Jak zrobić whisky z bimberu? przepis na whisky bimber

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Oczywiście whisky uważana jest za bardzo szlachetny i wyrafinowany napój, ale według niektórych miłośników drinków i przekąsek nie różni się zbytnio od zwykłego „samograya”. Zwłaszcza jeśli ten ostatni jest wydalany zgodnie ze wszystkimi zasadami, z zachowaniem technologii iz surowców zbożowych. Jednak bimber pije się niemal od razu, a whisky musi leżakować w dębowych beczkach. Jak zrobić whisky z bimberu? Pomysł zrodził się dzięki niezbyt skomplikowanym manipulacjom z pervak, aby zamienić go w napój szkockich miejsc. Ciekawostka: jeśli nie masz wyczulonej percepcji doświadczonego degustatora, nie zawsze zobaczysz różnicę między autentyczną imitacją a oryginałem, a najprawdopodobniej w ogóle jej nie zauważysz. Jak zrobić whisky z bimberu? Kilka przepisów i wskazówek dotyczących warunków domowych - do Twojej uwagi!

Domowa whisky

Przepis na whisky bimber w domu jest tak samo prawdziwy w wykonaniu, jak inne domowe mocne napoje: na przykład koniak. Możesz trochę spróbować istwórz w kuchni niemal prawdziwą markę, skupiając się na oryginalnych technologiach wytwarzania mocnych alkoholi, a jeśli tak naprawdę nie chcesz spędzać dużo czasu, możesz znacznie uprościć zadania: naśladuj whisky w mniej skomplikowany sposób, używając już przygotowanego bimbru. Niewątpliwie będzie lepiej, jeśli okaże się, że to zboże (na przykład z ziarna pszenicy), ale gdy któregoś nie ma, możesz użyć tego pod ręką lub na półce w spiżarni.

Whisky destylowana

Przepis na whisky bimber w domu zawiera ważny punkt - czyszczenie produktu. Powinien być wolny od oleju fuzlowego z zanieczyszczeniami. Najlepszym sposobem na tę manipulację jest ponowna destylacja, ale czasami stosuje się inne metody czyszczenia - na przykład za pomocą nadmanganianu potasu lub sody.

Ponadto, aby domowa whisky była zbliżona do tradycyjnych opcji, musisz dostosować kolor napoju. Dąb nadaje szkockiej whisky żółtawe lub bursztynowe odcienie: z niego wykonuje się beczki do leżakowania destylatu. Tak więc każda osoba, myśląc o tym, jak zrobić whisky z bimberu w kuchni, spróbuje zdobyć beczkę - a potem zatrzymać w niej napój. Bez wątpienia wszystko można zrobić o wiele łatwiej: aby destylat stał się niezbędnym autentycznym kolorem, należy użyć ekstraktu dębowego. Rozważ bardziej szczegółowo różne opcje.

Jak szybko zrobić whisky z bimberu

Ta opcja jest najbardziej budżetowa, jest przystępna cenowo i prosta w swoimwykonanie. W nim destylatowi nadaje się jedynie smak i aromat oryginału. Ta metoda najlepiej nadaje się na imprezy, imprezy firmowe lub spotkania z przyjaciółmi.

Składniki

Będziemy potrzebować: trzy litry podwójnie oczyszczonego bimbru z surowego ziarna o sile co najmniej 50% (to ważne), trzy duże łyżki kory dębowej (z apteki), 50 gramów spalone węgle drzewne (lepiej zrobić sam proces), 7 kawałków suszonych moreli, 7 szt. suszone śliwki (możliwe z pestkami).

Sam proces

1. Rozdrabnianie węgli do stanu zapylenia.
2. Do przygotowanego naczynia szklanego (można użyć zwykłego słoika o pojemności 3 litrów) wlewamy korę dębu, pokruszone węgle i suszone morele ze śliwkami. Wlej półtora litra pervaku z góry i wymieszaj, uzupełniając pozostały bimber. Naczynia są wypełnione pełniej - do góry.
3. Zamieszaj ponownie i przykryj powstałą mieszankę pokrywką, wysyłając ją do chłodnego, ciemnego miejsca na kilka tygodni: to jeden z najszybszych sposobów na zrobienie whisky z bimberu.
4. Wyjmij słoik z „schowki” i przefiltruj przez warstwę „bawełna + gaza” (możesz użyć filtra węglowego).

Gotowe! Możesz zacząć degustować i pić pyszny i przyjemnie pachnący napój, tylko trochę przypominający surowce pierwotne.

Jak zrobić whisky z bimberu w dębowej beczce

Z pewnością najlepszą whisky (nawet przyjemniejszą niż znane marki) można dostać tylko w beczce. Do infuzjibimber w domu, odpowiednie są niezbyt duże dębowe beczki do 10 litrów. Teraz można je łatwo zamówić online lub kupić w specjalnym sklepie. Pamiętaj: im mniejsza pojemność beczki, tym szybciej przejdzie proces naparu, a smak dębu szybciej nasyci bimber taninami. Ale kiedy zamierzasz zaparzyć napój w pojemniku przez dłuższy czas, bardziej słusznie jest kupić beczki do 50 litrów.

O udziale aniołów

Warto pamiętać, że gdy napój się starzeje, niewielka cząsteczka alkoholu powinna wyparować: jest to również nazywane „udziałem anielskim”. I nie jest tak ważne, jaką objętość ma beczka - 5 lub 50. Utrata do 10% alkoholi rocznie jest uważana za normę. Termin zaparzania bimbru zależy od objętości dębowych pojemników, liczby litrów i siły. Zarówno temperatura, jak i wilgotność będą miały wpływ na czas. Są inne drobne niuanse. W suchych miejscach siła podawanego produktu znacznie wzrasta i może wzrosnąć z 55%, na przykład do 75%, a jeśli napój jest przechowywany w wilgotnych miejscach, jego siła spada z 55% do 40%. W obu przypadkach całkowita zawartość beczki jest zmniejszona.

Nie zapomnij o "anielskim udziale" w beczce - czasami doładuj. Raz w miesiącu (gdy beczka jest dębowa, do 10 litrów) można posmakować, posmakować naparu bimbru, bo lepiej trochę go przesadzić niż przesadzić z destylatem. Przybliżone dojrzewanie destylatów zbożowych w 5-litrowej dębowej beczce w temperaturze pokojowej dla whisky wynosi od 6 do 10 miesięcy.

Na dębowych prętach

Ta opcja gotowania jest nieco prostsza niż metoda beczki, ale wynik jest godny pochwały. Taka whisky może okazać się nawet lepsza niż niektóre whisky sklepowe i będzie doskonałym napojem w tych momentach, kiedy chcesz posiedzieć w zaciszu własnego domu, porozmawiać z najbliższymi. A więc kolejna opcja, jak zrobić domowej roboty whisky z bimberu.

Komponenty

Będziemy potrzebować listew dębowych (albo kołków lub kawałków), aby zmieściły się swobodnie w trzylitrowym pojemniku, bimber o sile ponad 50%, sam pojemnik - jest idealnie wkomponowany w zwykłe szkło trzylitrowy słoik ogórków.

Sam proces

Najpierw przygotowujemy sam dąb. Skręcamy fragmenty drzewa w folię, aby nie było szczeliny i wkładamy do piekarnika na trzy godziny, nie więcej. Aromat whisky, którą otrzymasz, będzie bezpośrednio zależał od temperatury w piekarniku.

• 120°C i więcej – napój będzie miał delikatny aromat dębu.
• W temperaturze 150°C – dębowy smak whisky będzie jasny i wyraźny.
• 205°C i powyżej – napój alkoholowy będzie miał nutę wanilii.
• 215°C - Zadymione nuty typowe dla szkockich odmian.
• Ponad 270°C - pojawia się smak migdałów.

Znowu palimy kołki ogniem, aby były trochę zwęglone. Ten niuans określi gamę kolorów przyszłego napoju.

Przygotowane "dęby" przez kilka kawałków układa się w trzylitrowych pojemnikach, wlewamy bimber, szczelnie zamykamy. Ekspozycja trwa w ciemności ifajne miejsce przez co najmniej 3 miesiące. Ostateczna liczba starzenia się w domu to trzy lata, dłużej po prostu nie ma sensu. To jeden z najskuteczniejszych sposobów na zrobienie whisky z bimbru bez posmaku bimbru.

Na trocinach dębowych

Ta wersja technologii produkcyjnych prawie całkowicie skopiuje poprzednią. Z głównym składnikiem - bimberem - i dodatkiem dębowym, przeprowadza się te same manipulacje, ale zamiast kawałków dębu bierzemy własne trociny i bezpośrednio przed użyciem odparowujemy je we wrzącej wodzie. Potem następują podobne kroki do przygotowania napoju w szklanym pojemniku: ekspozycja przez co najmniej trzy miesiące. Ale jeśli jest taka możliwość, to lepiej brać całe kawałki.

Aby na koniec uzyskać szkocki posmak torfu, niektóre "whiskidel" w domu używają tzw. płynnego dymu - specjalnego dodatku do żywności, który ma nadać potrawom pikantny, wędzony smak. Jednak inni zwolennicy piwowarstwa domowego wręcz przeciwnie, nie zalecają wykonywania tych manipulacji, uważając (i nie bez powodu) taką przyprawę za szkodliwą zarówno dla smaku napoju, jak i dla zdrowia ludzkiego.

Szczęśliwego picia dla wszystkich!