2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Okoń to bezpretensjonalna ryba. Łowi się go przy każdej pogodzie i na każdą przynętę. A ze względu na to, że okonie chodzą w stadzie, łowi się je licznie. Daje to dużą przyjemność rybakowi, ponieważ dobrze się opiera i jest często łowiony. Jednak hostessy jej nie lubią. A to dlatego, że ta ryba nie jest w żaden sposób czyszczona, ma dużo kości i małe rozmiary. Ogólnie praca z okoniem jest wyjątkowo niewygodna. Ale jest wyjście! Czy kiedykolwiek próbowałeś wędzonego na gorąco okonia? Ryba podczas niej nabiera niepowtarzalnego smaku i oszałamiającego wyglądu. W artykule rozważymy przepis na okonia wędzonego na gorąco.
Oczyść rybę
Przede wszystkim rybę należy umyć. Następnie za pomocą noża usuwa się wnętrze okonia. Oczywiście możesz zostawić je dla wędzonego na gorąco okonia, ale to może nadać potrawie gorzkiego smaku, więc lepiej pozbyć się wnętrzności.
Łuski i głowę należy pozostawić, a płetwy usunąć. Mówi się, że są najbrudniejszą częścią ryby. Wierzcie lub nie, to sprawa wszystkich, ale zaleca się ich usunięcie, aby wygodniej było jeść.
Solenie
Przepis na wędzonego na gorąco okonia, który zostanie omówiony, jest najprostszy, ponieważ wymaga tylko soli i okonia. Możesz również użyć marynaty, ale będzie to wymagało więcej czasu i składników. Ale można z nią eksperymentować na różne sposoby, dodawać nowe przyprawy itp. Solenie jest standardem, do którego wszyscy są przyzwyczajeni, jednak nie oznacza to, że ta metoda jest w jakiś sposób gorsza od marynaty.
Możesz więc zacząć solenie:
- Należy wziąć grubą sól i dokładnie natrzeć rybę ze wszystkich stron. Nie martw się o przesolenie ryby, ponieważ okoń nie będzie miał czasu na wchłonięcie dużej ilości soli.
- Możesz użyć pieprzu lub przypraw do ryb. To doda wyjątkowego smaku naszemu lucjanowi wędzonemu na gorąco.
- Następnie włóż wszystkie ryby do jakiegoś pojemnika, możesz nawet posyp trochę więcej soli i odstaw na 3-4 godziny.
W międzyczasie ryba będzie solona, możesz przygotować się do wędzenia!
Jaką metodę palenia wybrać
Istnieją dwa sposoby palenia: zimne i gorące. Co więcej, rozważymy metodę na gorąco, ponieważ zajmuje ona mniej czasu, a produkt ma przyjemniejszy wygląd. Chociaż uważa się, że palenie na gorąco jest niezdrowe, większość ludzi nadal go używa.im.
W małych ilościach z pewnością nie zaszkodzi. Ponadto tania wędzarnia za 200 rubli nadaje się również do wędzenia na gorąco. Na zimno wymagany jest specjalny sprzęt, który kupiony w sklepie nie jest tak tani. Kolejną zaletą wędzenia na gorąco jest to, że można nawet wędzić ryby podczas łowienia ryb, ponieważ wędzarnia zajmuje niewiele miejsca.
Wybór żetonów
Wiele zależy od wyboru zrębków. Aby okoń morski wędzony na gorąco okazał się przyjemny dla oka i miał niesamowity aromat, nie należy się z nim pomylić. Jeśli to możliwe, idealne są świeże chipsy wiśniowe. Ale jeśli nie masz wiśni w swoim ogrodzie, możesz kupić gotowe opcje w sklepach.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli to możliwe, lepiej jest samemu wytwarzać zrębki niż kupować gotowe w sklepie. Olcha jest uniwersalna, ale można ją mieszać z innymi gatunkami drzew. Na przykład użyj olchy i wiśni. Okaż się niesamowite! Najważniejsze, żeby nie wybierać żywicznych gatunków drzew.
Wiele kontrowersji budzi moczenie zrębków. Ktoś mówi, że musi być przemoczony, a inni twierdzą, że to strata czasu. Moczyć, czy nie, zależy od ciebie. Możesz z tym poeksperymentować. Spróbuj najpierw ze zwykłym, a następnie z namoczonym.
Gotowanie
Ogień również odgrywa dużą rolę. Aby uzyskać okoń w wędzarni na gorąco, potrzebny jest mały, równomierny ogień. A co najważniejsze, potrzebujewsparcie.
- Aby to zrobić, rozpal małe ognisko i połóż cegły po bokach, jeśli palacz nie ma nóg.
- Następnie weź rybę, dokładnie wytrzyj, aby nie pozostała woda i pozostaw do wyschnięcia na około 30 minut.
- W międzyczasie ryba wysycha, możesz poświęcić trochę czasu na wędzenie. Można go prać, ale sam ogień zniszczy wszystkie drobnoustroje.
- Rozłóż zrębki w równej warstwie na dnie wędzarni. Umieść na nim tackę ociekową. Jeśli tego nie zrobisz, spłynie na frytki, a ryba będzie miała gorzki smak. Ale jeśli nie ma palety, można również użyć folii spożywczej, należy ją nałożyć na zrębki.
- Na siatce wędzarni należy rozłożyć okonia, który w tym czasie zdąży już wyschnąć. Należy zostawić trochę miejsca, aby dym mógł dobrze przenikać ze wszystkich stron.
Palenie
Ostatnim krokiem do uzyskania wędzonego na gorąco okonia jest samo wędzenie! Wędzarnię należy przykryć pokrywką i podpalić.
Wędzony okoń przez 20-30 minut. Namierzanie czasu należy rozpocząć po pojawieniu się pierwszego dymu. Podczas palenia musisz kilkakrotnie wypuszczać dym. Za pierwszym razem należy to zrobić po 5 minutach, a następnie co 10 minut.
Dla przyprawy możesz posypać okonia sokiem z cytryny i dodać gałązkę tymianku. Warto położyć go na rybie, inaczej wszystko po prostu spłonie na siatce. Kolor okonia będzie służył jako wskaźnik gotowości.
Pamiętaj, że wszelkie produkty wędzone na gorąco zaleca się spożywać po schłodzeniu.
Rozważano przepis na okonie w wędzarni na gorąco. Ta ryba jest idealna jako przystawka. Jeśli jednak zrobisz przystawkę i podasz z nią, otrzymasz pełny posiłek.
Możesz zachwycić swoich bliskich, przyjaciół i gości wędzonym na gorąco okoniem! To danie będzie wspaniałym dodatkiem do Twojego stołu, a biorąc pod uwagę prostotę przepisu, możesz nawet zapalić okonia podczas łowienia ryb. Smaczny smakołyk!
Zalecana:
Jesiotr wędzony na gorąco, cechy gotowania w domu
Jesiotr to prawdziwie królewska uczta. Zwłaszcza jeśli jego tusza jest gotowana w całości przez wędzenie na gorąco. Z takim daniem nakrycie stołu przeniesie się do pałacowych komnat, ale cena też będzie do nich pasować. Dużo tańszy i smaczniejszy niż jesiotr wędzony na gorąco, który gotuje się w domu
Szczupak wędzony na gorąco: funkcje kulinarne, przepisy kulinarne
Szczupak wędzony na gorąco to wykwintne danie na każdy stół. Przyjemny aromat, delikatny smak i zachwycający wygląd sprawią, że to danie będzie wyróżniać się na tle innych. Czytając ten artykuł, dowiesz się, jak gotować wędzonego na gorąco szczupaka, jak dobierać odpowiednie zrębki i inne tajniki gotowania tego dania
Leszcz wędzony na gorąco: funkcje i przepisy kulinarne
Leszcz wędzony na gorąco to danie uwielbiane przez wielu, zwłaszcza tych, którzy uwielbiają relaksować się na łonie natury. Tradycyjnie takie jedzenie przygotowuje się latem i wiosną w domkach letniskowych, na rybach lub tuż za dusznym mieszkaniem. W tym artykule znajdziesz przepisy na doradę wędzoną na gorąco
Sum wędzony na gorąco: przepis i funkcje gotowania
Wiele osób jest przyzwyczajonych do kupowania w sklepach ryb wędzonych na gorąco, ale dlaczego nie ugotować tego przysmaku samodzielnie? W artykule będzie można dowiedzieć się, jak palić wędzonego na gorąco suma i zaskoczyć ją wyjątkowym smakiem wszystkich krewnych, a może i gości. Ten przepis jest dość prosty i nie wymaga dodatkowej wiedzy ani umiejętności z zakresu gotowania
Różowy łosoś wędzony na gorąco jako danie główne i sałatka
Różowy łosoś to przede wszystkim ryby: siedlisko, wygląd, reprodukcja. Jak gotować na gorąco wędzonego różowego łososia w domu smacznie i szybko. Przydatne właściwości ryb. Sałatka z różowym wędzonym łososiem na gorąco
