Solenie grzybów na gorąco: pyszne i łatwe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Grzyby to bardzo popularne grzyby w naszych lasach. Sezon zaczyna się wczesnym latem, a kończy późną jesienią. Dlatego masz dużo czasu na zebranie grzybów i ich przygotowanie. W tym artykule powiemy Ci, jak solenie ponownie odbywa się na gorąco. Poznasz wszystkie sztuczki i tajniki gotowania solonych grzybów, które zresztą w tej formie są najsmaczniejsze.

Ponowne solenie w gorący sposób

Warto zaznaczyć, że hostessy znają dwa sposoby solenia – na zimno i na gorąco. O tym ostatnim porozmawiamy dzisiaj. Jego główną zaletą jest szybkość gotowania pieczarek, w przeciwieństwie do marynowania na zimno. Grzyby również stają się delikatne i nie tracą kształtu. To przyciąga te hostessy, które chcą podać danie na świątecznym stole. Jednak tradycyjne solenie grzybów na gorąco wiąże się z ich szybkim spożyciem, dlatego grzyby te nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.zima.

Przepis standardowy

Więc zacznijmy gotować. Najpierw trzeba dokładnie oczyścić grzyby z ziemi i piasku, a następnie spłukać w zimnej wodzie. Kiedy grzyby są gotowe do solenia, musisz zacząć przygotowywać solankę.

Zagotuj wodę, a następnie dodaj do niej sól (w przeliczeniu: 1 łyżka soli na litr wody). Postaw garnek z wodą z powrotem na ogniu i zagotuj. Następnie pieczarki opuszczamy na patelnię, gotujemy pół godziny cały czas mieszając. Nie pozwól, aby grzyby przykleiły się do dna pojemnika.

Pole gotujących się grzybów należy wrzucić do durszlaka, aby woda była szklista i aby wyschły.

Teraz musisz przygotować pojemnik do solenia. Lepiej, jeśli są to sztućce drewniane, ale w nowoczesnej kuchni trudno znaleźć takie naczynia, dlatego użyj emaliowanego garnka lub wiadra.

Połóż liście wiśni na dnie. Następnie włóż tam grzyby. Grzyby miodowe należy rozłożyć warstwami, posypując każdą solą. Przygotuj ząbki czosnku i koperek. Umieść je między warstwami. Możesz również użyć liści porzeczki.

Kiedy skończysz umieszczać grzyby, przykryj je czystą szmatką i umieść ucisk na wierzchu.

Czas solenia wynosi około 5 tygodni. Następnie możesz cieszyć się wspaniałym smakiem grzybów, a także zachwycić swoją rodzinę i gości tą apetyczną przekąską.

Kolejny przepis

Szczegółowo opisaliśmy standardową recepturę ponownego solenia na gorącosposób. Ale hostessy znają innych. Opowiemy ci o nich. Na przykład piklowanie na gorąco z octem.

Będziesz potrzebował tych składników:

1. Grzyby miodowe - 1 kg.
2. Ocet biały - ½ szklanki.
3. Liście laurowe.
4. Pieprzu.
5. Ziele angielskie.
6. Cukier.
7. Sól.
8. Woda.
9. Goździk.

Moje grzyby, dokładnie je wyczyść.

Teraz zróbmy solankę. Wlej wodę do rondla, podpal, zagotuj. Dodaj sól, cukier i powyższe przyprawy. Wkładamy tam również grzyby. Zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Następnie należy wlać ocet i gotować jeszcze przez około 10 minut.

W tym czasie będziemy myć i sterylizować słoiki. Gotowane pieczarki wkładamy do pojemników razem z solanką, zakorkujemy, odkręcamy pokrywkę i schładzamy. Wtedy możesz schować się w chłodnym miejscu. Wspaniały apetyczny preparat na zimę jest gotowy. Gorące marynowanie w słoikach to najwygodniejsza i najbardziej praktyczna opcja dla nowoczesnych gospodyń domowych.

Dodatkowy składnik - chrzan

Spójrzmy na inny dobry przepis: znowu solenie na gorąco z chrzanem.

Pieczarki są sortowane, myte, oczyszczane z piasku i brudu. Możesz użyć specjalnego pędzla.

Musisz też zrobić marynatę. Wlej wodę na patelnię, posol, zagotuj, a następnie opuść tam grzyby. Gotowanie zajmuje około 20 minut. Gdy grzyby wyschną, przygotujpojemnik na sól. Na spód wyłożyć liście chrzanu, a następnie warstwy pieczarek. Nie zapomnij dodać liścia laurowego, kopru, ziaren pieprzu i goździków. Musisz również posypać każdą z warstw solą. Grzyby można jeść w około 45-50 dni, więc marynuj je w środku jesieni, aby na stole pojawiła się pikantna przekąska na święta Nowego Roku. Smaczny smakołyk!

Jak podawać?

Należy zauważyć, że grzyby można podawać jako osobną przekąskę lub można z nimi gotować różne potrawy, takie jak zupy, sałatki, naleśniki, placki. Upewnij się, że każdy z nich będzie wyjątkowy - pachnący i apetyczny. Jeśli nadal zdecydujesz się podawać grzyby jako przekąskę, radzimy posypać je posiekanymi ziołami. Przepiękny widok i smak potrawy gwarantowane. Możesz także dodać posiekaną cebulę. Wszystko zależy od Twojego gustu i pragnienia. Smaczny smakołyk!

Pamiętaj, że jeśli zaopatrzysz się w grzyby, późną jesienią i wczesną zimą zawsze będziesz miał coś do podania. Ponowne solenie na gorąco jest w mocy nawet początkującej gospodyni, która dopiero uczy się umiejętności kulinarnych.