Jak zrobić zakwas na kwas chlebowy? Najlepsze domowe przepisy na kwas chlebowy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zimny kwas chlebowy od dziesięcioleci jest najpopularniejszym letnim napojem w Rosji. Wcześniej, gdy były posty, kwas chlebowy podawano ze świeżą cebulą i bochenkiem chleba żytniego, napój ten był uważany za główne źródło witamin. Jeśli wierzyć faktom historycznym, okazuje się, że podczas działań wojennych w Rosji kwas chlebowy był szeroko stosowany w szpitalach. Ten napój nie tylko gasił pragnienie chorych i rannych, ale był również uważany za napój leczniczy, więc czas zacząć robić kwas chlebowy w domu, a nie kupować go w sklepach w swoim mieście.

Aby zrobić kwas chlebowy w domu, potrzebny jest starter. Nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo zrobić zakwas na kwas chlebowy, ale dziś masz okazję poznać wszystkie sekrety. Jeśli przygotujesz zakwas zgodnie ze wszystkimi zasadami, zakwas okaże się naprawdę wysokiej jakości i bardzo smaczny, ale jeśli coś zepsujesz podczas gotowania,możesz skończyć z niezbyt przyjemnym w smaku napojem, więc wszystko musisz robić ściśle według przepisu. Przystawka do kwasu chlebowego w domu to coś, co warto spróbować!

Składniki potrzebne do gotowania

W książkach i czasopismach można znaleźć różnorodne przepisy na robienie kwasu chlebowego, ale po prostu nie ma gwarancji, że okaże się coś naprawdę wartościowego. Jak ugotować pyszny kwas chlebowy w domu, spędzając minimum czasu, ale jednocześnie czerpiąc maksymalną przyjemność? Wszystko odbywa się bardzo prosto. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 300-400 g chleba (najlepiej czarnego);
• 100g cukru;
• 30g suchych drożdży piekarskich;
• woda.

Używając tylko 4 niedrogich składników, możesz zrobić wspaniały kwas chlebowy zawierający ogromną ilość witamin.

Metoda gotowania

Kilka dni przed zrobieniem kwasu chlebowego należy pokroić czarny chleb na kawałki i pozostawić na kilka dni do wyschnięcia chleba. Gdy krakersy będą gotowe, włóż je do litrowego słoika, zalej wrzątkiem. Nie wlewaj dużo wody, a następnie w razie potrzeby dodaj. Jeśli nadal przesadzasz z wodą, po prostu dodaj trochę grzanek.

Dodaj wymaganą ilość cukru, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Przykryj słoik gazą i ostudź.

Gdy temperatura osiągnie 20-35 stopni, dodaj drożdże piekarskie. Można je dodawać tylko do ciepłej wody, jeśli dodasz do zimnej wody to nie ma sensuWola. Zostawiamy nasz zakwas, aby sfermentował. W żadnym wypadku bank nie powinien być zamykany!

Jak już zrozumiałeś, przystawka do kwasu chlebowego w domu jest przygotowywana po prostu, a potem jest wiele przyjemności. Ta przystawka wystarczy do przygotowania 10 litrów pysznego napoju. Tak więc zakwas na kwas chlebowy, którego przepis już znasz, jest przygotowywany w tradycyjny sposób. Przejdźmy do drugiego, ciekawszego przepisu.

Kwas z rodzynkami: składniki

Przygotowanie takiego kwasu również nie zajmuje dużo czasu. Oczywiście w tej modyfikacji kwasu chlebowego jest kilka innych witamin, jednak poprzedniego przepisu na kwas chlebowy też nie można nazwać złym.

Składniki:

• 3 litry wody;
• pół bochenka chleba żytniego (wystarczy Borodinsky i inni);
• 2-3 łyżeczki suszonych drożdży;
• 1 łyżka mąki żytniej;
• 1 łyżka rodzynek.

Teraz możesz przejść bezpośrednio do gotowania.

Sposób robienia kwasu chlebowego z rodzynkami

Chleb pokroić na duże kawałki, położyć na blasze do pieczenia, którą wstawiamy na kilka minut do piekarnika, aby go wysuszyć. Krakersy wkładamy do trzylitrowego słoika lub dużego rondla, napełniamy wodą (nie więcej niż 3 litry). Przykryj gazą i pozostaw na 3-4 godziny (najlepiej na noc).

Następnego dnia odcedź miksturę. Wszystkie pozostałe suche składniki łączymy, zalewamy niewielką ilością wody, dobrze mieszamy, dodajemy do głównego płynu. Do słoika wrzucamy łyżkę rodzynek. Ponownie wymieszaj mieszaninę, przykryj gazą i pozostaw na 20-24 godziny.

Po dniu ponownie przefiltruj płyn. Oto kwas chlebowy gotowy! Powinno być bardzo smaczne. Jeśli interesuje Cię więcej przepisów na to, jak zrobić zakwas na kwas chlebowy, czytaj dalej ten artykuł.

Składniki do przygotowania kwasu chlebowego z białym pieczywem

Co dziwne, kwas chlebowy można też ugotować na białym chlebie, uwierz mi, nie będzie gorzej niż tradycyjny kwas chlebowy. Tak, co powiedzieć? Musisz sprawdzić i upewnić się! Domowy kwas chlebowy zrobimy szybko, ale wyjdzie niesamowicie smacznie.

Składniki:

• 500g białego chleba;
• woda;
• drożdże;
• cukier.

Tylko 4 składniki, ale ile smaku i emocji! Pospiesz się i zacznij gotować i nie zapomnij zapisać przepisu, aby go nie zgubić.

Proces robienia kwasu chlebowego na białym chlebie

Jeżeli nie wiesz jak zrobić zakwas na domowy kwas chlebowy to dobrze trafiłeś, teraz dowiemy się wszystkiego. Wymaganą ilość białego chleba kroimy na niezbyt małe kawałki. Robimy grzanki ze świeżego chleba, aby przygotować tak niezbędny składnik, jak zakwas na kwas chlebowy, którego przepis jest bardzo prosty i poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa (a nawet mężczyzna). Wrzucamy krakersy do jakiegoś słoika (najlepiej 3 litrowego).

Napełnij niezbyt gorącą wodą (60-80 stopni). Każdy może ugotować domowy kwas chlebowy na zakwasie, a to jest przepis, który nie wymaga żadnego doświadczenia ani niczego innego, najważniejsze jest zrobienie wszystkiegościśle według przepisu. Wskazane jest pozostawienie płynu na jeden dzień. Następnego dnia do zakwasu dodaj drożdże i cukier. Bardzo dokładnie wymieszaj, pozostaw kwas chlebowy na 2-3 dni do fermentacji. Przez taki okres czasu kwas chlebowy będzie całkowicie gotowy do użycia.

Nie zapominaj, że latem nie potrzebujesz ciepłego, ale zimnego kwasu chlebowego, dlatego przed wypiciem zaleca się włożenie go do lodówki lub zamrażarki.

Wynik

Domowy kwas chlebowy (przepis, zakwas itp. zostały opisane w artykule) każdy może gotować. A jeśli chcesz zadowolić członków rodziny, to z pewnością zadziała. Wszyscy znamy aktualne ceny kwasu chlebowego kupionego w sklepie, czy naprawdę trudniej jest poświęcić 20 minut na przygotowanie drinka? Oczywiście nie. Kwas domowy ma ogromną ilość witamin, w przeciwieństwie do tego, który jest sprzedawany w naszych sklepach i na rynku.

Załóżmy, że dzisiaj wszyscy wymyślili, jak zrobić zakwas na kwas chlebowy. Przejrzałeś trzy najpopularniejsze przepisy na kwas chlebowy i zakwas, z których jeden z pewnością Ci odpowiada. Proszę wreszcie rodzinę i bliskich o tak popularny napój latem, zawierający dużo witamin, które są szczególnie przydatne dla dzieci w okresie kształtowania się ich odporności na różne choroby. Koniecznie wypróbuj kwas chlebowy.

Wielu nawet nie wie, że zakwas na kwas chlebowy można zamrozić przez długi czas. Niektórzy robią dużo zakwasu latem, a zimąwyjmują go z zamrażarki i robią pyszny napój, bo zimą naprawdę nie chce się zawracać sobie głowy przygotowywaniem czegoś chłodzącego, zwłaszcza w tym okresie chce się pić gorącą herbatę, ale jeszcze zimą wiele osób pije też kwas chlebowy - drink na każdy dzień.

Dzisiaj wszyscy nauczyli się, jak zrobić przystawkę do kwasu chlebowego. Powodzenia!