Jak gotować zupę rybną z jesiotra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pomimo tego, że jesiotr jest rybą delikatną i dość kosztowną, gospodynie domowe używają go do gotowania. Co więcej, zupę z jesiotra można znaleźć nie tylko na świątecznym stole, ale także w dni powszednie. Dzieje się tak, ponieważ ryba ma wysoką wartość biologiczną.

Mięso jesiotra zawiera duży zestaw witamin, aminokwasów, pierwiastków śladowych i minerałów niezbędnych do pełnoprawnego życia człowieka. Tak, a smak jesiotra jest wyjątkowy. Wielu zauważa, że smakuje bardziej jak mięso jakiegoś dużego zwierzęcia lądowego. Zwykły rybny smak jest bardzo mały. Ten moment tłumaczy się tym, że jesiotr zawiera dużo kwasu glutaminowego.

Najpopularniejszym daniem jest zupa z jesiotra rybnego. Okazuje się nietłusty, ale bardzo bogaty i pachnący. Ponadto mięso z jesiotra dobrze komponuje się z głównymi składnikami tej zupy. Nie bój się eksperymentów kulinarnych. Dodawaj i modyfikuj klasyczne przepisy na zupy rybne. Jedyne, co zawsze doradzają doświadczeni szefowie kuchni, to użycie selera. A te korzenie sprawią, że ucho jesiotra będzie niesamowitesmaku, dodają potrawie pikantnego, przyjemnego dotyku.

Ukha regularne

Składniki:

• Trzy steki z jesiotra.
• Połowa korzenia selera.
• Korzeń pietruszki.
• Cebula.
• Sól.
• Marchew.
• Masło.
• Przyprawy do zupy rybnej.
• Ziemniaki opcjonalne.
• Woda.

Jak gotować zupę rybną z jesiotra

Do przygotowania pierwszego dania używa się z reguły gotowych filetów lub steków. Nie musisz spędzać czasu na rzeźbieniu ryb. Wystarczy zanurzyć kawałki w zimnej wodzie, postawić patelnię na ogniu i zagotować płyn. Usuwamy piankę. Produkujemy średni gaz. Wszystkie korzenie siekamy w kółko lub kostki. Cebulę kroimy w bardzo małe kostki. Dodaj warzywa do wody. Sól, wlej przyprawę do zupy rybnej lub zupy. O gotowości zupy decyduje gotowość warzyw. Podawany z zupą z jesiotra z plastrem masła, zieloną cebulką i ziołami.

Zupa serowo-rybna

Wiele gospodyń domowych w przepisie na zupę z jesiotra używa miękkiego sera o dyskretnym neutralnym smaku. Również w przepisie zaleca się użycie ostrych papryczek chili do smaku i nasion kopru włoskiego w razie potrzeby. Załóżmy, że oba składniki nadają niezwykły, ale przyjemny smak.

Jakie produkty będą wymagane

• Kilka steków z jesiotra.
• Marchew.
• Łyżka nasion kopru włoskiego.
• 30g ryżu.
• Strąk ostrej papryczki chili.
• Półtora litra wody.
• Cebula.
• Sól.
• Olej słonecznikowy.
• 120gser.

Funkcje gotowania

Zanurz steki w wodzie, gdy się zagotuje. Dodaj sól, przyprawy. Produkujemy średni gaz. Cebule, a także marchewki z nasionami kopru włoskiego smażone są w oleju słonecznikowym. Możesz kroić warzywa według własnego uznania. Dodaj je do naczynia. Gotuj zupę przez 10 minut, a następnie włóż do niej posiekaną natkę pietruszki i krążki chili, a następnie wlej ryż. Po ugotowaniu dodaj ser. Wyłączamy gaz. Zupę rybną z jesiotra wylej na talerze, udekoruj gałązką pietruszki.

Świąteczne ucho

Nazwa dania mówi sama za siebie. Pyszna, szybka w przygotowaniu, ale doprawiona krewetkami zupa rybna nabiera zupełnie innego odcienia. Zaleca się dodawać krewetki bezpośrednio w skorupce, dzięki czemu nadadzą więcej smaku. Przed podaniem skorupiaki są wyjmowane z ucha, myte i kładzione na talerzu.

Lista składników

• 360 g fileta z jesiotra.
• Korzeń selera.
• 280g krewetek.
• 50g kolendry lub zielonej kolendry.
• Marchew.
• Olej słonecznikowy.
• Gałązka rozmarynu.
• Sól.
• Świeży imbir.
• Przyprawy do zupy rybnej lub ryby.
• 2 litry wody.
• Por.

Opis procesu gotowania

Wlej wodę do rondla i zagotuj. Krewetki łuskane, a także filety rybne, po zagotowaniu wkłada się do wody. Zaleca się natychmiastowe ograniczenie pożaru, ponieważ możliwe jest oddzielenie obfitej piany. Na średnim gazie bulion na przyszłą zupę rybną gotuje się przez 12-15 minut. Wlej olej na patelnięwyślij tam gałązkę rozmarynu. Tylko w dobrze rozgrzanym oleju odda wszystkie swoje smaki. Usuń rozmaryn. Smażyć marchewki i cebulę na pachnącym oleju. Dodaj warzywa do bulionu. Wycinamy korzeń selera i wysyłamy go do ucha.

Tarty imbir i posiekaną kolendrę dodaje się 5 minut przed przygotowaniem dania. Podawana z białym pieczywem lub grzankami. Przed podaniem na talerz można dodać łyżeczkę soku z cytryny lub octu winnego.

Ukha na stosie

Każdy rybak powie Ci, że ukha gotowana w naturze jest znacznie smaczniejsza niż ta zrobiona w domowej kuchni. I to będzie prawda. Nie ma sensu kwestionować tego faktu. Wystarczy wziąć wszystkie niezbędne składniki, kupić dobry garnek, zaopatrzyć się w świetny nastrój i ugotować zupę rybną na otwartym ogniu.

Produkty

• Ryba. Do gotowania na ogniu lepiej wybrać zestaw do zupy rybnej. Zestawy zawierają ogonek i głowę, a w rzeczywistości dają więcej tłuszczu w bulionie. Opcjonalnie zjemy też kilka steków z jesiotra.
• Marchew.
• Korzeń pietruszki lub selera.
• 4 litry wody.
• Jeden duży ziemniak.
• Łuk.
• Liść laurowy.
• Sól.
• Para pomidorków koktajlowych.
• Pół cytryny.
• Pieprzu.
• Masło.
• 120 ml wódki.

Jak ugotować danie

Przed gotowaniem podziel rybę na dwie grupy. Pierwsza będzie składać się z głów i ogonków, z których pięknybulion. Druga grupa zawiera stek lub filet z jesiotra, który zostanie nieco później dodany do ucha, a także użyty podczas serwowania. Być może to jest główna różnica między zupą rybną na ogniu a zupą z jesiotra gotowanego w domu.

Wlej wodę do garnka, wyślij tam zestaw do zupy rybnej, szczyptę soli, pieprz i liść laurowy. Pojemnik zawieszamy nad otwartym ogniem i gotujemy, aż uzyskamy bogaty, smaczny bulion. Następnie usuwamy niejadalne części jesiotra, zastępując je kawałkami czystego mięsa. Bulion można odcedzić przed dodaniem steku.

Na tym etapie włóż ziemniaki, marchew i korzeń selera. Skupiamy się na gotowości warzyw, ponieważ filet rybny ugotuje się znacznie szybciej. Kilka minut przed zdjęciem garnka z ognia dodaj wódkę, sok z cytryny i połówki pomidora. Ucho gotuje się na ogniu. Podczas serwowania zaleca się dodanie na talerz plasterka cytryny i łyżki ghee lub masła.