2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08
Wybierając się do lasu po grzyby, każda osoba powinna dobrze wiedzieć, które z nich są jadalne, a które nie. Istnieją sprzeczne opinie na temat świń. Ten artykuł szczegółowo o nich mówi: czy są trujące, jak je właściwie przetwarzać, ile gotować pieczarki wieprzowe i co można z nich ugotować.
Co to za grzyb
Ten grzyb jest bardzo powszechny w lasach iglastych i liściastych, może również rosnąć na działkach ogrodowych. Od czasów starożytnych świnie klasyfikowano jako warunkowo jadalne grzyby. Ale mimo to wielu je zbiera i gotuje z nich pyszne dania. Świnie osiągają średnią wysokość 7 cm, czapka jest wywrócona na lewą stronę wzdłuż krawędzi, a bliżej środka znajduje się zagłębienie podobne do lejka. Mogą być w kolorze szarym lub oliwkowym. Świeżo ścięte świnie szybko ciemnieją. Grzyb jest również nazywany świnią lub stodołą. Istnieją dwa rodzaje świń: cienkie i grube. Gruby - świnia - wygląda jak duży grzyb o gęstym brązowawym miąższu. Cienka świnia - jasnobrązowa, mięsista. Sezon zbierania tych grzybów trwa od lipca do października.
Świnie: jeść lub nie jeść
Pomimo faktu, że od 1981 roku ichoficjalnie zabroniona sprzedaży, wielkość ich spożycia nie zmniejszyła się. W Rosji świnie je się nie mniej niż inne grzyby. Istnieją różne przetwory ze świni: są marynowane, solone, smażone, a nawet gotuje się z nich zupę. Są słodkie i bardzo smaczne. Wielu nie wierzy w toksyczność tych grzybów. Jednak świnie zawierają toksyny, które nie są niszczone przez obróbkę cieplną. Przy ich częstym stosowaniu w ludzkim ciele powstają przeciwciała, które hamują układ odpornościowy i niszczą czerwone krwinki. Wszystko to może prowadzić do niewydolności nerek. Akumulacja przeciwciał następuje stopniowo i zależy od cech organizmu. I czy można jeść świnie - decyzja należy do każdego.
Jak gotować pieczarki wieprzowe
Przed gotowaniem grzyby należy oczyścić z resztek, dobrze wypłukać i namoczyć w lekko osolonej wodzie przez 6-7 godzin. Następnie ta woda musi zostać spuszczona. Powtórz to moczenie 2 razy. Następnie namoczone grzyby gotujemy w osolonej wodzie przez 7-8 minut. Solanka wytwarzana jest w ilości: na kilogram grzybów, jeden litr wody i jedną łyżeczkę soli. Po ugotowaniu wodę należy spuścić. Następnie ponownie zalej grzyby zimną wodą. Gotuj przez kolejne 40 minut. A ostatnim razem zalej je zimną wodą i gotuj przez 40 minut. Ponownie spuść wodę. Wszystko, grzyby gotowe. Powinieneś wyraźnie pamiętać, ile gotować pieczarki wieprzowe. W przeciwnym razie możesz zostać zatruty. Gotowane grzyby schłódź - i możesz ich używać zgodnie z przeznaczeniem. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni.
Jakprawidłowo usmaż świnie
Istnieje wiele różnych przepisów na ich smażenie. Jednym z najprostszych sposobów jest gotowanie pieczarek wieprzowych w śmietanie. Okazuje się bardzo smaczny. Grzyby i kwaśna śmietana to zawsze dobra kombinacja potraw.
Składniki:
- świnie - 1 kg;
- kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- jedna żarówka;
- olej słonecznikowy;
- dwa ząbki czosnku;
- sól do smaku.
Zalecenia krok po kroku dotyczące smażenia świń:
1. Najpierw cebulę podsmaża się na oleju na złoty kolor.
2. Następnie dodaje się gotowe gotowane świnie, sól i wszystko to smaży na małym ogniu.
3. Następnie należy dodać czosnek i śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut.
Naczynie powinno się zaparzyć i namoczyć. A po 20 minutach można go zjeść.
Tradycyjne przepisy na grzyby wieprzowe
Bardzo smaczne ziemniaki z grzybami przyrządza się łatwo i prosto.
Składniki na 4 porcje:
- gotowane świnie - 300 g;
- ziemniaki - 7 szt;
- jedna żarówka;
- kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- rosół mięsny lub woda - 1/2 szklanki;
- kawałek masła.
Drobno posiekaną cebulę smażymy na oleju słonecznikowym przez 2-4 minuty. Następnie miesza się z pieczarkami i duszone na osobnej patelni przez 30 minut. W tym czasie przygotowane, drobno posiekane ziemniaki smaży się na dużym ogniu. W następnymetap, smażone ziemniaki dodaje się na patelnię z pieczarkami i dusi przez 10-15 minut. Wszystko, danie gotowe. Zgodnie z tym przepisem okazuje się, że są soczyste, obficie wysmarowane kwaśną śmietaną ziemniaki ze świniami. Jego smak ma lekką kwaskowatość, z wyraźnym smakiem smażonego, a grzyby dają szczególną sytość. Przed podaniem zaleca się posypanie powstałego dania świeżymi posiekanymi ziołami.
Kolejny ciekawy i prosty przepis to sałatka ze świniami.
Składniki:
- gotowane gotowane grzyby (postępuj zgodnie z powyższymi zaleceniami, ile gotować grzyby wieprzowe);
- cebula;
- olej słonecznikowy;
- ocet 3% - 1/2 łyżeczki;
- gałązki zieleni do dekoracji.
Duże świnie kroi się na małe kawałki, a małe można zostawić do dekoracji. Cebulę kroi się w krążki, a część zieleni drobno posieka. Wszystkie składniki są wymieszane, doprawione olejem i octem. Z góry sałatkę można ozdobić gałązkami zieleni i małymi grzybkami.
Grzyby marynowane
Marynowane świnie to pyszny przysmak. Gotowanie takich grzybów trwa dłużej niż innych. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo marynować grzyby wieprzowe, aby danie okazało się delikatne i pachnące. Wymaga to następujących produktów:
- świnie - 3 kg;
- ocet - 30 gramów;
- cukier - 30g;
- sól - 30 g;
- goździki - 10 szt;
- pieprz czarny - 5 groszków;
- laurarkusz - 5 arkuszy;
- czosnek;
- koperek.
Pieczarki moczy się przez 3 godziny, a następnie dobrze myje i kroi na kawałki. Następnie gotuje się je w mocno osolonej wodzie przez pół godziny. Następnie solankę spuszcza się, a ugotowane grzyby myje się w 5 wodach. Następnie gotuje się je ponownie w stromo osolonej wodzie przez kolejne 30 minut. Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę czas i monitorować, ile gotować pieczarki wieprzowe. Następnie są ponownie myte i napełniane zimną wodą przez kolejną godzinę. W tej chwili musisz przygotować marynatę. Dla niego woda, sól, cukier, ocet, przyprawy są mieszane i podgrzewane, aby wszystkie kryształki się rozpuściły. W tej marynacie świnie gotuje się przez 10-15 minut. Na koniec kruszą się czosnek i zioła. Następnie pieczarki można zwinąć w słoiki.
Kawior z grzybów świńskich
Istnieje jeszcze jeden dobry przepis na zbieranie tego produktu na zimę - kawior grzybowy. Będzie to wymagało:
- gotowane świnie - 2 kg;
- cebula - 4-5 sztuk;
- dwie marchewki;
- trzy pomidory;
- trzy ząbki czosnku;
- papryka - 1/2 kg;
- olej słonecznikowy - 150 g;
- cukier - 20 g;
- sól - 30 g;
- ocet.
Gotowe gotowane świnie, papryka i pomidory są przewijane przez maszynę do mięsa. Jak gotować grzyby wieprzowe opisano szczegółowo powyżej. Cebula i starta marchewka smażone są na oleju słonecznikowym. Następnie wszystkie składniki miesza się blenderem na jednolitą masę i układa wpojemnik gaśniczy. Tutaj też dodaje się sól i cukier, a wszystko to duszone jest przez godzinę. Kawior musi być stale mieszany. 15 minut przed końcem gotowania dodaje się posiekany czosnek i 1-2 minuty przed pełną gotowością - ocet. Gorący kawior układa się w słoikach i zwija z pokrywkami.
Zalecana:
Jak i ile gotować pieczarki do ugotowania - cechy i zalecenia
Pieczarki są zdecydowanie najczęstszymi grzybami w każdej kuchni. Z powodzeniem uprawiane są w sztucznych warunkach. Istnieje ogromna liczba przepisów wykorzystujących ten grzyb jako składnik. Jednak to, jak długo gotować grzyby, zależy od pożądanego rezultatu
Jak gotować mrożone małże? Ile gotować gotowane małże mrożone?
Dzisiaj porozmawiamy o skorupiakach. Raczej o jednym z przedstawicieli tego licznego rodzaju. Małże należą do klasy Małże. Ich skorupa może mieć od pięciu do dwudziestu centymetrów. Różne gatunki i podgatunki mają różne kształty
Ile gotować manti. Ile gotować Manti w wolnej kuchence. Przepis na robienie manti
Kto nie skosztował niesamowicie pysznej pachnącej manti? Większość gospodyń domowych gotuje je według własnych przepisów, rozpieszczając całą rodzinę. Zazwyczaj gotuje się je na parze w specjalnym naczyniu zwanym szybkowarem
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
Grzyby, borowiki lub pieczarki. Jak usmażyć pieczarki z ziemniakami? trzy drogi
Najsmaczniejsze grzyby to grzyby leśne, ale nie zawsze są dostępne. Ponadto można je gotować tylko wtedy, gdy istnieje pełne zaufanie do bezpieczeństwa produktu. Z tych powodów musisz wiedzieć, jak smażyć grzyby z ziemniakami, jeśli masz do dyspozycji tylko zwykłe, kupione w sklepie pieczarki