2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ryba wędzona na gorąco, której recepturę rozważymy poniżej, to rodzaj obróbki cieplnej produktu morskiego lub rzecznego, który poprawia jego smak, a także jego trwałość do dalszego przechowywania. Warto zaznaczyć, że takie danie można ugotować zarówno w specjalnej wędzarni, jak i w urządzeniu kuchennym zwanym szybkowarem. Dzisiaj przyjrzymy się obu możliwościom: na zewnątrz i w domu.
Ryby wędzone na gorąco: przepis na przysmak w specjalnej wędzarni
Wymagane składniki:
- gruba sól jodowana - opcjonalnie;
- mrożona makrela - 3 duże kawałki;
- cukier granulowany - 1 duża łyżka.
Przetwarzanie głównego produktu
Ryby wędzone na gorąco, których receptura jest niezwykle prosta, wymaga użycia dowolnego produktu. Może to być zielonka, karp, szczupak itp. Zdecydowaliśmy się jednak na 3 duże świeżo mrożone i tłuste makrele. Muszą być dobrze umyte (w postaci zamrożonej), oczyszczone z wnętrzności i uwolnione z głowy, płetw i ogona.
Marynować ryby
Po całkowitym przetworzeniu makreli należy ją ze wszystkich stron pokryć gruboziarnistą solą jodowaną i niewielką ilością cukru pudru. Aby ryba była nasycona przyprawami, zaleca się przykrycie i pozostawienie do marynowania na 7-8 godzin. Po upływie tego czasu można bezpiecznie przystąpić do jego obróbki cieplnej.
Przed wędzeniem ryb wędzonych na gorąco należy przygotować specjalny sprzęt i trociny. Dlatego wymagane jest ułożenie brzozy, dębu lub innych trocin w wędzarni i zainstalowanie rusztu na górze. Następnie musisz ułożyć marynowaną makrelę na siatce, ale tak, aby ryby się nie stykały. Następnie wędzarnię należy przykryć pokrywką, a pod nią należy rozpalić ogień.
Ten przysmak jest przygotowywany na zewnątrz od 20 do 50 minut (w zależności od wielkości i rodzaju głównego produktu). O gotowości makreli może również decydować suchy i pachnący dym, który zaczyna opadać z wędzarni. W takim przypadku ryba powinna być całkowicie pokryta złotym kolorem herbaty.
Ryby wędzone na gorąco: przepis na szybkowar
Wymagane składniki:
- gruba sól jodowana - opcjonalnie;
- mrożona makrela - 2 małe kawałki.
Przetwórstwo ryb
Ryby wędzone na gorąco, których receptura wymaga użycia szybkowaru, odbywa się w taki sam sposób jak w przypadkupomoc palacza. Aby to zrobić, makrelę należy również nasycić solą, a następnie na dno naczyń kuchennych położyć trociny olchowe, nałożyć na nie siatkę i umieścić na niej produkt rybny. Następnie szybkowar należy trzymać na silnym ogniu przez 17-20 minut, a następnie wyjąć z pieca. Rybę należy trzymać w misce aż do całkowitego ostygnięcia.
Właściwa porcja
Wędzoną makrelę należy podawać tylko schłodzoną na obiad i razem z okrągłymi ugotowanymi ziemniakami, zieleniną, pieczywem pszennym i cebulą, pokrojoną w półpierścienie.
Zalecana:
Ryba w sosie pomidorowym - pyszne danie na świąteczny i codzienny stół
Ryba w sosie pomidorowym - smaczne, zdrowe, piękne danie. Jego przygotowanie nie jest trudne, a pod względem kosztów można go dość przypisać do budżetu. Spróbujmy ugotować to danie na świąteczny stół lub spokojny rodzinny obiad
Ryba na grillu - najsmaczniejsze i pachnące danie
Każda ryba na grillu okazuje się bardzo satysfakcjonująca i pachnąca. Niesamowity smak takiego produktu tłumaczy się tym, że jest on wstępnie nasączony specjalną marynatą, a następnie krótko smażony na węglu drzewnym. Warto zauważyć, że do przygotowania takiego dania pożądane jest używanie tylko tłustych odmian ryb. W końcu to jedyny sposób na soczysty i wysokokaloryczny lunch
Zupa borowikowa to pachnące i satysfakcjonujące danie
Borowik jest mile widzianym gościem w wiadrze lub koszu każdego grzybiarza. Zbierana od lipca do września. Dlatego jesień to doskonały czas na rozpoczęcie gotowania potraw z borowików. A przepisów jest wiele. Oferujemy gotowanie zupy borowikowej, którą oczywiście pokocha twoja rodzina
Różowy łosoś wędzony na gorąco jako danie główne i sałatka
Różowy łosoś to przede wszystkim ryby: siedlisko, wygląd, reprodukcja. Jak gotować na gorąco wędzonego różowego łososia w domu smacznie i szybko. Przydatne właściwości ryb. Sałatka z różowym wędzonym łososiem na gorąco
Sałatka z kurczaka i papryki: wykwintne i pachnące danie
Delikatna i pyszna sałatka z kurczakiem i pieprzem ma wszelkie szanse stać się główną ozdobą świątecznego stołu. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut
