Zupy ze zbożami: ciekawe przepisy i metody gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zupy ze zbóż to idealny sposób dla tych, którzy lubią jeść smacznie i obfite. Są tak różnorodne, że każdy może wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję.

Dla diety dietetycznej

Wielu nawet nie podejrzewa, że zupy ze zbożami mogą być bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. W tym przypadku mówimy o specjalnej kategorii pierwszych kursów. Nazywane są „zupami śluzowymi”. Potrawy te zaliczane są do dietetycznych, co samo w sobie świadczy o ich wyjątkowych właściwościach. Takie niezwykłe zupy zbożowe mają bardzo łagodny wpływ na wewnętrzne ściany żołądka i jelit, co ogólnie stwarza dogodne warunki do trawienia. Lekarze zalecają używanie ich dla różnych grup ludzi:

• dla małych dzieci;
• dla osób starszych;
• osoby, które dbają o swoją wagę i chcą schudnąć.

Gotowanie takich zup ze zbożami jest łatwe. Ta procedura jest trochę pracochłonna, ale wynik uzasadnia takie koszty. Na przykład, aby przygotować śliską zupę, możesz potrzebować: na 40 gram płatków owsianych, 1 szklankę mleka i czystą wodę, ½ surowejżółtko, 10 g masła i 4 g cukru.

Metoda gotowania:

1. Płatki owsiane wlej do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez godzinę na małym ogniu.
2. Delikatnie odcedź powstały bulion za pomocą zwykłej gazy lub sitka. Nie należy wyciskać resztek zbóż.
3. Wlej bulion do tego samego garnka i ponownie zagotuj.
4. Dokładnie wymieszaj żółtko z mlekiem, a następnie powoli dodaj tę mieszankę do zupy.
5. Dodaj trochę soli do smaku i cukru, jeśli to konieczne.

Do przygotowania takich zup zamiast wody można użyć gotowego bulionu. Dzięki temu danie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Słynna marynata

Istnieją potrawy, które od dzieciństwa znają prawie wszyscy. Kto nie przygotował kiedyś apetycznej marynaty z soczystymi piklami? Jej niepowtarzalny smak i niezrównany aromat na długo pozostały w pamięci wielu. To prawda, że każda gospodyni przygotowuje to na swój sposób. Jako dobry przykład należy dokładnie rozważyć przepis na ogórki kiszone z jęczmieniem i ogórkami. W pracy wykorzystywane są następujące składniki: mięso z kością (do rosołu), ziemniaki, kasza pęczak, marchewka, cebula, koncentrat pomidorowy (lub ketchup), pikle (lub marynowane), przyprawy (liście laurowe, sól, pieprz czarny, koperek i pietruszka).).

Proces przygotowania zupy obejmuje następujące kroki:

1. Najpierw przygotuj bulion. Dla tegomusisz włożyć mięso do garnka z zimną wodą i postawić na kuchence. Po zagotowaniu płynu płomień można zmniejszyć.
2. Wlej jęczmień do gotującego się bulionu i gotuj przez półtorej godziny.
3. W tym czasie mięso będzie miało czas na ugotowanie. Musisz go zdobyć łyżką cedzakową, uwolnić od kości i dzieląc na kawałki odesłać z powrotem na patelnię.
4. Gdy jęczmień będzie prawie gotowy, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
5. Teraz możesz rozpocząć tankowanie. Aby to zrobić, potrzebujesz cebuli, marchewki i marynat. Produkty należy najpierw umyć. Następnie należy je obrać i posiekać: cebulę i ogórki - w kostkę, a marchewki - na tarce.
6. Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni.
7. Smażone w nim cebule i marchewki.
8. Dodaj ogórki i gotuj trochę na wolnym ogniu.
9. Wprowadź pastę i gotuj przez 2-3 minuty.

10. Jak tylko ziemniaki będą gotowe, smażenie można dodać na patelnię.

11. Kilka minut po spróbowaniu w razie potrzeby dodaj przyprawy i zioła.

Przepis na ogórki kiszone z jęczmieniem i ogórkami jest niezwykle prosty. W dawnych czasach w Rosji taka zupa była uważana za „danie dla biednych”. Ale nieco później nawet przedstawiciele najwyższej szlachty docenili jego wyjątkowy smak.

Łatwy i szybki

Każdy specjalista kulinarny może potwierdzić, że zupa staje się bardziej wysokokaloryczna, zdrowa i pożywna dzięki zbożom. Nic dziwnego, że eksperci doradzają każdemu włączenie takiego dania do swojej codziennej diety. Aby przygotować zwykłą zupę ziemniaczaną ze zbożami, możesz potrzebowaćnastępujące składniki: półtora litra bulionu (kurczak, grzyb, wieprzowina lub wołowina) liść laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu, sól, 0,9 kg ziemniaków, 150 gramów zbóż (płatki owsiane, kasza pęczak, proso, ryż lub jęczmienia), 125 gram marchwi i cebuli, 35 gram pietruszki, 25 gram oleju roślinnego (lub innego tłuszczu) i 200 gram dowolnego mięsa.

Technologia przygotowania takiej potrawy jest niezwykle prosta:

1. Oddzielnie ugotuj kaszę. W przypadku ryżu lub kaszy manny nie jest to wymagane.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
3. Podsmażaj posiekaną cebulę, pietruszkę i marchew.
4. Ugotuj bulion, a następnie dodaj do niego ugotowane płatki zbożowe, ziemniaki, smażenie i przyprawy.
5. Gotuj przez 25 minut na średnim ogniu.

Przed podaniem dobrze jest dodać do takiej zupy świeże posiekane warzywa.

Święto Smaku

Jest jeden ciekawy przepis na zrobienie wspaniałej zupy warzywnej ze zbożami. Do pracy potrzebne będą następujące produkty: na 2 litry bulionu warzywnego (lub zwykłej wody) 200 gramów kapusty i tyle samo ryżu, 1 cebula, marchewka, 3 ziemniaki, papryka, 2 pomidory, 35 gramów warzyw olej, sól, 25 gram świeżych ziół i trochę mielonego pieprzu.

Potrawa jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Najpierw dobrze wypłucz ryż.
2. Posiekaj kapustę, a pozostałe warzywa pokrój w drobną kostkę.
3. Cebula, marchewka i słodka paprykasmażyć na wrzącym oleju na patelni.
4. Przygotowany bulion zagotować, a następnie dodać do niego gorące smażenie, kapustę i ziemniaki. Mieszanka powinna się stopniowo nagrzewać.
5. Po ponownym ugotowaniu dodaj ryż i włóż pomidory.
6. Dodaj dostępne przyprawy do smaku.

Koniec procesu zależy od gotowości warzyw. Zad tym razem też wystarczy. Taka zupa nie musi nalegać. Możesz od razu wylać go na talerze i zaprosić wszystkich do stołu.