2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Istnieje wiele odmian napoju z kwasem chlebowym. Ale są tylko trzy główne: chleb, jagody i owoce. W tej ostatniej grupie szczególne miejsce zajmuje napój jabłkowy, który nie tylko jest dobry dla organizmu, ale również dobrze orzeźwia w letnie upały.
Kwas jabłkowy: tradycyjny przepis
Zgodnie z klasyczną recepturą kwas chlebowy na bazie jabłek jest przygotowywany przy użyciu drożdży. Suszenie w tym przypadku nie zadziała, a jedynie prasowane na żywo. Będą potrzebować tylko 10 g na 2,8 litra wody. Ponadto do kwasu chlebowego należy przygotować jabłka (1 kg) i cukier (400 g). To jest pełna lista składników.
Sekwencja wytwarzania kwasu jabłkowego:
- Przygotuj garnek (emaliowany), wlej do niego wodę i postaw na kuchence.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej wydrążone i pokrojone w plastry jabłka. Gotuj pięć minut po ugotowaniu.
- Wyjmij powstały niesłodzony kompot z pieca i pozwól mu ostygnąć do temperatury 30 stopni
- Po schłodzeniu wlej trzecią część kompotu do osobnej miski,dodaj ręcznie pokruszone drożdże i cukier. Dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić drożdże.
- Wlej kompot z drożdżami i cukrem z powrotem na patelnię, wymieszaj i zaparzaj powstały napój przez 24 godziny na ogniu.
- Po 24 godzinach kwas chlebowy należy przefiltrować i przelać do trzylitrowego szklanego słoika. Przykryj pojemnik plastikową pokrywką i wstaw do lodówki na 6 godzin.
Zaledwie kilka godzin - a kwas jabłkowy można już wlać do szklanek. Bardzo łatwo się pije i ma przyjemny smak soczystych jabłek.
Pyszny kwas jabłkowy bez drożdży
Ten naturalny napój otrzymywany jest z naturalnej fermentacji jabłek w słodko-kwaśnym środowisku. W przepisie nie stosuje się drożdży. Wszystko czego potrzebujesz to woda, jabłka, cukier i cytryna.
Aby zrobić kwas jabłkowy w domu, należy wziąć jabłka (2,5 kg) i obrać je z rdzenia. Owoce należy zrywać tylko z drzewa, to znaczy potrzebne są nieprzerwane i bez zgnilizny. Obrane jabłka włóż do rondla lub innego emaliowanego pojemnika i zalej wodą 1 cm powyżej poziomu owoców.
Rozpuść cukier (250 g) w półlitrowym szklanym słoiku. Do garnka z kwasem wlej słodką wodę. Dodaj również startą skórkę z cytryny. Możesz również wylać sok, jeśli wolisz kwas chlebowy o bardziej kwaśnym smaku. Przykryj patelnię pokrywką i wyślij napój do zaparzenia w chłodnym miejscu przez trzy dni. Po określonym czasie napój należy przefiltrować i wlać do szklanego słoika. Wskazane jest również wyciśnięcie rękoma całego soku z jabłek i wlanie go do jabłekBank. Przechowuj jabłkowy cydr w lodówce. Podawaj schłodzone.
Przepis na kwas chlebowy z soku jabłkowego
Doskonały napój o smaku jabłkowym i aromacie kawy otrzymywany jest ze zwykłego soku. Oczywiście lepiej jest, jeśli jest to świeżo zrobiony sok domowej roboty, ale produkt kupiony w sklepie również stanowi dobry kwas jabłkowy.
Przepis w domu obejmuje użycie następujących składników: sok jabłkowy (1 łyżka stołowa), cukier (200 g), drożdże prasowane (5 g), kawa rozpuszczalna (2 łyżki stołowe). Kwas można przygotować od razu w trzylitrowym słoiku.
Najpierw drożdże należy rozpuścić z kawą w szklance wody. Następnie przelej je do słoika, dodaj sok i cukier. Wymieszaj i uzupełnij przegotowaną wodą. Wszystko ponownie wymieszaj, przykryj słoik kawałkiem gazy i wyślij w ciepłe miejsce na jeden dzień. Idealnie nadaje się do tego parapet po słonecznej stronie mieszkania lub domu.
Gotowy kwas jabłkowy zaleca się odcedzić i przelać do butelki. Przechowuj w lodówce do trzech dni.
Jak zrobić kwas chlebowy z suszonych jabłek
Taki kwas chlebowy można przygotować zarówno zimą, jak i wiosną, kiedy jabłka nie są jeszcze dojrzałe, a wysuszenie przygotowane z zeszłego lata jest nadal zachowane. Ten przepis dotyczy 3 litrów wody. W razie potrzeby wielkość porcji można zwiększyć.
Ugotuj niesłodzony kompot z suszonych jabłek (200 g) w emaliowanej patelni. Gotuj przez 10 minut, wyjmij z pieca i ostudź do 35 stopni. Następnie dodaj do kompotu wywar zdrożdże prasowane (5 g) i szklanka cukru. Następnie przykryj patelnię gazą i pozostaw na jeden dzień w ciepłym cieście. Po określonym czasie wlej kwas chlebowy z soku jabłkowego do szklanego słoika i dodaj do niego garść rodzynek. Dzięki temu kwas chlebowy będzie ostrzejszy.
Kwas jabłkowy z marchewką
Aby przygotować kwas chlebowy według tego przepisu, jabłka należy pokroić w plastry, a marchewki starte. Następnie składniki włożyć do rondla, wymieszać, dodać drożdże (żywe prasowane 10 g) i szklankę cukru. Uzupełnij zawartość rondla oczyszczoną wodą (5 l). Przykryj gazą i pozostaw na spacer w pokoju przez jeden dzień.
Po 24 godzinach przykryj patelnię pokrywką i wstaw do lodówki na kolejne trzy dni. Następnie kwas jabłkowy należy zabutelkować. Pozostałą brzeczkę można zostawić do przygotowania kolejnej porcji napoju.
Kwas jabłkowy z rodzynkami przepis
Do przygotowania takiego kwasu idealna jest duża dziesięciolitrowa butelka, w której zwykle robi się domowe wino. Nie zaleca się garnków metalowych (zwłaszcza aluminiowych) ani plastikowych wiader.
Pokrój więc 2 kg słodkich jabłek w plastry i włóż do przygotowanego pojemnika. Dodaj cukier (700 g), rodzynki (1 łyżka stołowa) i ich starter drożdżowy. Musisz zrobić to z prasowanych drożdży (40 g), cukru (25 g) i wody. Wlej starter do pojemnika z jabłkami i cukrem, lekko wstrząśnij i pozostaw na 6 godzin w cieple.
Po wyznaczonym czasie kwas chlebowy należy przelać do butelek i szczelnie zamknąć pokrywkami. butelkinajpierw pozostaw w warunkach pokojowych, aby napój zaczął fermentować, a następnie wyślij go do lodówki na kolejne 2 dni. I dopiero potem możesz spróbować kwasu jabłkowego, którego przepis przedstawiono tutaj. Okazuje się umiarkowanie ostry, z przyjemnym posmakiem jabłka.
Gotowanie kwasu jabłkowego z miętą
Przygotowanie kwasu chlebowego według tego przepisu zaczyna się również od ugotowania niesłodzonego kompotu z 1,5 litra wody i jabłek (4 szt.). Gdy bulion ostygnie, połowę wlej do innego szklanego naczynia, dodaj suche drożdże (½ łyżeczki) i cukier (4 łyżki). Rozgrzej pojemnik, aby przygotować zakwas. Gdy ciasto wyrośnie, przelej je do kompotu, dodaj posiekaną miętę i garść rodzynek.
Przykryj pojemnik kwasem gazą i pozostaw do fermentacji na 12 godzin. Kwas jabłkowy w domu według tego przepisu jest przygotowywany bardzo szybko, ale aby uzyskać bogatszy smak, konieczne jest podanie go w lodówce przed użyciem. Dlatego gotowy napój jest butelkowany i przechowywany w lodówce przez kolejne 2 dni, a dopiero potem degustowany.
Cydr jabłkowy (kwas chlebowy): samodzielne gotowanie w domu
Ten przepis na kwas chlebowy był szczególnie popularny w Rosji w XIX wieku, a tak przygotowany produkt nazwano cydrem jabłkowym. Zgodnie z klasyczną recepturą napój dojrzewa w piwnicach przez 6-9 miesięcy. Ale możesz też zrobić cydr jabłkowy w uproszczony sposób.
Z 1 kg jabłek i czterech litrów wody ugotuj kompot. Dobrze schłódź i dodaj300 g miodu, żywe drożdże (30 g), cynamon (1 łyżeczka). Przykryj patelnię całą zawartością gazą i pozostaw na trzy dni w cieple do fermentacji.
Kiedy kwas dojrzeje, przecedź go przez drobne sitko, przelej do słoików lub butelek, szczelnie zamknij pokrywkami i wstaw do lodówki na kilka godzin. A potem kwas chlebowy (cydr) można wlać do szklanek i podawać. Okazuje się bardziej miękki niż klasyczny cydr, ale nie mniej smaczny.
Zalecana:
Jak zrobić mrożoną herbatę w domu: funkcje gotowania, najlepsze przepisy i rekomendacje
Możesz sam go ugotować: czasami będzie smaczniejszy i tańszy. W naszym dzisiejszym artykule dowiesz się, jak zrobić mrożoną herbatę w domu. Mamy nadzieję, że naturalna i orzeźwiająca, mrożona herbata stanie się Twoim ulubionym napojem w ciepłym sezonie
Jak gotować dżem jabłkowy? Dżem jabłkowy w domu - przepis, zdjęcie
Dżemy są przygotowywane za jednym razem. Możesz użyć różnych owoców i jagód lub wybrać jeden rodzaj owoców. Powiemy Ci, jak gotować dżem jabłkowy, korzystając z różnych wskazówek i przepisów
Jak zrobić zakwas na kwas chlebowy? Najlepsze domowe przepisy na kwas chlebowy
Zimny kwas chlebowy od dziesięcioleci jest najpopularniejszym letnim napojem w Rosji. Wcześniej, gdy były posty, kwas chlebowy podawano ze świeżą cebulą i bochenkiem chleba żytniego, napój ten był uważany za główne źródło witamin. Jeśli wierzyć faktom historycznym, okazuje się, że podczas działań wojennych w Rosji kwas chlebowy był szeroko stosowany w szpitalach. Napój ten nie tylko gasił pragnienie chorych i rannych, ale był również uważany za napój leczniczy
Jak zrobić dżem jabłkowy: przepisy kulinarne
Gęsty dżem jabłkowy to uniwersalny produkt, nadający się do pieczenia i jako samodzielne danie. Jak ugotować w domu?
Jak gotować calvados jabłkowy w domu: przepisy kulinarne
Jabłkowy Calvados to znak rozpoznawczy regionu o tej samej nazwie w prowincji Dolna Normandia. Taki napój nie jest tani - od pięciu do ośmiu tysięcy rubli za butelkę. Nawet jeśli oryginalna technologia produkcji jest przestrzegana w najdrobniejszych szczegółach, powstały napój nie może nosić dumnej nazwy Calvados
