Jak zrobić bimber z soku brzozowego w domu: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy wiedzą, że sok brzozowy jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy. Wiosną wielu smakoszy i miłośników tego cudownego naturalnego napoju zaczyna go zbierać. Świeży sok jest najbardziej wzmocniony i odpowiednio zdrowy, ale konserwacja soku pozwala na używanie tego napoju przez cały rok.

Sok świeży i lekko sfermentowany może być używany do różnych domowych wyrobów alkoholowych. Wielu interesuje się pytaniem: jak zrobić bimber z soku brzozowego? Wynika to z faktu, że rynek alkoholi jest obecnie daleki od ideału, a alkohole domowej roboty są nie tylko tanie, ale i bezpieczne.

Korzyści z soku brzozowego i napojów na jego bazie

Sok brzozowy to niewątpliwie bardzo zdrowy napój. Zawiera witaminy B12 i B6, a zawartość cukru obniżona jest do zaledwie 2%, co jest ważne dla osób z cukrzycą. Warto również zauważyć, że sok zawiera kilkanaście kwasów organicznych.

Ze względu na ogromne korzyści i dostępność tegonaturalny napój wymyślił na jego podstawie ogromną liczbę przepisów. Najpopularniejsze przepisy to bimber z soku brzozowego. Wynika to z faktu, że ma szczególny łagodny smak, ale co najważniejsze, osoba otrzymuje gwarancję jakości, ponieważ ten produkt jest przygotowywany ręcznie. Odcienie smakowe można modyfikować dodając różne dodatki. Jak prawidłowo zrobić bimber z soku brzozowego? Wymaga to precyzyjnego przestrzegania technologii i pragnień.

Przepis na brzozę

Napój oparty na sfermentowanym nektarze brzozowym jest bardzo stary. Bimber ze sfermentowanego soku brzozowego nazywany jest brzozą, brzozą lub brzozą.

Przepis na sfermentowany bimber z soku brzozowego jest dość prosty. Potrzebujesz tylko świeżego nektaru brzozowego - 30 litrów i kefiru lub mleka - 25 g. Jak zrobić bimber ze sfermentowanego soku brzozowego, aby był smaczny. Podobnie jak bimber, który robi się bez drożdży. Gotowy produkt będzie przezroczysty, czysty i pozbawiony jakichkolwiek zanieczyszczeń.

Przepis na wódkę brzozową

W przypadku, gdy nie ma jeszcze bimbru, możesz zrobić wódkę brzozową. Aby to zrobić, dodaj 2 kg cukru do 10 litrów soku brzozowego i gotuj na małym ogniu, aż objętość płynu stanie się 2 razy mniejsza. Następnie ostudź i przepuść płyn przez gazę, którą należy kilkakrotnie złożyć. Następnie wlewa się 1 litr wódki i umieszcza 100 g zmiękczonych drożdży. Wszystko to musi być dokładnie wymieszanecałkowite rozwiązanie. Pozostaje pokroić cytrynę na małe plasterki i dodać do alkoholu. Powstały płyn umieszcza się na pół dnia w ciepłym miejscu, a następnie czyści w lodówce lub piwnicy. Wódka z sokiem brzozowym jest gotowa.

Butelki szampana są dobre do przechowywania tego alkoholu. Korek musi być dobrze przymocowany drutem. Ten duch będzie silny, pachnący skórką i brzozą.

Przepis na wino brzozowe

Z nektaru brzozowego można przygotować wykwintny naturalny produkt winny. Okaże się lekki i przyjemny w smaku. Przepis jest bardzo prosty, mogą z niego korzystać nawet ci, którzy nigdy nie mieli styczności z produkcją wina.

• Zmieszane 3 litry nektaru brzozowego, butelka białego wina (najlepiej wytrawnego), 700 g cukru pudru, kilka cytryn.
• Weź pojemnik odpowiedni dla mieszanki i napełnij go.
• Wino jest umieszczane w chłodnym miejscu na kilka miesięcy.
• Następnie wszystko musi zostać przefiltrowane, usunięte z osadu i zabutelkowane.
• Za kilka miesięcy wino będzie gotowe.
• Do smaku zaleca się dodać suszone morele, rodzynki, miód, koniak, porto.

Napoje alkoholowe z nektaru brzozowego mogą różnić się mocą, smakiem, miękkością. Recenzje konsumenckie bimbru wykonanego z soku brzozowego prowadzonego przez więcej niż inne napoje alkoholowe wykonane z nektaru brzozowego.

Przepis na zacier. Klasyczny

W bimberze w domu z soku brzozowego, w zasadzie proces gotowaniastandard. Jedyna różnica polega na tym, że tradycyjnie używa się zwykłej wody, w tym przypadku pobiera się nierozcieńczony sok brzozowy. Najpierw przygotuj zacieru. Składniki:

• naturalny sok brzozowy – 10 l;
• drożdże - 200 g (prasowane);
• cukier - 3 kg;
• kwaśne mleko lub kefir - 1 łyżka. l.

Proces fermentacji będzie się odbywał poprzez rozkład cukru. Dzieje się tak, ponieważ drożdże wchodzą w interakcję z alkoholem etylowym, dwutlenkiem węgla i sokiem. Proces ten musi przebiegać w określonym reżimie temperaturowym.

Sok brzozowy musi być kilkakrotnie filtrowany przez złożoną gazę. Następnie sok jest podgrzewany, ale nie można go gotować. Ważne jest, aby ciecz zawierała tlen. Może być podgrzewany do maksymalnie 30°C. Podczas podgrzewania soku dodaje się do niego cukier. Jeśli sok jest jeszcze podgrzany do wyższej temperatury, można go po prostu schłodzić do żądanej temperatury. Naczynia do przygotowania zacieru powinny być duże, aby uniknąć rozpryskiwania się płynu. Następnie pobierane są drożdże, które zagniata się widelcem do miękiszu. Dodawane są również do pojemnika, w którym przygotowywany jest zacier. Następnie dodaje się kefir lub kwaśne mleko, które zmniejszają proces pienienia w produkcie.

Pojemnik z półfabrykatami na zacier należy umieścić w ciepłym miejscu i umieścić pod uszczelnieniem wodnym. Następnie nastąpi proces bulgotania zacieru. Skończy się za około 10-14 dni. Wskaźnikiem zakończenia tego procesu może być również zwykłegumowa rękawica medyczna, a raczej jej upadek. Następnie należy wizualnie ocenić zacier. Powinien rozjaśnić się i stać się prawie przezroczysty. Do tego czasu drożdże powinny osiąść na dnie. Do smaku będzie słodko-gorzki, bez posmaku słodyczy. Obecność tych znaków wskazuje, że zacier jest gotowy. Teraz pozostaje wydestylować go w bimber.

Przepis na domowy napar bez drożdży

Ciekawy jest przepis na bimber z soku brzozowego bez drożdży i cukru. W tym przypadku ważne jest, aby fermentacja surowców odbywała się tylko dzięki naturalnej glukozie, która zawiera sok brzozowy. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, taki domowy bimber z soku brzozowego będzie znacznie smaczniejszy niż drożdże. Sam proces gotowania jest bardziej skomplikowany, ale wynik jest tego wart.

Proces bimbru

Jak zrobić bimber z soku brzozowego po przygotowaniu zacieru? Pozostaje wydestylować zacieru w bimber. Gotowy produkt, który gwarantuje najwyższą jakość, można degustować bez obaw o negatywne konsekwencje.

Klasyczny proces bimbru obejmuje następujące kroki:

• najpierw przygotuj brzeczkę;
• następnie następuje proces fermentacji;
• destylować;
• wyczyść;
• czasami wymagana jest druga destylacja.

Napęd musi być wykonywany powoli. Aby uzyskać bimber, zacier należy jeszcze wlać do kostki destylacyjnej bimbru. Następnie podgrzej pod ciasną pokrywką. Jeśli chodzi o szybkość ogrzewania, jest inaczej. Początkowo proces ogrzewania przebiega szybko. Następnie, gdy pranie zostanie nagrzane powyżej 70°C, należy zmniejszyć tempo wzrostu temperatury.