Jak pyszne gotować szaszłyki z łososia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Łosoś to królewska ryba! Nie jest tanio, ale mięso jest tak smaczne, że nie szkoda wydanych pieniędzy. Jak tylko ugotują tę rybę! Przepisów na przyrządzanie potraw z łososia są tysiące, grillowanie to jeden z najpopularniejszych sposobów. Sposobów na marynowanie łososia jest wiele, ale niektóre z nich warto poznać bliżej.

Marynata z miodem

Jeśli chcesz, aby skórka kebaba była błyszcząca, zalecamy spróbować ugotować marynatę według tego przepisu. Szaszłyki z łososia na grillu zostaną pokryte piękną, przezroczystą miedziano-złotą skórką. Stanie się to dzięki miodowi. Ale pomimo obecności tego składnika mięso rybne wcale nie jest słodkie. Jest lekko karmelowy posmak, ale to tylko dodaje szlachetności smakowi szaszłyków z łososia.

Wymagane do gotowania:

• łosoś - około 2-3 kg;
• sos sojowy - 1 szklanka;
• miód - dwie łyżki stołowe;
• pory;
• korzeń imbiru, czyli łyżeczka suszonego mielonego imbiru;
• sól do smaku.

Nie zaleca się marynowania mięsa łososia w dużej ilości przypraw, więc należy ograniczyć je do minimum.

Nic specjalnego w gotowaniu:

1. Połącz miód z sosem sojowym, rozpal ogień i zagotuj. Dodaj posiekany imbir, sól.
2. Marynuj porcje ryb przez godzinę.
3. Ułóż steki z łososia skórą do dołu na grillu. Na wierzchu połóż posiekany por. Mięso grillowane na węgiel drzewny po obu stronach.

Możesz użyć zwykłej cebuli, ale por nada mięsu wyjątkowy smak.

Marynata "Biała"

Jak w specjalny sposób marynować łososia na grilla? Jest bardzo ciekawa opcja i warto spróbować! Dlaczego marynata nazywa się „Biała”? Prawdopodobnie ze względu na zawarte w nim składniki:

• łosoś - 1,5-2 kilogramy;
• wytrawne białe wino - 1 kieliszek;
• łyżeczka mielonego białego pieprzu;
• dwa ząbki czosnku;
• sok z połowy pomarańczy;
• tymianek;
• sól.

Nie można dodać soku pomarańczowego, wystarczy tylko nadać wyjątkowy smak. Wino doskonale namoczy mięso, wyjdzie niesamowicie, nie do opisania.

1. Wymieszaj wino, sok pomarańczowy.
2. Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do wina. Podgrzej miksturę do 50-60 stopni, włóż do niej kawałki ryby.
3. Marynowanie łososia zajmuje godzinę.
4. Mieszaćsól, pieprz biały, tymianek. Przed wysłaniem ryby na grilla, natrzyj kawałki tą mieszanką.

Prosta marynata cytrynowa

Cytryna zawsze sprawia, że dania rybne są wyjątkowe, a wielu woli nawet smażyć zwykłą rybę z dodatkiem soku z cytryny. Spróbuj szaszłyków z łososia, marynując ryby w soku z cytryny i przyprawach, aby uzyskać doskonały efekt.

Składniki:

• łosoś - do dwóch kilogramów;
• jedna cytryna;
• kolendra, tymianek, mieszanki ziół "Chmeli-suneli" i "zioła prowansalskie";
• sól.

Marynowanie jest łatwe:

1. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z przyprawami i solą.
2. Marynuj kawałki łososia przez 15 minut, to wystarczy.

Marynata z soku z granatów

Jeśli nigdy nie gotowałeś szaszłyków z łososia przez moczenie mięsa w soku z granatów, to bardzo dużo straciłeś. Oprócz łososia możesz użyć innych ryb, takich jak sum, różowy łosoś, okoń morski. Ryba okazuje się po prostu niesamowita i nawet najtaniej po takiej marynacie zasłuży na miejsce w menu drogiej restauracji.

Wymagane:

• 2, 5-3 kg łososia;
• dwie szklanki soku z granatów;
• mielona papryka, mielone ziele angielskie;
• pory;
• sól.

Jeśli marynujesz na przykład różowego łososia, musisz dodać pół szklanki oleju słonecznikowego, ponieważ ryba jest trochę sucha. Łosoś to rasa tłustaryby i nie jest wymagany olej.

1. Wlej sok z granatów do głębokiej miski, w której zamarynujesz rybę.
2. Pokrój rybę na steki, usuwając kości. Włóż marynatę, odstaw na godzinę, nie więcej.
3. Wymieszaj sól, pieprz i paprykę, natrzyj każdy kawałek ryby.
4. Ułóż steki skórą do dołu na grillu, połóż porem na mięsie.
5. Smażyć z każdej strony, aż się ładnie zrumieni.

Marynata Kefirowa z ziołami

Niezależnie od rodzaju mięsa (kurczak, wieprzowina, jagnięcina, wołowina, ryba), marynata kefirowa nadaje się do smażenia na każdym grillu. Dzięki temu składnikowi mięso nabiera szczególnego smaku, staje się tak delikatne, że dosłownie rozpływa się w ustach.

Wymagane:

• dwa kilogramy łososia;
• litr jogurtu (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia);
• koperek i mięta - w pęczku;
• kiść zielonej cebuli;
• mieszanka pieprzu mielonego;
• sól.

Nie trzeba dodawać dodatkowych przypraw, smak takiego kebaba powinien być delikatny, miękki.

1. Koperek, cebula i mięta muszą być pokrojone jak najmniejsze. Następnie dobrze zapamiętaj warzywa rękami, aby zaczęły dawać sok.
2. Wlej kefir do zieleniny, włóż kawałki ryby do marynaty.
3. Łosoś można przechowywać w kefirze bardzo długo, ale aby mięso dobrze się zamarynowało, wystarczą dwie godziny.
4. Przed wysłaniem kawałków na grilla posolić i popieprzyć.

Grilluj na węglu drzewnym steki z łososia z obu stron. Szaszłyk z tej ryby po marynacie kefirowejSzybko się gotuje, a smakowi nie można się oprzeć. Podczas gotowania możesz lekko posypać mięso ryb zakwaszoną wodą.

Ostra marynata

Jeśli jesteś jednym z tych, którzy kochają ostre, ten przepis na kebab z łososia jest dla Ciebie! Żeby nie powiedzieć, że danie jest bardzo ostre, tylko z umiarem.

Wymagane:

• 2-2, 5 kilogramów łososia;
• dwie łyżki musztardy;
• trzy łyżki majonezu;
• łyżka mielonej papryki;
• mielona czerwona papryka (do smaku);
• pół cytryny;
• sól.

Nie musisz długo marynować mięsa, wystarczy 10-15 minut i możesz położyć je na grillu.

1. Wymieszaj majonez i musztardę, wyciśnij sok z połowy cytryny.
2. Dodaj sól, pieprz i paprykę, dobrze wymieszaj.
3. Utrzyj każdy kawałek ryby tą marynatą, pozwól mięsu trochę namoczyć.

Podczas smażenia od czasu do czasu należy posypać kawałki wodą. Możesz dodać do niego odrobinę octu lub soku z cytryny.