O tym, jak kroić warzywa i owoce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Warzywa i owoce sprawiają, że codzienne menu jest zdrowe i urozmaicone. Eksperymenty naukowców wykazały, że do utrzymania zdrowia wystarczy średnio 400 gramów owoców dziennie. Co więcej, musisz stale używać różnych produktów spożywczych w postaci surowej lub gotowanej. Różne sposoby krojenia warzyw i owoców pomogą Ci przygotować dowolne potrawy na pełny i pyszny posiłek każdego dnia.

Przygotowywanie produktów do cięcia

W gotowaniu pojawiło się wiele różnych sposobów krojenia jadalnych owoców. Samo mielenie jest niezbędne dla wygody w procesie jedzenia. Ponadto wielkość i kształt potraw wpływa na szybkość gotowania i smak potraw, a także na wygląd potrawy. Krojenie warzyw odbywa się na sałatki, zupy, dodatki, gulasze, ciasta, marynaty i sosy.

Przed cięciem produkty muszą zostać poddane obróbce wstępnej. Sortuj wybierając tylko świeże, nie zepsute owoce. Następnie musisz je dokładnie spłukać. Jeśli istnieje skórka nienadająca się do spożycia przez ludzi, należy ją usunąć, a następnie ponownie spłukać wodą. Obierz warzywakonieczne bezpośrednio przed gotowaniem, aby uniknąć więdnięcia i utraty smaku.

Narzędzia do rozdrabniania i rozdrabniania

Nowoczesne technologie kulinarne przyjdą z pomocą każdej gospodyni domowej. Istnieją dwa główne sposoby krojenia warzyw:

• ręcznie (przy użyciu noży);
• mechaniczny (na tarkach lub krajalnicach do warzyw).

Jeśli potrzebujesz posiekać niewielką ilość warzyw, możesz użyć noża. Nadaje się zarówno do metalowych, jak i ceramicznych narzędzi kuchennych. Weź specjalny nóż do warzyw i owoców. Długość ostrza wynosi 8 cm Można go zastąpić uniwersalnym nożem z częścią tnącą 12 cm Narzędzie musi być dobrze naostrzone.

Do krojenia produktów w dużych ilościach bardziej racjonalne jest zakupienie wielofunkcyjnej krajalnicy do warzyw. Producenci oferują uniwersalne meble kuchenne z wymiennymi mechanizmami. Z ich pomocą wszelkie produkty są kruszone na wszystkie możliwe sposoby. Na przykład kroją jabłka, robią koreańską marchewkę lub gotują ziemniaki na frytki.

Najłatwiejsze sposoby mielenia

Podstawowe rodzaje krojenia warzyw uzyskuje się dzięki metodom znanym większości kulinarnych specjalistów. Te podstawowe formy to:

• plasterki;
• plasterki;
• kostki;
• słomki;
• bary;
• wstążki;
• kręgi;
• pierścienie i półpierścienie.

Są wspólnezalecenia dotyczące posiekania różnych warzyw na konkretne danie. Ale w trakcie eksperymentów kulinarnych wiele gospodyń domowych znajduje własne wygodne metody, co wcale nie jest zabronione.

Najbardziej wszechstronną metodą krojenia są kostki. Pokrojone w ten sposób warzywa umieszcza się w sałatkach, sosach do zup, gulaszach mięsnych. Ziemniaki do smażenia kroimy w plastry lub słupki, do duszenia - plastry. Cienkie paski warzyw są przeznaczone do bulionów i świeżych sałatek. Pierścienie i półpierścienie uzyskuje się przez siekanie cebuli i słodkiej papryki. Gotowane ziemniaki, rzodkiewki i świeże pomidory kroi się w kółka do dekoracji potraw. Kapustę, szczaw, szpinak, sałatę kroimy w wąskie, długie wstążki.

Przydatne wskazówki dotyczące obróbki żywności

Aby zachować smak i świeżość potraw, a także pięknie je podawać, skorzystaj z następujących zaleceń dotyczących krojenia warzyw:

1. Pomidory potrzebują najostrzejszego noża, aby nie wytwarzały zbyt dużo soku.
2. Lepiej pokroić ogórki na większą sałatkę. Wtedy danie nie będzie zbyt wodniste z powodu nadmiaru płynu warzywnego.
3. Małe warzywa pokrojone na pół lub pozostawione w całości. Na przykład pomidorki koktajlowe.
4. Pietruszka i koperek mają twarde łodygi i nie są używane do gotowania.
5. Jeżeli warzywo składa się z części o różnej konsystencji, np. brokułów, gęstsze miejsca wycina się na mniejsze, a luźne na większe. Następnie podczas obróbki cieplnej będą jednocześnie gotować.
6. Aby skrócić czas smażenia, warzywa są cięte pod kątem.

Oryginalne pomysły na świąteczny stół

Umiejętnościpięknie pokrojone warzywa przydadzą się podczas przygotowywania potraw na przyjazd gości. Do serwowania świątecznego stołu biorą szerokie płaskie talerze. Jeśli weźmiesz białe naczynia, produkty na nim będą wyglądać jasno i atrakcyjnie.

Zgodnie z zasadami serwowania, żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego nie powinna być łączona na tym samym daniu. Oddzielaj także kawałki warzyw od kawałków owoców, które będą podawane jako deser. Możesz udekorować naczynia ziołami. Sosy podawane są osobno.

W święta warzywa i owoce można posiekać w zwykły sposób. Aby zaskoczyć gości, użyj kręconych form cięcia. Wtedy produkty będą wyglądać tak:

• przegrzebki;
• koła zębate;
• gwiazdki;
• kwiaty;
• spirala.

Każde proste danie stanie się świąteczne, jeśli dodasz do niego warzywa w kształcie róży. Najczęściej pąki powstają z pomidorów, a także z ogórków, marchwi i buraków. Jak wygląda gotowa dekoracja, widać na zdjęciu. Krojenie warzyw techniką rzeźbienia to prawdziwa sztuka!

Pięknie podane dania zachwycą oko i pobudzą apetyt.