Przepis na biszkoptowe ciasteczka: fantazje kulinarnych ekspertów z różnych krajów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pieczenie jest nie tylko dla matek nieletnich dzieci. Dorośli również uwielbiają słodycze. Jednym z najprostszych sposobów na zadowolenie bliskich jest upieczenie ciastka. Zapewne każda gospodyni domowa ma swój własny, oryginalny i sprawdzony przez pokolenia przepis na ciasteczka biszkoptowe. Dla tych, którzy jeszcze nie nabyli takiego spadku, oferujemy elementarną opcję. A ci, którzy już znają subtelności i tajemnice, mogą uzupełnić swój przewodnik kulinarny o przysmaki wymyślone przez uznanych mistrzów gotowania.

Tylko ciastko

Najłatwiejszy przepis na herbatniki jest niezwykle prosty. Kawałek masła jest pobierany w 100 g (połowa standardowego opakowania) i dzielony na pół. Jedna część powoli się topi, druga pozostaje nienaruszona. Obie połówki są połączone, dodaje się niepełną szklankę cukru, dwa jajka i trochę soli. Całą masę miesza się (ubija) do uzyskania pełnej jednorodności. Następnie wprowadza się półtorej szklanki mąki i dwie łyżki proszku do pieczenia. Dobrze ugniecione ciasto umieszcza się w lodówce na około czterdzieści minut. Po cierpieniu we właściwym czasie rozwałkuj go cienką warstwą i wytnij przyszłe ciasteczka. Najłatwiejsza opcja - kółka, wciśnięteszkło. Możesz użyć kręconych foremek lub noża i wyobraźni - wtedy otrzymasz bardziej urozmaicone i ciekawe ciasteczka. Blacha do pieczenia jest pokryta folią lub pergaminem, półfabrykaty układane są na „ściółce” - i w rozgrzanym piekarniku przez około siedem minut. Rumieniec wskaże gotowość.

Savoyardi

Jest to część słynnego włoskiego deseru tiramisu. Stąd wziął się przepis na herbatniki. Jest przygotowany nieco bardziej skomplikowany niż powyższe. I to nie dlatego, że niektóre czynności kulinarne są trudne - wystarczy lekka ręka i dobry mikser, aby osiągnąć sukces. W przypadku „ziarna” trzy białka jaj ubija się do gęstej piany, a następnie miesza z 30 gramami cukru i nadaje połysk i gładkość. Kolejny krok: oddzielnie połącz tę samą ilość cukru z dwoma żółtkami i ubij do uzyskania całkowitej puszystości. Masy łączy się, dodaje się do nich mąkę (około jednej trzeciej szklanki) i delikatnie miesza, aby w „cieście” pozostało powietrze. Właśnie w tej części przepis na ciastko biszkoptowe najlepiej wykonać skrupulatnie, w przeciwnym razie wynik okaże się płaski i nieapetyczny. Z torebki cukierniczej masę wyciska się długimi patyczkami na wyłożoną blachę blachą, dwukrotnie posypuje cukrem pudrem i pozostawia do „oddychania” przez kwadrans. Ostatnie gesty to umieszczenie prześcieradła na dziesięć minut w bardzo gorącym piekarniku.

Róże Biszkoptowe

Łatwe do wykonania, dopóki nie nadejdzie czas formowania kwiatów. Ale nawet to można zrobić, jeślinie bój się wcześniej. To, jaki przepis na ciasteczka biszkoptowe wybierzesz w tym samym czasie, nie jest ważne. Ciasto wylewa się na blachę do pieczenia łyżką. Pożądane jest, aby rozprzestrzeniał się w kółko - to znacznie upraszcza dalsze działania. W gorącym piekarniku półfabrykaty piecze się w zaledwie kilka minut, więc lepiej być blisko niego, aby nie przegapić odpowiedniego momentu. Gdy są gorące, płatki są usuwane z arkusza i skręcane w pożądanej formie, natychmiast łącząc się ze sobą. Miej czas na ochłodzenie - nie sklejaj się. Oczywiście ten przepis na ciasteczka biszkoptowe w piekarniku nie jest oryginalny pod względem składu, ale jest absolutnie wyjątkowy w serwowaniu. Zarówno dzieci, jak i dorośli jedzą „kwiaty” z wielkim apetytem.

Finansowe pliki cookie

Ten przepis na herbatniki podarowali nam Francuzi. Trudność polega na tym, że wymaga mąki migdałowej i nie jest tak łatwo ją kupić jak pszenicę. Nieco ponad sto gramów masła topi się, a uzyskanie przez nie stanu płynnego nie jest sygnałem do zakończenia procesu - masło jest utrzymywane w ogniu, aż stanie się brązowe i ma orzechowy zapach. Białka czterech jajek są spieniane, 100 gramów cukru pudru (wcale nie!), 80 gramów migdałów i 50 gramów zwykłej mąki, trochę soli i aromatu - cynamonu, kardamonu lub wanilii. Następnie wlewa się rozgotowany olej bez osadu, wszystko miesza. Ten przepis na herbatniki jest dostępny w foremkach, więc musisz je posmarować masłem, nawet jeśli masz silikonowe. W razie potrzeby możesz w środku każdej formy,napełnij do dwóch trzecich (nie więcej!) ciastem, wrzuć pół łyżki dżemu. Zanurzy się w środku - a dostaniesz babeczki z nadzieniem. W temperaturze 200 stopni Twoje ciasteczka będą gotowe za kwadrans.