Sałatka wiejska: przepisy z różnych krajów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Szczerze, "Sałatka wiejska" to nie nazwa konkretnego dania, ale praktyczność i pozycja życiowa. Ponieważ najważniejsze w jego przygotowaniu jest użycie wszystkiego, co jest pod ręką. Jednocześnie każda wieś jest bogata w coś własnego, czego może brakować w innej wiosce. Dlatego każda wioska ma swoją sałatkę, której skład również może się różnić w zależności od pory roku. A dla mieszczan każda wiejska sałatka jest rodzajem kulinarnego odkrycia. Zyskajmy doświadczenie od tych, którzy są mniej oderwani od natury!

Sałatka warstwowa w stylu wiejskim

A na wsiach kochają nie tylko smaczne, ale i piękne jedzenie. Proponowana rustykalna sałatka z kurczakiem jest prosta w składzie i smaczna, ale wymaga odpowiedniej dekoracji. Stosunek zawartych w nim produktów zależy od osobistych preferencji - które produkty lubisz bardziej, przyjmuj te w większych ilościach. Po raz pierwszy możesz zachować następujące proporcje:

1. Pierwsza warstwa: sześć gotowanych w mundurze ziemniaków. Może być pokrojony w kostkę lub starty.
2. Druga warstwa: główka cebuli (drobno posiekana). Aby uniknąć ostrości, możeszmarynuj cebulę w occie przez kilka minut.
3. Trzecia warstwa: pikle (2-3 sztuki). Znowu pokrój lub przegraj, twój wybór.
4. Czwarta warstwa: grzyby. Zgodnie z przepisami - las, ale mieszczanie mogą wziąć pieczarki (około pół kilograma). Grzyby należy posiekać i usmażyć.
5. Ostateczna warstwa: kurczak. Filet lub nogi - Ty decydujesz. Mogą być smażone, gotowane lub pieczone.

Każda warstwa jest posmarowana majonezem, rustykalna sałatka posypana startymi jajkami na wierzchu.

Sałatka z dzikim czosnkiem

Dziki czosnek niedźwiedzi nie jest tak rzadkim produktem, jak mogłoby się wydawać. Całkiem możliwe jest kupienie go na rynku, wystarczy zapytać. A w postaci marynowanej wcale nie jest rzadkością. Jeśli dodasz go nawet do najprostszej, rustykalnej sałatki, nabierze zupełnie nowego, wspaniałego smaku. Wypróbuj tę kompozycję: gotowana marchewka z ziemniakami, pikle (wszystko cięte proporcjonalnie), zielenina, marynowany czosnek niedźwiedzi i pachnący olej słonecznikowy. Ta przystawka jest szczególnie dobra dla każdej ryby.

Sałatka Toskańska

Nie zapominaj, że kraje Europy Zachodniej w żadnym wypadku nie są ciągłymi megamiastami. I na przykład włoscy chłopi również lubią jeść smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Biorąc pod uwagę specyfikę rosnących tam roślin rolniczych, taką rustykalną sałatkę przygotowuje się niedaleko Toskanii: gotuje się szklankę cannellini (biała fasola o cienkiej skórce) i kilka kurzych jaj. Jajka kroi się w cienkie kółka, dwieście gramów szynki - w kostkę, dwa pomidory - w kostkę, łodygę zielonej cebuli - w krążki,ćwiartka zielonego pieprzu - w paski i cztery świeże pieczarki - w cienkich plasterkach. Kilka liści sałaty (najlepiej Romano) jest podartych na kawałki. Wszystko to jest wymieszane i doprawione sosem. W naszych warunkach całkiem odpowiedni jest majonez lub zwykła oliwa z oliwek.

Sałatka Grecka Rustykalna

Grecja ma wszystko, łącznie z rustykalną sałatką. Oczywiście nie może obejść się bez uwielbianego przez Greków sera - fety. Stosunek składników również zależy tylko od indywidualnych upodobań. Sałata zielona jest krojona (można wybrać dowolną odmianę mono, ale zaleca się to samo „romano”), kapustę białą, pomidory z ogórkami (bardzo duże), oliwki bez pestek lub oliwki (małe można zostawić w całości) i ser (kostki). Nie ma fety - weź ser. I bez majonezu! Wymieszaj oliwę, świeży sok z cytryny, sól, ulubione przyprawy i pieprz. Rustykalna sałatka grecka jest gotowa i czeka na swoich koneserów.

Austriacka rustykalna sałatka

Jest w nim niewiele składników, ale smak jest zaskakująco harmonijny. Pęczek rukoli jest rozdarty ręcznie, solony i skropiony świeżym sokiem z cytryny, po czym umieszczany jest w szkiełku na środku talerza. Wokół niego artystycznie ułożone są połówki pomidorków koktajlowych (jeśli ich nie ma, zrobią to zwykłe pomidory pokrojone w plasterki lub kółka). Ze 100 gramów miękkiego koziego sera (wystarczy spojrzeć) łyżką formuje się małe kulki, które układa się na pomidorach. Całość lekko podlewamy olejem dyniowym (w skrajnych przypadkach wystarczy oliwa z oliwek)rozcieńczony octem winnym) i posypany prażonymi pestkami dyni - to główny składnik, który nadaje austriackiej wiejskiej sałatce wyjątkowy smak. Pamiętaj, że musisz sam upiec nasiona, a nie kupować gotowe.

Sałatka wołowa

Dla niego przede wszystkim potrzebne będą duże gotowane ziemniaki i kilka pikli: są średniej wielkości, pokrojone w pieprz i doprawione kwaśną śmietaną z łyżką musztardy. Jedna trzecia kilograma mięsa jest gotowana i krojona w paski. Wszystkie składniki są mieszane. Następnie rustykalną sałatkę wołową uzupełnia się małymi pomidorami w całości (duże pomidory będą nieodpowiednie).

Sałatka wiejska

Dla przeciętnego mieszkańca miasta na pierwszy rzut oka nie jest to wcale sałatka, ale solidne mięso, które wymaga dodatku. Aby jednak mieć wesele, zjeść „z brzucha” z luksusowymi potrawami.

Do gotowania pół kilo wysokiej jakości wieprzowiny bez kości jest gotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami - z cebulą, wawrzynem, ziarnami pieprzu. Po schłodzeniu mięso kroi się w paski. Równolegle kilka cebuli białej sałaty jest posiekanych w pierścienie i powstaje marynata. Składa się z: ćwiartki szklanki wody, 9 łyżek octu winnego, mielonego pieprzu, trzech łyżek cukru i pięciu - oleju roślinnego. Wieprzowinę układa się w salaterce zmieszaną z cebulą i posypuje marynatą. Rustykalna sałatka ślubna powinna stać na noc w lodówce. Szczególnie pikantny smak nabiera po posypaniu pestkami granatu.