnym razie nadmiar błonnika w tym przypadku będzie służył jako „baza” do rozwoju bakterii chorobotwórczych obecnych w chorym żołądku.

Korzyści dla kobiet

Dziewczynom zaleca się urozmaicenie diety brokułami, ponieważ warzywo to ma następujące cechy:

• Korzyści odżywcze i niskokaloryczne. Idealny produkt na odchudzanie.
• Ochrona przed rakiem. Kompleks substancji wchodzących w skład brokułów zapobiega powstawaniu raka macicy czy gruczołów sutkowych.
• Pozytywny wpływ na centralny układ nerwowy, ochrona przed stresem, na który kobiety są bardzo podatne.
• Wzmocnienie układu kostnego. Kobiety są podatne na osteoporozę, która rozwija się w starszym wieku lub po ciąży. A brokuły są bogatym źródłem wapnia chroniącego kości.
• Poprawa skóry. Zawarta w brokułach witamina E wspomaga produkcję kolagenu, dzięki czemu skóra jest jędrna i zdrowa. Przeciwutleniacze zapobiegają zmianom związanym z wiekiem, które zaczynają się dość wcześnie u kobiet.

Zielona kapusta pomaga również poprawić kondycję włosów, stymuluje ich wzrost, zapobiega wypadaniu włosów i zapewnia połysk. Dlatego nawet w dziedzinie urody jest używany.

Olejek kosmetyczny brokułowy

Powinny być używane przez kobiety, które są zaniepokojone kwestiami urody. To prawdziwy eliksir do włosów, który wzmacnia cebulki, skutecznie je odżywia i nawilża na całej długości, chroni przed wpływami zewnętrznymi, przyspiesza wzrost, nadaje im miękkości, siły i blasku.

Olejek doskonale wchłania się w skórę i włosy, co zapewnia szybkie działanie lecznicze jego składników i imponujący efekt. Co więcej, zarówno dotykowe, jak iwizualny.

Dla kobiet w ciąży

Kobiety, które niedługo zostaną matkami, mają znacznie większe wymagania żywieniowe niż zwykli ludzie. A brokuły, jak wspomniano wcześniej, są w nie bogate.

Niska kaloryczność zielonej kapusty świetnie sprawdza się w rękach kobiet w ciąży. Jedząc brokuły, nie przytyją.

Jednocześnie warzywo zawiera białko. A białko jest najważniejszym budulcem, niezbędnym w tworzeniu układów narządów płodowych.

Witamina C i chlorofil mają dobry wpływ na skład krwi i odporność osłabionej ciążą przyszłej mamy. Znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania w ciągu tych ważnych 9 miesięcy.

Kwas foliowy i witaminy z grupy B wpływają na prawidłowy rozwój narządów krwiotwórczych i układu nerwowego nienarodzonego dziecka.

Uwaga dla przyszłych matek

Ważne jest zwrócenie uwagi na niektóre niuanse związane z brokułami. Jak wiecie, korzyść i szkoda są nierozłącznymi pojęciami. I choć negatywne konsekwencje spożywania tego warzywa są rzadkie, nie można ich ignorować.

Nie zaleca się spożywania surowych brokułów. Istnieje ryzyko zakażenia E. coli. Spowoduje rozstrój układu pokarmowego (dotyczy nie tylko kobiet w ciąży), a to wraz z osłabionym układem odpornościowym może zainfekować płód. Nie można również jeść brokułów o wysokiej kwasowości żołądka.

Drugi niuans to alergie. Każdy może to mieć, ale kobiety w ciąży powinny się go bardziej bać. Każda reakcja zwiększa ryzykoprzekazywanie alergenów do płodu, co prowadzi do dalszych problemów zdrowotnych nienarodzonego dziecka.

I oczywiście nie można pić wywaru z brokułów. Posiada wysoką zawartość związków purynowych, które negatywnie wpływają na organizm.

Wpływ zielonej kapusty na mężczyzn

Ten temat również jest wart rozważenia, ponieważ mówiono o korzyściach i szkodach brokułów dla kobiet. To warzywo ma pozytywny wpływ na zdrowie mężczyzn. Mianowicie:

• Jedzenie brokułów obniża poziom estradiolu, żeńskiego hormonu.
• Zielona kapusta jest bogata w glukorafaniny, która jest niezbędna dla organizmu mężczyzny, ponieważ zmniejsza ryzyko raka prostaty.
• Beta-karoten zawarty w brokułach wpływa na wzrost liczby plemników. Poprawia to wydajność reprodukcji.

Mówi o pozytywnych właściwościach i zaletach brokułów. Warzywo może być również szkodliwe dla mężczyzn i tego niuansu nie można zignorować.

Jeśli wybrano kapustę złą, uprawianą nie w warunkach ekologicznych, to będzie zawierała duże ilości substancji wologennych, pestycydów i gazów. W rezultacie problemy z tarczycą, przewodem pokarmowym i ewentualnie z erekcją.

Korzyści dla dzieci

Młodzi rodzice powinni urozmaicić dietę swojego dziecka o zieloną kapustę. Tylko najpierw musisz skonsultować się z pediatrą, aby nie było negatywnych konsekwencji i szkód. Korzyści z brokułów dla organizmu dziecka są następujące:

• Zawarty w zielonej kapuście błonnik skutecznie oczyszcza jelita dziecka ze szkodliwych substancji i nadmiaru produktów. Brokuły poprawiają ruchy jelit i zapobiegają zaparciom.
• Kompleks witamin z zielonej kapusty to doskonałe źródło energii dla organizmu dziecka. Przyczynia się również do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz zapobiega rozwojowi anemii.
• W brokułach jest białko. Można go więc podawać dzieciom, które nie lubią mięsa.
• Zielona kapusta zapobiega zakażeniu organizmu bakterią Helicobacter. Dlatego tak ważne jest podawanie brokułów dzieciom z dziedziczną predyspozycją do chorób żołądka.

I oczywiście wszystkie wspomniane wcześniej właściwości zielonej kapusty dotyczą również organizmu dziecka. We wczesnym dzieciństwie można z niego zrobić puree dla maluszka, a w starszym wieku podawać już całe kawałki.

Przeciwwskazania

Powyżej powiedziano o korzyściach i właściwościach leczniczych brokułów. Szkoda jednak, że to warzywo może również powodować. Jeśli zjesz go w niekontrolowanych ilościach! Oto możliwe konsekwencje:

• Zaburzenia układu nerwowego. Na przykład bezsenność. To wynik nadmiaru witamin z grupy B.
• Naruszenie składu krwi. Powiedziano powyżej, że potas bierze udział w procesie odnowy komórek krwi. Jednak jego nadmiar w organizmie obarczony jest niepowodzeniem w naturalnym procesie wymiany.
• Zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Błonnik gruby przyjmowany w dużych ilościach zaburza mikroflorę jelitową i podrażniażołądek.
• Pokrzywka. Jeśli jesteś uczulony na karoten, nie należy jeść zielonej kapusty. Właściwości brokułów nie przyniosą żadnych korzyści. Z drugiej strony zapewnione są szkody i konsekwencje.
• Kruchość kości. Nadmiar wapnia jest obarczony początkiem wypłukiwania go z organizmu.

Ale jeśli dana osoba nie jest uczulona na to warzywo, brokuły tylko na tym skorzystają. A o szkodzie dla organizmu, jeśli nie monitorujesz ilości spożywanego pokarmu, musisz również pamiętać.

Zasady użytkowania

Rozważając ten temat, chciałabym dokończyć opowieść o korzyściach i szkodliwości brokułów. Mrożoną zieloną kapustę można znaleźć w każdym sklepie, ale najlepiej poszukać świeżych. Jego smak jest bogatszy i przyjemniejszy, poza tym jest więcej przydatnych substancji. A zamrażanie do pewnego stopnia „zabija” wszystkie powyższe.

Brokuły można jeść w dowolnej formie, ale najlepiej jest je gotować na parze. Surową kapustę można również jeść, ale nie jest to dla wszystkich. Ponadto będzie musiał być starannie przetworzony ze szkodliwych substancji.

Najsmaczniejszą, ale najmniej zdrową opcją jest smażenie. Wystarczy pięć minut na dużym ogniu, a pyszne danie będzie gotowe.

Jednak jest to zbyt powszechne. Lepiej zrobić zapiekankę z brokułami. Umytą kapustę podzielić na kwiatostany, włożyć do wysmarowanej tłuszczem blachy do pieczenia, posmarować majonezem i posypać serem. Za 15 minut bardzo smaczna i pachnąca zapiekanka będzie gotowa.

To wszystko, co chciałem powiedzieć o korzyściach i szkodliwości brokułów dla organizmu.