2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Różowy łosoś to jeden z najmniejszych, ale nie mniej użytecznych i smacznych gatunków łososia pacyficznego. Ryba ma swoją nazwę ze względu na swój wygląd: przed tarłem samce mają garb bezpośrednio za głową.
Wygląd
Łosoś w kolorze oceanicznego różu ma lekko niebieski grzbiet, srebrzyste boki i biały brzuch. Warto zauważyć, że po tarle ryba staje się mniej atrakcyjna: brudnożółty lub zielonkawy brzuch, szary odcień łusek. Charakterystyczną cechą tego gatunku są białe usta i brak zębów na języku. Płetwa tłuszczowa jest dość potężna, znajduje się między grzbietową a ogonową.
Owalne czarne plamy na ciele ryby i obecność płetwy odbytowej wskazują na morskie pochodzenie łososia.
Tło
Masowa hodowla w różowym łososiu ma miejsce w lipcu lub na początku listopada. Aby to zrobić, ryby pędzą do rzek, dlatego stają się podatne na kłusowników. Proces składania jaj przez samice tego gatunku jest bardzo zabawny. Najpierw robią zagłębienia w piasku, następnie umieszczają tam jajka, posypując je piaskowcem. Okazuje się, że taki guzek, wgdzie mały narybek łososia czeka na rozwój.
Gotowanie
Ze względu na łatwość przygotowania i maksymalną użyteczność, różowy łosoś jest obecnie najczęściej kupowaną rybą łososiową na świecie. Jest wędzony, solony, marynowany, gotowany, smażony i pieczony, a także dodawany do sałatek, bułek i innych potraw. Wiele osób interesuje, czy wędzony na gorąco różowy łosoś traci swoje dobroczynne właściwości. Przy odpowiednim przygotowaniu każda ryba pozostaje tak zdrowa, jak to tylko możliwe.
Na przykład jako danie główne można podawać pieczonego różowego łososia z cytryną i ryżem na każdą okazję. A jakie będą smaczne i pachnące przekąski z solonego różowego łososia!
Oryginalnie jest również zapraszać przyjaciół na grillowane steki z łososia, dekorując cały ten przepych warzywami.
Przydatne właściwości różowego łososia
Są to:
- Dużo kwasów omega-3. Chociaż wielu dietetyków uważa, że jedzenie ryb kilka razy w tygodniu jest konieczne, aby uzupełnić organizm w korzystne nienasycone aminokwasy, większość ludzi robi to znacznie rzadziej.
- Ryby zawierają wystarczającą ilość fluoru, aby utrzymać mocne zęby i kości.
- Regularne spożywanie łososia ma korzystny wpływ na stan skóry, włosów, paznokci.
- W składzie różowego łososia znajdują się substancje usprawniające procesy metaboliczne w organizmie.
- Duża ilość białka i minimalna zawartość tłuszczu sprawiają, że ryby są niezbędnym produktem w diecie.
Różowy łosoś wędzony na gorąco: przepis
Zanim zaczniesz palić, ryba musi być przygotowana. W razie potrzeby rozmrozić, umyć, wypatrzeć i zamarynować. Marynata jest przygotowana do smaku: niektórzy lubią ją bardziej słoną, inni odwrotnie. Jeśli ryba jest za duża (1,5 kg i więcej), lepiej wykonać nacięcia wzdłuż grzbietu - w ten sposób będzie lepiej i szybciej zasolić.
Do marynaty w litrze wody dodaj 200 g soli, 100 g cukru i przypraw do smaku. Ta objętość jest przeznaczona dla ryb o wadze około 1 kg.
Wędzony na gorąco różowy łosoś w domu powinien być pachnący i smaczny, dlatego lepiej posolić go przez około 12 godzin. Najczęściej gospodynie domowe soliją rybę wieczorem, a rano można ją wrzucić do wędzarni.
Zanim zaczniesz przetwarzać rybę dymem, musisz ją dobrze wypłukać i wysuszyć, możesz zostawić ją na otwartej przestrzeni przez kilka godzin.
Wędzony na gorąco różowy łosoś pozostaje w wędzarni nie dłużej niż godzinę, więc możesz łatwo zaskoczyć przyjaciół i znajomych, którzy nagle przyjdą w odwiedziny.
Aby łosoś był miękki i miał skórkę, musisz użyć namoczonych wiórków z olchy lub drzew owocowych. Pamiętaj, aby umieścić w wędzarni tacę do zbierania płynów i tłuszczu, aby ryba się nie przypaliła i nie miała nieprzyjemnego posmaku. Ale goryczkę gotowego przysmaku można nadać kondensatem lub sadzą na pokrywie wędzarni. Dlatego musisz upewnić się, że są zawsze czyste.
Różowy łosoś wędzony na gorąco jest nie tylko pyszny, ale takżeużyteczny produkt. Jego zawartość kalorii jest nieco zwiększona z powodu tłuszczu, ale to nie przeszkadza jej w utrzymaniu diety. Niektórzy zalecają spożywanie łososia wędzonego na gorąco osobom z chorobami żołądka i jelit.
Wiele gospodyń domowych wie, że łosoś to nie tylko doskonałe dania główne, ale także doskonałe sałatki i przekąski.
Sałatka z łososia wędzonego na gorąco: przepis i dekoracja
Jeśli zdecydujesz się palić pyszną rybę w domu i gotować z niej przekąski i sałatki, lepiej wybrać większą osobę. Ma więcej mięsa i tłuszczu, dzięki czemu Twoje potrawy będą jeszcze smaczniejsze. Wędzony na gorąco różowy łosoś na sałatkę przygotowywany jest bardzo prosto, najważniejsze jest, aby nie przesadzać z solą i przyprawami.
Do sałatki potrzebujesz 5-6 jajek na twardo, 3 duże lub 4 małe ziemniaki w mundurkach, a także cebulę, ocet, majonez, sól i pieprz.
Wędzony na gorąco różowy łosoś na sałatkę należy drobno i równo pokroić. Najpierw oddziel mięso od kości, nawet tych najmniejszych, a następnie przystąp do krojenia.
Następnym krokiem jest siekanie ogórków kiszonych. Można to zrobić zarówno na tarce, jak i drobno posiekanej - to kwestia gustu, jak mówią.
Następnie kruszymy jajka, możesz zostawić jedno żółtko do dekoracji. Wiele gospodyń domowych woli zetrzeć ten składnik na grubej tarce - to nie ma znaczenia.
Gotowane ziemniaki najlepiej kroić w drobną kostkę, inaczej skleją się, a sałatka straci swój kształt. Po wszystkimniezbędne składniki sałatki są cięte, musisz ją odpowiednio uformować. Można podawać w pojedynczych porcjach lub jednej dużej. Na dnie formy rozkładamy ziemniaki, jajka i marynowaną posiekaną cebulę (połowa główki), następnie ogórki, a ostatnią warstwę to ryba posypana resztkami cebuli. Każdą warstwę należy posmarować majonezem w dowolnej ilości. Możesz ozdobić kulinarne arcydzieło żółtkami, ziołami lub plastrami gotowanej marchewki.
Zalecana:
Jak marynować czerwoną rybę w domu - różowy łosoś, łosoś, pstrąg
Chcesz wiedzieć, jak posolić czerwoną rybę w domu, oszczędzając dużo pieniędzy, a może zmieniając smak przysmaku, kierując się osobistymi preferencjami? To nie jest trudne. Mały zestaw produktów, nie dłuższy niż trzy dni - i czerwona ryba solona własnymi rękami, jest już na twoim stole
Jesiotr wędzony na gorąco, cechy gotowania w domu
Jesiotr to prawdziwie królewska uczta. Zwłaszcza jeśli jego tusza jest gotowana w całości przez wędzenie na gorąco. Z takim daniem nakrycie stołu przeniesie się do pałacowych komnat, ale cena też będzie do nich pasować. Dużo tańszy i smaczniejszy niż jesiotr wędzony na gorąco, który gotuje się w domu
Kawior Sockeye: zdjęcia, właściwości. Który kawior jest lepszy - różowy łosoś czy łosoś sockeye?
Czarno-czerwony kawior stał się znakiem wielkiego święta. W końcu ceny są takie, że tylko w Nowy Rok możesz sobie pozwolić na otwarcie słoika. Jeszcze bardziej rozczarowuje, jeśli produkt jest kiepskiej jakości. Aby nie wpaść w kłopoty, przeczytaj ten krótki przewodnik po świecie kawioru. Podpowiemy, jak wybrać słoiki i co powinno być wskazane na etykiecie. W centrum naszej uwagi będzie kawior sockeye
Szczupak wędzony na gorąco: funkcje kulinarne, przepisy kulinarne
Szczupak wędzony na gorąco to wykwintne danie na każdy stół. Przyjemny aromat, delikatny smak i zachwycający wygląd sprawią, że to danie będzie wyróżniać się na tle innych. Czytając ten artykuł, dowiesz się, jak gotować wędzonego na gorąco szczupaka, jak dobierać odpowiednie zrębki i inne tajniki gotowania tego dania
Okoń wędzony na gorąco: cechy gotowania, rekomendacje, przepisy
Okoń to bezpretensjonalna ryba. Łowi się go przy każdej pogodzie i na każdą przynętę. A ze względu na to, że okonie chodzą w stadzie, łowi się je licznie. Daje to dużą przyjemność rybakowi, ponieważ dobrze się opiera i jest często łowiony. Czy kiedykolwiek próbowałeś wędzonego na gorąco okonia? Ryba podczas niej nabiera niepowtarzalnego smaku i oszałamiającego wyglądu. W artykule rozważymy przepis na okonia wędzonego na gorąco
