Jak i ile gotować pieczarki wieprzowe? przepis na świnię

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wybierając się do lasu po grzyby, każda osoba powinna dobrze wiedzieć, które z nich są jadalne, a które nie. Istnieją sprzeczne opinie na temat świń. Ten artykuł szczegółowo o nich mówi: czy są trujące, jak je właściwie przetwarzać, ile gotować pieczarki wieprzowe i co można z nich ugotować.

Co to za grzyb

Ten grzyb jest bardzo powszechny w lasach iglastych i liściastych, może również rosnąć na działkach ogrodowych. Od czasów starożytnych świnie klasyfikowano jako warunkowo jadalne grzyby. Ale mimo to wielu je zbiera i gotuje z nich pyszne dania. Świnie osiągają średnią wysokość 7 cm, czapka jest wywrócona na lewą stronę wzdłuż krawędzi, a bliżej środka znajduje się zagłębienie podobne do lejka. Mogą być w kolorze szarym lub oliwkowym. Świeżo ścięte świnie szybko ciemnieją. Grzyb jest również nazywany świnią lub stodołą. Istnieją dwa rodzaje świń: cienkie i grube. Gruby - świnia - wygląda jak duży grzyb o gęstym brązowawym miąższu. Cienka świnia - jasnobrązowa, mięsista. Sezon zbierania tych grzybów trwa od lipca do października.

Świnie: jeść lub nie jeść

Pomimo faktu, że od 1981 roku ichoficjalnie zabroniona sprzedaży, wielkość ich spożycia nie zmniejszyła się. W Rosji świnie je się nie mniej niż inne grzyby. Istnieją różne przetwory ze świni: są marynowane, solone, smażone, a nawet gotuje się z nich zupę. Są słodkie i bardzo smaczne. Wielu nie wierzy w toksyczność tych grzybów. Jednak świnie zawierają toksyny, które nie są niszczone przez obróbkę cieplną. Przy ich częstym stosowaniu w ludzkim ciele powstają przeciwciała, które hamują układ odpornościowy i niszczą czerwone krwinki. Wszystko to może prowadzić do niewydolności nerek. Akumulacja przeciwciał następuje stopniowo i zależy od cech organizmu. I czy można jeść świnie - decyzja należy do każdego.

Jak gotować pieczarki wieprzowe

Przed gotowaniem grzyby należy oczyścić z resztek, dobrze wypłukać i namoczyć w lekko osolonej wodzie przez 6-7 godzin. Następnie ta woda musi zostać spuszczona. Powtórz to moczenie 2 razy. Następnie namoczone grzyby gotujemy w osolonej wodzie przez 7-8 minut. Solanka wytwarzana jest w ilości: na kilogram grzybów, jeden litr wody i jedną łyżeczkę soli. Po ugotowaniu wodę należy spuścić. Następnie ponownie zalej grzyby zimną wodą. Gotuj przez kolejne 40 minut. A ostatnim razem zalej je zimną wodą i gotuj przez 40 minut. Ponownie spuść wodę. Wszystko, grzyby gotowe. Powinieneś wyraźnie pamiętać, ile gotować pieczarki wieprzowe. W przeciwnym razie możesz zostać zatruty. Gotowane grzyby schłódź - i możesz ich używać zgodnie z przeznaczeniem. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni.

Jakprawidłowo usmaż świnie

Istnieje wiele różnych przepisów na ich smażenie. Jednym z najprostszych sposobów jest gotowanie pieczarek wieprzowych w śmietanie. Okazuje się bardzo smaczny. Grzyby i kwaśna śmietana to zawsze dobra kombinacja potraw.

Składniki:

• świnie - 1 kg;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki;
• jedna żarówka;
• olej słonecznikowy;
• dwa ząbki czosnku;
• sól do smaku.

Zalecenia krok po kroku dotyczące smażenia świń:

1. Najpierw cebulę podsmaża się na oleju na złoty kolor.

2. Następnie dodaje się gotowe gotowane świnie, sól i wszystko to smaży na małym ogniu.

3. Następnie należy dodać czosnek i śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut.

Naczynie powinno się zaparzyć i namoczyć. A po 20 minutach można go zjeść.

Tradycyjne przepisy na grzyby wieprzowe

Bardzo smaczne ziemniaki z grzybami przyrządza się łatwo i prosto.

Składniki na 4 porcje:

• gotowane świnie - 300 g;
• ziemniaki - 7 szt;
• jedna żarówka;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki;
• rosół mięsny lub woda - 1/2 szklanki;
• kawałek masła.

Drobno posiekaną cebulę smażymy na oleju słonecznikowym przez 2-4 minuty. Następnie miesza się z pieczarkami i duszone na osobnej patelni przez 30 minut. W tym czasie przygotowane, drobno posiekane ziemniaki smaży się na dużym ogniu. W następnymetap, smażone ziemniaki dodaje się na patelnię z pieczarkami i dusi przez 10-15 minut. Wszystko, danie gotowe. Zgodnie z tym przepisem okazuje się, że są soczyste, obficie wysmarowane kwaśną śmietaną ziemniaki ze świniami. Jego smak ma lekką kwaskowatość, z wyraźnym smakiem smażonego, a grzyby dają szczególną sytość. Przed podaniem zaleca się posypanie powstałego dania świeżymi posiekanymi ziołami.

Kolejny ciekawy i prosty przepis to sałatka ze świniami.

Składniki:

• gotowane gotowane grzyby (postępuj zgodnie z powyższymi zaleceniami, ile gotować grzyby wieprzowe);
• cebula;
• olej słonecznikowy;
• ocet 3% - 1/2 łyżeczki;
• gałązki zieleni do dekoracji.

Duże świnie kroi się na małe kawałki, a małe można zostawić do dekoracji. Cebulę kroi się w krążki, a część zieleni drobno posieka. Wszystkie składniki są wymieszane, doprawione olejem i octem. Z góry sałatkę można ozdobić gałązkami zieleni i małymi grzybkami.

Grzyby marynowane

Marynowane świnie to pyszny przysmak. Gotowanie takich grzybów trwa dłużej niż innych. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo marynować grzyby wieprzowe, aby danie okazało się delikatne i pachnące. Wymaga to następujących produktów:

• świnie - 3 kg;
• ocet - 30 gramów;
• cukier - 30g;
• sól - 30 g;
• goździki - 10 szt;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• laurarkusz - 5 arkuszy;
• czosnek;
• koperek.

Pieczarki moczy się przez 3 godziny, a następnie dobrze myje i kroi na kawałki. Następnie gotuje się je w mocno osolonej wodzie przez pół godziny. Następnie solankę spuszcza się, a ugotowane grzyby myje się w 5 wodach. Następnie gotuje się je ponownie w stromo osolonej wodzie przez kolejne 30 minut. Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę czas i monitorować, ile gotować pieczarki wieprzowe. Następnie są ponownie myte i napełniane zimną wodą przez kolejną godzinę. W tej chwili musisz przygotować marynatę. Dla niego woda, sól, cukier, ocet, przyprawy są mieszane i podgrzewane, aby wszystkie kryształki się rozpuściły. W tej marynacie świnie gotuje się przez 10-15 minut. Na koniec kruszą się czosnek i zioła. Następnie pieczarki można zwinąć w słoiki.

Kawior z grzybów świńskich

Istnieje jeszcze jeden dobry przepis na zbieranie tego produktu na zimę - kawior grzybowy. Będzie to wymagało:

- gotowane świnie - 2 kg;

- cebula - 4-5 sztuk;

- dwie marchewki;

- trzy pomidory;

- trzy ząbki czosnku;

- papryka - 1/2 kg;

- olej słonecznikowy - 150 g;

- cukier - 20 g;

- sól - 30 g;

- ocet.

Gotowe gotowane świnie, papryka i pomidory są przewijane przez maszynę do mięsa. Jak gotować grzyby wieprzowe opisano szczegółowo powyżej. Cebula i starta marchewka smażone są na oleju słonecznikowym. Następnie wszystkie składniki miesza się blenderem na jednolitą masę i układa wpojemnik gaśniczy. Tutaj też dodaje się sól i cukier, a wszystko to duszone jest przez godzinę. Kawior musi być stale mieszany. 15 minut przed końcem gotowania dodaje się posiekany czosnek i 1-2 minuty przed pełną gotowością - ocet. Gorący kawior układa się w słoikach i zwija z pokrywkami.