Smażony śledź: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu obywateli postrzega śledzie tylko w postaci słonej. Większość z nich nawet nie pomyślała o tym, że można ją usmażyć, a okazuje się całkiem smaczna i elegancka. Smażony śledź z pewnością zaskoczy całą Twoją rodzinę. Ta ryba jest dość tania, więc ta opcja będzie bardzo akceptowalna dla większości rodzin.

Smażony śledź z cebulą

Ten przepis można uznać za klasyczny, a powstałe danie jest całkiem niezłe w smaku. Nie ma tu drogich produktów, tylko ryby i cebula. Możesz opcjonalnie dodać do cebuli niewielką ilość wina, ale powinieneś zacząć od składników.

Składniki na śledzia z cebulą

Aby przygotować to danie dla dwóch osób, będziesz potrzebować:

• ryba śledź - 1 sztuka;
• cebula - 100 gramów;
• zielona cebula (opcjonalnie) - 40 gramów;
• białe wino (opcjonalnie) - 50 gramów;
• zioła prowansalskie;
• mąka;
• sól i pieprz;
• cytryna.

Metoda gotowania

Pierwszym krokiem jest filetowanie ryby. Aby to zrobić, należy odciąć głowę śledzia i zaczynając od miejsca, w którym znajdowała się głowa, odciąć nożem wzdłużMiąższ grzbietowy, zmierzający powoli w kierunku ogona. Ten proces jest najtrudniejszy do przygotowania. Rybę należy filetować bardzo ostrożnie, aby na grzbiecie pozostało jak najmniej mięsa, jednak sam filet nie powinien przypominać ryby mielonej. Do tej procedury najlepiej użyć ostrego i dużego noża.

Po uzyskaniu dwóch pięknych filetów musisz pozbyć się wszystkich kości. W końcu nikt nie chce jeść ryb i bać się, że spadnie kość. Aby się ich pozbyć, będziesz potrzebować pęsety. Możesz kupić specjalną na ryby, lub możesz ją wyjąć z kosmetyczki, ta również jest idealna do tego zabiegu.

Gdy filet jest już gotowy, możesz zacząć marynować rybę. Aby to zrobić, filet należy pociąć na 4 kwadratowe kawałki. Następnie włóż je do miski i dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Aby smażony śledź był jeszcze bardziej niezwykły, możesz w razie potrzeby dodać różne przyprawy, ale to już amator. Gdy ryba marynuje, zacznijmy smażyć cebulę.

Cebulę należy obrać, umyć i pokroić na półpierścienie. Następnie wrzuć do dobrze rozgrzanej patelni. Należy pamiętać, że gotowanie cebuli i ryb zajmuje inny czas, dlatego lepiej gotować wszystkie składniki osobno. Gdy cebula zacznie się rumienić, dodaj sól i pieprz. Możesz też dodać trochę wina i poczekać, aż wyparuje, wtedy warzywo nabierze niezwykłego smaku, będzie miało lekką kwaskowatość, która jest nieodłączna dla białego wina. Gdy cebula jest usmażona, można ją włożyć do osobnego pojemnika i przejść dosmażenie ryb.

Musisz wziąć marynowane śledzie, obtoczyć w mące. Jeśli mąka nie jest dostępna, możesz użyć skrobi ziemniaczanej. Następnie włóż na rozgrzaną patelnię i smaż z obu stron, aż ryba nabierze ładnego złotego koloru.

Następnie połóż rybę na czystym talerzu, posyp cebulę i jeśli sezon pozwoli, możesz drobno posiekać zieloną cebulę, a także posypać rybą. Smażony śledź okazuje się daniem bardzo tanim, ale jednocześnie bardzo smacznym. Dlatego zdecydowanie zaleca się jego wypróbowanie.

Śledź po szwedzku

Ten przepis jest bardzo popularny w Szwecji, nie można powiedzieć, że w tym przypadku jest wiele różnic w stosunku do naszego śledzia z cebulą.

Składniki na szwedzkiego śledzia:

• śledź - 1 sztuka;
• masło;
• koperek i pietruszka;
• gruba (gruba) mąka;
• sól, pieprz.

Metoda gotowania

Tak jak w poprzednim przepisie, najpierw musisz zmielić śledzie. Co należy zrobić i dlaczego jest już znane, więc pominiemy ten proces. Gdy filet jest już gotowy do użycia, należy go posolić, posypać pieprzem i posypać ziołami. Następnie wskazane jest pozostawienie ryby na dwadzieścia minut, aby była nasycona zapachem świeżego koperku i pietruszki.

Po tym czasie cały filet rybny należy obtoczyć w grubej mące. Ważne jest, aby użyć właśnie takiej mąki, o to właśnie chodzi w tym przepisie. PoPo panierowaniu ryby należy ją usmażyć. Roztop masło na patelni, dobrze podgrzej i połóż rybą skórą do góry. Warto również zauważyć, że według szwedzkiego przepisu smażony śledź jest gotowany tylko na maśle i niczym innym.

Gdy ryba uzyska ładną złotą skórkę z obu stron, jest gotowa. W Szwecji to danie najczęściej je się z puree ziemniaczanym i mieloną miazgą z borówki brusznicy. Piwo czy wino też muszą być obecne na stole, ale w tym przypadku to już do woli i zgodnie z nastrojem.

Wniosek

Więc wielu nauczyło się teraz, że istnieje takie danie jak smażony śledź. Przepisy kulinarne mogą być bardzo różne i niesamowite. W tym przypadku opisano bardzo standardowe przepisy, które nie wymagają wielkich umiejętności kulinarnych, ale wszystkie potrawy według nich przygotowane są bardzo smaczne i atrakcyjne w wyglądzie.