Jak i ile gotować pieczarki do ugotowania - cechy i zalecenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pieczarki są zdecydowanie najczęstszymi grzybami w każdej kuchni. Z powodzeniem uprawiane są w sztucznych warunkach. Istnieje ogromna liczba przepisów wykorzystujących ten grzyb jako składnik. Jednak to, jak długo gotować grzyby, zależy od pożądanego rezultatu.

Opis grzyba

Doskonały smak i bezpieczeństwo grzyba nie budzą wątpliwości. Ale zanim porozmawiasz o tym, jak i ile czasu gotować pieczarki w tym czy innym celu, musisz zrozumieć, jaki to rodzaj grzyba i jakie są jego zalety.

Czapki młodych pieczarek w kształcie półkuli są zgrabne i zwarte. U dorosłych grzybów czapki są wyprostowane z guzkiem pośrodku. Ich powierzchnia jest gładka, biała lub brązowawa, z suchą i aksamitną w dotyku skórką, która może być pokryta drobnymi łuskami. Średnica kapelusza sięga 8-15 cm, łodyga grzyba jest równa i cylindryczna, lekko rozciągnięta w dół, tego samego koloru co czapka. miąższ biały,mięsisty, o silnym zapachu grzybów.

Przydatność i szkoda

Jeżeli pieczarki rosły w sprzyjających warunkach, to są bezpieczne i mogą być spożywane nawet na surowo dla kobiet w ciąży i dzieci. Przeciwwskazaniem może być tylko indywidualna nietolerancja lub ostre postacie chorób układu pokarmowego.

Grzyby na surowo mogą być używane do sałatek, kanapek i przekąsek. Ponadto pieczarki można z powodzeniem marynować, suszyć i soloć na zimę. Przy każdej obróbce cieplnej traci się część składników odżywczych, ale wręcz przeciwnie, pogarsza się smak. Dalej, ile gotować pieczarki do ugotowania, zachowując w jak największym stopniu właściwości odżywcze.

Jak gotować do różnych celów

Pieczarki mogą być duszone, smażone, pieczone, marynowane lub po prostu gotowane. Ile pieczarek ugotować - zależy od ostatecznego celu. Grzyby należy przygotować przed gotowaniem.

Aby to zrobić, należy je umyć, obrać i wysuszyć, aby nie było nadmiaru wilgoci. Ile pieczarek ugotować, wprost proporcjonalnie do tego, czy pieczarki będą ugotowane w całości czy pokrojone. Zbyt duże lepiej pokroić, a małe będą świetnie wyglądać na talerzu, jeśli zostaną ugotowane w całości.

Lepiej to robić na małym ogniu. Im niższa temperatura gotowania i krótszy czas obróbki cieplnej, tym więcej użytecznych substancji zostanie zachowanych. Średnio cały proces trwa około 15 minut. Do wrzącej wodydodaj sól, liść laurowy, goździki i pieprz do smaku.

• Ile grzybów gotować w zupie? Aby przygotować zupę z pieczarek, pieczarki gotujemy przez 20 minut. Byłoby miło, gdyby była to zupa z puree ziemniaczanego.
• Jak długo gotować świeże pieczarki? Gdy pieczarki kroi się na połówki, czas gotowania skraca się do 5 lub 7 minut po zagotowaniu osolonej wody. Całość gotowana przez 15-20 minut.
• Jak długo gotować pieczarki, aż będą gotowe? Pieczarki są gotowane przez około dwadzieścia minut, aż będą w pełni ugotowane.
• Ile minut należy gotować grzyby, jeśli są zamrożone? Mrożone grzyby gotuje się trochę dłużej - 25 minut, aż będą w pełni ugotowane.
• Jak długo gotować pieczarki na sałatkę? Jeśli smażysz po ugotowaniu, co najczęściej robi się w tym celu, to wystarczy 10 minut gotowania.

Jak gotować pieczarki na sałatkę

Pomimo tego, że te grzyby są wystarczająco bezpieczne do jedzenia na surowo, lepiej jest je ugotować przed przygotowaniem sałatki, aby całkowicie wyeliminować niebezpieczeństwo zatrucia.

Pieczarki są bardzo niskokaloryczne, ale jednocześnie mają wystarczającą wartość odżywczą, dlatego są tak popularne. Muszę powiedzieć, że pod względem zawartości fosforu z łatwością konkurują z owocami morza, a w pieczarkach jest więcej witamin z grupy B niż w wielu warzywach.

Świeże pieczarki gotuje się tylko przez około 5 minut, po czym natychmiast umieszcza się we wrzącej wodzie. Do sałatek najlepiej nadają się pieczarki gotowane w podwójnym bojlerze. Ta metoda zajmie tylko 10minut czasu. Nadaje się dla każdego, kto dba o zdrową dietę – w ten sposób pożyteczne substancje zostaną zachowane w maksymalnej ilości.

Możesz także gotować pieczarki za pomocą multicookera. W takim przypadku gotowanie w trybie duszenia zajmie 35 minut. Na ten czas należy ustawić minutnik i nie dolewać wody.

Aby gotować w kuchence mikrofalowej, należy włożyć grzyby do odpowiedniego naczynia, zalać wodą (pół szklanki) i gotować 4 minuty na maksymalnej mocy. Jeśli dostępne są tylko mrożone grzyby, po rozmrożeniu dobrze je opłucz i gotuj przez około dziesięć minut.

Jeszcze jedna uwaga: gotując grzyby na sałatkę, należy dodać do wody szczyptę kwasu cytrynowego, aby zapobiec brązowieniu, a następnie pozwolić, aby ta woda odpłynęła. Należy pamiętać, że podczas gotowania pieczarki pochłaniają część wody. Jeśli tego nie zrobisz i zaraz po ugotowaniu włóż grzyby do salaterki, będą zbyt wodniste i bez smaku.

Popularne dania z pieczarek z różnych krajów

Każdy naród ma własne przepisy na gotowanie potraw przy użyciu pieczarek. Na przykład na Węgrzech wstępnie ugotowane grzyby kroi się w plastry i wlewa do pikantnego sosu składającego się z rozpuszczonej żelatyny, dowolnego oleju roślinnego, niewielkiej ilości soku z cytryny, cukru i pieprzu do smaku.

A rosyjski przepis na pieczone pieczarki nadziewane prostym i smacznym nadzieniem jest szybki w przygotowaniu. Tutaj, wewnątrz pokrojonych czapek, wkładają smażone z drobno posiekanymiudka grzybowe z cebulą i tartym twardym serem kładzie się na wierzchu. I to wszystko! 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180° - i pyszne danie gotowe do spożycia.

Portugalska sałatka grzybowa

Bardzo dobra sałatka z pieczarkami, często przygotowywana w Portugalii. Składników jest kilka: 300 g gotowanych grzybów (w dowolny z powyższych sposobów), 300 g świeżych pomidorów, 200 g ziemniaków gotowanych w skórkach, rzepy - do smaku, sos sałatkowy, sól i dowolny odpowiedni ostry sos. Ostatni składnik dodaje się tuż przed podaniem. Warzywa i grzyby można dowolnie kroić: kostki, słomki itp.

Jak gotować zupę grzybową

Ile pieczarek gotować w zupie zostało już wyjaśnione. A teraz - najłatwiejszy sposób na zrobienie zupy z opisanych grzybów. Na 6 porcji potrzebujesz:

• ziemniak - 4 średnie;
• pieczarki właściwe - 300 g;
• cebula - 1 sztuka;
• mały makaron w dowolnej formie - 100g;
• olej roślinny - 40 g;
• woda - 2,5 litra;
• kiść zieleni;
• sól - do smaku;
• lavrushka - 1 arkusz.

Ile pieczarek ugotować w tym przepisie - dalej tekst. Najpierw musisz zagotować wodę, posolić i wrzucić pietruszkę.

Gdy woda się zagotuje, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Następnie wrzucić do wrzącej wody i wyjąć liść laurowy z zupy, gotować około dwudziestu minut na słabymogień.

Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju na złoty kolor i dodać do niej posiekane pieczarki. Pieczarki i cebulę podsmażyć przez krótki czas, a następnie dodać do gotujących się ziemniaków. Zaraz po pieczarkach włóż makaron, a następnie gotuj przez około 10 minut.

Na koniec dodaj drobno posiekane warzywa. I - voila! Pyszna zupa grzybowa gotowa! Jeśli podasz go również ze świeżą kwaśną śmietaną, będzie bardzo dobry.

Smacznego!